вестник MBS № 20 (91)

для профессионалов барной индустрии

25 июня 2015 года
Выпускается с июля 2013 года

Содержание:
Мероприятия
Market NEWS
БАРdark. Интересные факты

Архив вестника

 

Мероприятия  
 

Московский отборочный тур WCC 2015

18 июня в студии «Монин» компании «Комплекс-Бар» прошел Московский отборочный тур Чемпионата мира среди барменов WCC 2015 в категории «миксология».

Победителями стали:
- Кирилл Чанин (Москва, «Рок-н-ролл бар»)
- Виталия Поняев (Москва, Hidden bar)

Подробная информация – здесь.

Источник: barclass.ru

Market NEWS  
 

РОССИЙСКИЕ НОВОСТИ

В России начнут действовать новые марки для коньяков и вин

Премьер-министр России Дмитрий Медведев подписал постановление об особенностях маркировки отдельных видов алкогольной продукции федеральными специальными марками, сообщает сайт правительства РФ.

«Вводятся новые федеральные специальные марки с надписью «Коньяк», «Коньяк (особый)», «Вина виноградные (особые)», «Вина игристые (шампанские) (особые)», «Вина ликёрные (особые)» и «Спиртные напитки (особые)», – говорится в сообщении. Также изменены требования к образцам федеральных специальных марок, в том числе в части их цветового оформления, и форме отчёта об использовании выданных федеральных специальных марок (утверждены постановлением Правительства от 11 июля 2012 г. №704).

При этом организациям, производящим алкогольную продукцию на территории России, разрешено маркировать коньяк федеральными специальными марками с надписью «Крепкие спиртные напитки», выданными до вступления в силу подписанного постановления, до истечения срока исполнения обязательства об использовании старых федеральных специальных марок в соответствии с их назначением. «Реализация коньяка, маркированного старыми федеральными специальными марками, не ограничивается сроком», – подчеркивают в правительстве РФ.

Источник: ИА «Интерфакс»

Минсельхоз успокоил россиян. Запрет на ввоз вина и шоколада вводить не будут

Министерство сельского хозяйства успокоило россиян, заверив, что из-за санкций они не останутся без шоколада и вина.

Ведомство не собирается настаивать на включении этих продуктов в список запрещенных к ввозу в Россию. «Пока мы производим недостаточно вина, чтобы закрыть потребление продукции импортного производства. Я думаю, что это произойдет постепенно, эволюционным путем в течение ближайших 2-5 лет», – сообщил глава ведомства Александр Ткачев, слова которого приводит ТАСС.

По словам чиновника, прежде чем принимать решения о запрете на ввоз каких-либо групп товаров, нужно «думать прежде всего о потребителе».

Источник: www.og.ru

Алкогольный ритейл набирает обороты

Розничная торговля алкогольными напитками и пивом составляет около 7,5 % в обороте российской розницы (данные Росстат).

Данный показатель остается без существенных изменений с 2008 г., когда он снизился ниже отметки в 8 %, что было связано с началом экономического кризиса, и с тех пор он остается неизменным. По данным исследования РБК.research «Российский алкогольный ритейл в 2013-2014 гг. и прогноз на 2015 г.», в течение 2012-2014 гг. деятельность алкогольной отрасли в целом и, в частности, розничной торговли алкогольными напитками и пивом определялась следующими факторами:

• усилением государственного регулирования как производства, так продажи алкогольных напитков и пива;
• бурным ростом специализированных торговых сетей по продаже алкогольных напитков, а также пивомаркетов;
• усилением конкуренции с FMCG-сетями, посредством которых реализуется не менее 35 % стоимостного объема рынка розничной торговли алкогольными напитками и пивом;
• увеличением доли контрафактной алкогольной продукции на рынке; появлением крупных игроков в сегменте специализированной алкогольной розницы («Красное & Белое», «Бристоль» и др.).

Активный рост торговых сетей является сегодня одной из главных тенденций продовольственного рынка России. Сети FMCG стали одним из наиболее привлекательных каналов дистрибуции алкогольных напитков: продукция поставщика попадает сразу во все магазины сети, кроме того, формат гипер- и супермаркета интересен с точки зрения высокой проходимости. По оценкам РБК.research, в течение 2012-2014 гг. усилилась тенденция к укрупнению алкогольных сетей, однако некоторые компании, наоборот, сменили статус федеральной сети на региональную.

Однако начавшийся экономический кризис скорректирует в меньшую сторону планы развития как специализированной, так и FMCG-розницы. Ключевым же фактором для торговли алкоголем стало ослабление курса рубля по отношению к доллару и евро, вызвавшее повышение отпускных и, соответственно, розничных цен на алкогольные напитки и пиво, причем как импортного, так и отечественного производства, поскольку зачастую при производстве отечественных товаров используется импортное сырье.

Источник: finbox.info

Нижний Новгород назвали самым барным городом России

Нижний Новгород возглавил рейтинг российских городов-миллионников по количеству баров. Здесь на 100 тыс. населения приходится 21 питейное заведение.

Об этом сообщается на сайте справочного сервиса 2ГИС. Второе место рейтинга с показателем 20 баров заняла Казань, третье - Санкт-Петербург (19 баров). В Москве специалисты сервиса насчитали 8 баров на 100 тыс. населения. Хуже всего заведениями, продающими алкогольные напитки, оказались обеспечены Воронеж и Ростов-на-Дону. В них обнаружилось лишь по 7 баров на 100 тыс. человек.

Кроме того, в исследовании сравнивалась обеспеченность жителей мегаполисов кофейнями. Выяснилось, что в подавляющем большинстве городов-миллионников их меньше, чем баров. Например, в Нижнем Новгороде на 21 бар приходится лишь 5 кофеен. Единственным городом, где количество питейных заведений и мест с безалкогольными напитками одинаково, оказался Ростов-на-Дону. Здесь на 100 тыс. жителей приходится по 7 заведений того и другого типа. Больше всего кофеен (13 заведений) насчитали в Екатеринбурге, меньше всего - в Воронеже (2 заведения).

Всего, по данным 2ГИС, в городах-миллионниках сегодня работает 4 052 бара и 2 440 кофеен. В среднем на 100 тыс. россиян приходится 12 баров и 8 кофеен.

Источник: lenta.ru

Алтайский край опасается сокращения числа участников пивного рынка

Внедрение единой государственной автоматизированной информационной системы (ЕГАИС) может привести к закрытию значительного числа предприятий на пивном рынке. Такого поворота событий опасаются алтайские пивовары.

Продукция небольших предприятий, по их оценке, окажется исключенной из оборота, поскольку оптовики откажутся от ее закупки из-за опасений штрафов за реализацию контрафакта. В минувшую субботу в Белокурихе прошел круглый стол с участием представителей рынка пива и безалкогольной продукции Алтайского края.

Накануне на пленарном заседании Госдумы РФ в третьем чтении был принят законопроект №686588-6 «О внесении изменений в федеральный закон «О госрегулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции…» в части совершенствования учета оборота…». Документ предусматривает введение ЕГАИС для контроля над производством и оборотом пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи. Он касается производителей, выпускающих более 300 тыс. дал в год, и сферы торговли.

«Если пивоваренные заводы более подготовлены и, возможно, пройдут не так болезненно это подключение, то по оптовому звену возникают большие вопросы. И здесь будем страдать вместе. Если вы, оптовики, не включитесь в эту систему, то и нам не будет смысла тогда работать», – заявил в ходе круглого стола гендиректор ООО «Бочкаревский пивоваренный завод» (уже запустил ЕГАИС в тестовом режиме) Вадим Смагин.

Опасения разделил исполнительный директор НП «Объединение участников пиво-безалкогольного рынка» Камаль Лебедев. «Модуль для опта пока еще не готов»,- подтвердил он. Господин Лебедев пояснил, что ЕГАИС не будет учитывать производство мелких предприятий (до 300 тыс. дал в год) и продажу их продукции оптовикам. Но она будет учитывать все продажи оптовиков и зафиксирует, что те продадут в рознице пива больше, чем купят у производителей. В результате разница будет определена как контрафакт, за который последует штраф.

«Пивовары не могут работать без оптовиков», – признал, в свою очередь, президент Алтайской торгово-промышленной палаты Борис Чесноков. По данным директора Восточно-Сибирского филиала ФГУП «ЦентрИнформ» (занимается установкой ЕГАИС) Андрея Поломошнова, создание норм для оптовой торговли в новых условиях находится «в заключительной стадии».

Но сроки завершения этой работы он указать не смог. Отдельные положения ЕГАИС могут «ограничить деятельность» некоторых участников рынка вплоть до приостановки работы или закрытия предприятий, говорится в итоговой резолюции круглого стола.

В первом квартале 2015 г. Союз российских пивоваров (СРП) зафиксировал падение производства пива на 5,2 % к показателю аналогичного периода 2014 г. – до 157,4 млн дал. Сумма уплаченного акциза за январь–февраль 2015 г. составила 16,6 млрд руб. (минус 5,7 %).

По данным начальника межрегионального управления Росалкогольрегулирования по Сибирскому федеральному округу Владимира Камышана, на 1 января 2015 г. в Сибири работали 138 производителей пива и 674 оптовые компании по его реализации. В 2014 г. в СФО было произведено 133 млн дал пива – на 14 % меньше, чем в 2013.

Как сообщила начальник регионального управления по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям Алтайского края Татьяна Зеленина, в регионе производством пива занимается 21 предприятие (объем выпуска у подавляющего большинства из них – до 300 тыс. дал). В 2014 г. они произвели 19,2 млн дал, что превысило показатель 2013 г. на 2 %. В бюджеты всех уровней алтайские пивовары перечислили более 3 млрд руб. (40 % этого объема – в казну края).

Производители должны установить ЕГАИС в течение 3 мес. после вступления закона в силу. В отношении оптового оборота закон начнет действовать с 1 января 2016 г. «Уже сейчас очевидно, что, для того чтобы продукция предприятий мощностью до 300 тыс. дал не выпала из оборота, потребуются поправки в закон или иные законодательные решения», – уверен исполнительный директор СРП Вячеслав Мамонтов.

Источник: www.kommersant.ru

В Севастополе планируют возродить производство вина древних греков

По словам представителей Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь», для этого необходимо высадить виноградник сорта «херсонесский», который по вкусу напоминает «пино нуар».

До нашей эры Севастополь был древнегреческой колонией, но в самой Греции на сегодняшний день таких сортов винограда не осталось, так как они мутировали. Эксперты отмечают, что первоначально для производства вина древних греков нужно грамотно выбрать участок для виноградников, а для этого необходима научная работа по исследованию ДНК.

Севастопольские виноделы считают, что «херсонесский» и другие крымские сорта винограда, которые являются уникальными, помогут им выйти на мировой рынок.

Источник: www.kedem.ru

ЗАРУБЕЖНЫЕ НОВОСТИ

Португалия запретит алкоголь лицам до 18 лет

C 1 июля в Португалии лицам, не достигшим 18-летнего возраста, будет запрещена покупка всех видов алкоголя, включая вино и пиво.

Ранее вино и пиво были доступны лицам в возрасте от 16 лет при покупке в крупных магазинах, отмечает The Portugal News. В законопроекте подчеркивалось, что главная цель нововведения состоит не в том, чтобы наказывать за проступок, а в том, чтобы минимизировать потребление алкоголя среди подростков, увеличив минимальный возраст доступа к алкогольной продукции.

Источник: www.euromag.ru

«Белгоспищепром» инициирует создание алкогольного холдинга

Концерн «Белгоспищепром» инициирует создание производственного холдинга со 100-процентной долей государства в управляющей компании и объединяющего крупных производителей алкогольной продукции.

Об этом сообщил председатель концерна Александр Забелло. В холдинг предлагается включить предприятия с государственной долей собственности, обеспечивающие суммарно до 65 % внутреннего рынка крепкого алкоголя.

Первоначально функции головной организации будут возложены на ОАО «Минск Кристалл», а в последующем предполагается создание управляющей компании, не привязанной ни к одному из предприятий холдинга, уточнил Александр Забелло.

Такая консолидация активов преследует несколько целей. Прежде всего, это позволит создать единую торговую компанию, укомплектованную командой высококлассных профессионалов, для централизации продаж, логистики, создания и управления брендами, а также устранения внутренней конкуренции между участниками холдинга.

В свою очередь у производителей появятся возможности для снижения затрат на реализацию продукции, а в целом для холдинга это является ресурсом для упорядочения и повышения эффективности собственной розничной торговой сети. Затем, в результате объединения будет оптимизирован товарный портфель производителей алкоголя для продвижения на рынках.

Сегодня общее количество SKU (единиц одной товарной группы) достигает 1,2 тыс., а число наименований алкогольной продукции превышает 400. При всем желании поставить их одновременно на полку гипермаркета не получится. Как свидетельствует опыт мировых брендов, успешно продвигать на рынке можно не более сотни товарных позиций.

Преимуществом единой структуры является возможность формирования достаточного бюджета для продвижения продукции на внешних рынках, где предприятия сталкиваются с рядом серьезных проблем, преодолеть которые можно путем объединения усилий и ресурсов.

Кроме того, создание холдинга позволит проводить единую политику модернизации мощностей на спиртовых и ликероводочных заводах с учетом не только текущей ситуации, но и целесообразности и эффективности вложения инвестиций в проекты, а также вести единую производственную политику через более полную загрузку предприятий с более низкой себестоимостью и перепрофилирование убыточных производств.

Проект указа о создании холдинга подготовлен и внесен на рассмотрение в Администрацию Президента, добавил Александр Забелло.

Источник: БЕЛТА

Предприниматели Казахстана предлагают заморозить акцизы на алкоголь

Президент Ассоциации «КазАлко» Амиржан Калиев и председатель Совета директоров ТОО «Кокшетауские минеральные воды» Аскар Алиев заявили о критической ситуации в отрасли и предложили способы ее решения.

«Из-за негативного влияния внешних факторов у нас в алкогольной отрасли сложилась критическая ситуация. Сегодня цена российской водки на нашем рынке оказалась ниже отечественной. В результате этого наряду с официальным импортом очень сильно возрос серый импорт», – сказал Амиржан Калиев. По его словам, это привело к значительному сужению рынка сбыта отечественной вино-водочной продукции.

«Итоги первого квартала текущего года показывают, что из-за этого сужения рынка из 30 предприятий, которые производят спирт и вино-водочную продукцию, у 18 приостановлены лицензии. По итогам 5 мес. мы наблюдаем спад объема производства водочной продукции и этилового спирта по сравнению с прошлым годом. При этом в прошлом году был спад на 17 % по сравнению с предыдущим годом», – отметил он.

Глава «КазАлко» предложил конкретные меры, которые нужно предпринять в Казахстане, чтобы спасти отрасль. «Исходя из всего этого мы предлагаем следующее. Россия, учитывая девальвацию рубля и санкционную ситуацию, заморозила запланированный рост акцизов на 2015-2016 с 500 до 660 руб. на литр на уровне прошлого года. С 1 февраля текущего года россияне снизили минимальную розничную цену на водочную продукцию: если раньше поллитровка стоила 220 руб., то сейчас 180 руб. Мы предлагаем, учитывая текущую ситуацию, по примеру РФ заморозить в Казахстане рост акцизов на уровне прошлого года, в крайнем случае, на уровне текущего года. Мы предлагаем на три года заморозить, как сделала РФ. И также снизить минимальную розничную цену», – заявил он.

Кроме того, Калиев предложил по примеру Белоруссии ввести систему квотирования алкогольной продукции. «Те виды алкогольной продукции, которые у нас не производятся, будут завозиться по квоте; а ту продукцию, которая у нас производится в достаточном количестве и высокого качества, например, водочную продукцию, не завозить. Или вообще, учитывая зарубежный опыт, ввести временный запрет ввоза этилового спирта и вино-водочной продукции в Казахстан – на полгода или год», – сказал он.

«Многие говорят, что мы не можем это сделать из-за ВТО и ЕАЭС. Однако Россия тоже член ВТО, но вы посмотрите, как они защищают своих отечественных производителей. Белоруссия – член ЕАЭС», – отметил президент Ассоциации. Он подчеркнул, что на пятый год функционирования Таможенного союза казахстанская продукция не может свободно поступить на рынки Белоруссии и России, тогда как их продукция поступает на наши рынки без каких-либо ограничений ни по количеству, ни по качеству.

«Мы сегодня поднимаем вопрос о том, что казахстанская продукция, алкогольная или любая другая, должна присутствовать во всех торговых точках, ресторанах, кафе, барах. Это обязательно требование должны ввести законодательно», – заявил Калиев.

Председатель Совета директоров «Кокшетау-минводы» Аскар Алиев добавил, что наиболее серьезно от вступления в Таможенный союз и ЕАЭС пострадала пищевая промышленность Казахстана. «Из «пищёвки», можно сказать, «претендент на вылет № 1» – алкогольная отрасль», – отметил он.

«Правительство делает системную ошибку. Идет команда сверху: пополнить бюджет. Тут два варианта: первый, самый сложный – это засучить рукава и заняться «полевой» работой, то есть, опираясь на действующие нормативно-законодательные акты идти к предпринимателям и собирать налоги. Это самый трудный путь – им наше правительство никогда не пользуется.

Есть более легкий путь – отчитаться наверху: мол, мы подняли налоги, сейчас напишем новый закон, и все будет хорошо. На самом деле, результат того, что государство пользуется легким путем – это бесконечная пустая работа: и мажилис загружается, и само правительство работает с этими законами. Результатов нет. В шестой раз поднимают акцизы, бюджет не пополняется, а отрасль убивается», – заявил А. Алиев.

По словам предпринимателя, вопрос повышения в Казахстане ставки акцизов на алкоголь еще в 2010 пролоббировало Росалкогольрегулирование. «Это мощный орган, который подчиняется напрямую президенту – лобби большое. Мотивация была такая: у Казахстана ставки акцизов маленькие, у России большие, и идет челночная торговля. Еще ВТО просило Россию гармонизировать акцизы на крепкий алкоголь с развитыми странами», – сказал он.

«Теперь говорят, что ВТО для России сейчас не актуально: она в изоляции, и ставки акцизов у нас примерно сравнялись. Мы нашим госчиновникам говорим: это вчерашний день, вы идете по инерции, надо остановиться и провести хороший диалог с бизнес-сообществом», – добавил Аскар Алиев.

«Никто никогда в мировой практике ставки налогов, особенно косвенных, не завышает без оглядки на покупательский спрос. У нас именно в этом году стоимость поллитровки оторвалась от покупательской способности. Есть международные методики, которые позволяют это просчитать», – отметил предприниматель.

Алиев подчеркнул, что если не предпринять меры, то можно полностью похоронить алкогольную отрасль. «В шестой раз ставка акцизов поднялась, что в бюджет дополнительно пришло? Как это на отрасль повлияло? Аналитика должна быть», – добавил он.

«Почему-то в коридорах власти к вопросам относительно алкоголя такое отношение, как будто мы какая-то грязная, нехорошая отрасль, нас сторонятся. Боятся якобы запачкаться об эту тему. Но здесь надо понимать, господа: да, не очень хороший продукт, даже с точки зрения религии. Но есть объем рынка, есть потребность в нем – от этого надо отталкиваться. Лучше мы свое сами будем производить», – заключил предприниматель.

Источник: forbes.kz

Снижается мировое производство игристого вина

Роберто Кремонезе, эксперт по игристым винам одной из крупнейших виноделен Италии «Bisol», предупреждает, что в этом году стоимость игристых вин вырастет.

В прошлом году урожай винограда, пригодного для игристых вин, в Италии и других странах Европы из-за неблагоприятных погодных условий значительно снизился. В некоторых регионах было собрано в 2 раза меньше винограда, чем годом ранее. Как следствие этого, прошлогодние запасы игристых вин подходят к концу, и вина нового урожая вырастут в цене.

На некоторые сорта цены поднимутся в полтора раза. Многие производители и ритейлеры придерживают игристые вина, тем самым способствуя повышению спроса и как следствие – цен.

Источник: www.kedem.ru

БАРdark. Интересные факты  
 

Вино опять признали полезным

К любопытным выводам пришли учёные, изучающие влияние алкоголя на организм. Оказывается, помимо вреда в виде разрушения головного мозга, снижения IQ, алкоголь может приносить и пользу.

О своих выводах специалисты рассказали в ходе международного семинара, прошедшего в Праге. По их мнению, 200−300 миллиграммов спиртного в день, причём лучше вечером, может оказаться даже полезным для здоровья. Главное, чтобы это был не крепкий алкоголь, а вино.

Врачи подтвердили известное мнение о том, что лёгкая доза вина способна поднять настроение, помогает заснуть, может предупредить инфаркт миокарда, снизить давление, уменьшает заболеваемость ишемией и диабетом.

Защитником этой точки зрения стал известный кардиолог, обладатель премии «За заслуги в области науки в 2010 г.» профессор Милан Шаманек. Но, по его мнению, польза от вина будет лишь в том случае, если пить его небольшими дозами во время ужина. Это снижает вероятность сердечного приступа на 35−50 %.

Кроме того, по мнению профессора, вино полезно и для печени. В данном случае оно действует по принципу прививки. При этом все были едины в том, что быстрое питьё (5 бокалов в течение двух часов) очень вредно и опасно. Здесь, по мнению медиков, главное чувство меры.

В любом случае, увлекаться алкоголем, даже лёгким, категорически не следует. Иначе незаметно для себя человек может попасть в зависимость от «зелёного змия».

Источник: svpressa.ru


Еженедельно выходит 4 Вестника:

Вестник ПИР
(для профессионалов ресторанного бизнеса)

Вестник Moscow Coffee and Tea Expo
(для профессионалов индустрии кофе и чая)

Выходят по вторникам.

Вестник Отель
(для профессионалов отельного бизнеса)

Вестник MBS
(для профессионалов барной индустрии)

Выходят по четвергам.

Если Вы хотите изменить состояние подписки (изменить или добавить электронный адрес), воспользуйтесь ссылкой:
Управление рассылкой.

Если Вы хотите отписаться от получения Вестника, воспользуйтесь ссылкой:
Отписаться

С уважением, ПИР
www.pirexpo.com