вестник MBS № 19 (90)

для профессионалов барной индустрии

18 июня 2015 года
Выпускается с июля 2013 года

Содержание:
Мероприятия
Новости Партнёров
Market NEWS
БАРdark. Интересные факты

Архив вестника

 

Мероприятия  
 

Региональный отборочный тур WCC 2015 по ЮФО

23 июня в Новороссийске пройдет Региональный отборочный тур WCC 2015 по Южному федеральному округу.

Заявки принимаются до 22 июня по адресу: wcc2015@mail.ru. Подробная информация – здесь.

Источник: barclass.ru

Во Франции открылся международный винный салон «Vinexpo»

14 июня во Франции открылась 18-я Международная выставка вин и спиртных напитков «Vinexpo».

Международный винный салон «Vinexpo-2015», который проходит в Бордо, открыли президент Франции Франсуа Олланд и мэр города Ален Жюпе. Участниками выставки станут 2 340 представителя из 42 стран мира. Всего выставку посетят около 48 тыс. человек. Постоянными странами-участниками выставки VINEXPO являются Франция, Испания, Италия, США, Бельгия, Чили, Аргентина, Румыния, Великобритания, Германия, Австралия, Швейцария и многие другие.

Бордо принимает профессионалов виноделия, винных критиков и просто любителей лучших вин в мире каждые два года. Предыдущая, 17-я «Vinexpo-2013», собрала 48 800 специалистов из 44 стран. По данным организаторов, около 60 % посетителей были французами и 40 % международными туристами.

«Vinexpo» – это выставка, на которой представлен широкий ассортимент спиртных напитков со всех уголков мира. Кроме того, «Vinexpo» – это мероприятие, где можно обменяться опытом, устроить дебаты, принять участие в конференциях и семинарах с участием ведущих компаний мира, которые занимаются производством спиртных напитков. На «Vinexpo» определяют перспективы дальнейшего развития винодельческой отрасли.

Источник: relishbar.com

«Китайский октоберфест» откроется 25 июня в Харбине

200 сортов пива более двух десятков мировых брендов планируется представить на очередном ежегодном пивном фестивале в Харбине, сообщила агентству «Интерфакс – Дальний Восток» председатель Ассоциации прикладной экономики провинции Хэйлунцзян Чжан Чуньцзяо со ссылкой на Корпорацию культуры и туризма Харбина.

«Харбинский пивной фестиваль 2015 г. будет проходить с 25 июня до 6 июля в парке, где зимой обычно проводятся фестивали льда и снега. Там можно будет попробовать китайское и иностранное пиво – немецкое, нидерландское, корейское, американское. 200 разновидностей пива более 20 брендов будет продаваться, в том числе Radeberger Pilsner, Schofferhofer, Ocean и т.д.», – сказала она.

По данным главы ассоциации, площадь парка, отведенная под мероприятие, составит 600 тыс. кв. м. Выставочная площадь при этом увеличена по сравнению с прошлым годом на 50 тыс. кв. м. Будут созданы 14 пивных навесов (самый большой – 4 тыс. кв. м) и 9 пивных дворов. Откроется 16 павильонов лакомств. Планируется предоставлять услуги «водитель на замену» и «комната для отрезвления».

Организаторами фестиваля выступают Союз легкой промышленности Китая, правительство Харбина, Управление по туризму Харбина и Корпорация культуры и туризма провинции Хэйлунцзян. Праздник пенного напитка пользуется традиционной популярностью у туристов из России.

Харбинский пивной фестиваль проводится на берегу реки Сунгари (приток Амура) ежегодно с 2002 г. Харбин стал первым городом Китая, в котором развилась культура потребления пива, традиции пивоварения насчитывают больше 100 лет. Неизменно входит в пятерку городов с самым высоким показателем потребления пива на душу населения. В 2014 г. на празднике побывало более 660 тыс. человек, в том числе гости из других регионов КНР и из-за рубежа. За 12 дней фестиваля было бесплатно разлито 14,4 тонн разливного, роздано 200 ящиков бутылочного пива.

Источник: www.interfax-russia.ru

Новости Партнёров  
 

Вебинар «Формат обслуживания «коктейль»: как все сделать правильно»

30 июня ведущий российский эксперт по кейтерингу Кирилл Погодин проведет вебинар «Антикризисное предложение. Формат обслуживания «коктейль»: как все сделать правильно».

«Коктейль» стал востребованным форматом обслуживания в текущей ситуации сокращения бюджетов на мероприятия. Популярный в Европе, но достаточно редкий в России, формат «коктейля» имеет свои «подводные камни», о которых руководитель проекта Catering Consulting Кирилл Погодин расскажет в ходе вебинара.

Дата и время проведения вебинара: 30 июня с 12.00 до 13.00 (по московскому времени).
Для кого вебинар: для управляющих, менеджеров по продажам и банкетных менеджеров ресторанных и кейтеринговых компаний.
Зачем участвовать в вебинаре: чтобы узнать подробнее о формате обслуживания «коктейль», особенностях его организации и важных аспектах проведения таких, как оборудование, персонал, оформление.

В программе вебинара:
- что включить в ассортимент меню для обслуживания «в обнос»
- шпажки, салфетки и как с ними быть
- есть ли место для цветочного оформления на мероприятии формата «коктейль»
- что важно в работе официантов, работающих «в обнос»
- подводные камни и нюансы «коктейльных» мероприятий

Подробнее о мероприятии и условиях участия — здесь.

Market NEWS  
 

РОССИЙСКИЕ НОВОСТИ

В России создан Союз производителей коньяка

В России создается Союз производителей коньяка (Союзконьяк), в который входят ФГУП «Кизлярский коньячный завод», МВКЗ «КиН» и ВКЗ «Альянс 1892».

Новое объединение займется созданием условий для развития производства и реализации российского коньяка, развитием сырьевой базы, а также защитой интересов российских производителей и потребителей коньяка.

Кроме того, Союзконьяк будет заниматься развитием национального бренда «российский коньяк». Председателем союза стал экс-сенатор Валерий Парфенов, передает «Интерфакс».

Источник: www.klerk.ru

В Татарстане закроются все бары, находящиеся в жилых домах

17 июня вступает в силу закон, запрещающий барам, расположенным в жилых домах, продавать алкоголь, сообщает портал kazanfirst.ru.

Действие закона распространяется на 300 заведений в республике. При этом каждый такой бар, находящийся на первом этаже жилого дома или в пристройке к нему, ожидает прокурорская проверка. Те, кто так и не стал перепрофиловать свое заведение, попадут под суд, а их лицензию аннулируют. В связи с этим бизнесмены собираются сделать из своих баров кафе и рестораны, которых закон не коснется.

Сотрудники правоохранительных органов начнут рейды по барам 18 июня. Владельцы заведений, где уже идет ремонт, получат месяц на перестройку баров. Но в любом случае их работа должна быть прекращена на этот срок. Вступающий в силу закон должен оградить население от шума посетителей баров. Также он направлен на искоренение реализации опасной продукции в подобных заведениях.

Источник: www.kazanreporter.ru

После заката: в Коми оставят алкоголь в ночных барах и кафе

Перед самым рассмотрением законопроекта о запрете продажи по ночам алкогольных напитков в заведениях общепита, расположенных в жилых домах, депутаты Государственного совета Коми дали слабину: если раньше торговать спиртным хотели позволить только ресторанам, то теперь из-под ограничений выведены и кафе с барами.

На заседании Госсовета 11 июня вынесено два законопроекта, ограничивающих продажу алкоголя в республике, и одна законодательная инициатива. Первый законопроект предусматривает введение четвертого дня трезвости: никакой алкоголь нельзя будет купить 8 июля – в День семьи, любви и верности.

Как заявил на встрече с журналистами 9 июня председатель республиканского парламента Игорь Ковзель: «Семейные ценности должны идти вразрез с употреблением алкоголя». А вот запретить продажу спиртных напитков в день последних звонков Госсовет не может, так как в законе должна быть прописана конкретная дата (например, в этом году школьники отмечали окончание учебного года 22 мая).

Кстати, этот вопрос уже поднимался в 2012 г., но в итоговый законопроект 25 мая не включили. Сейчас могут пойти по другому пути: минобраз Коми устанавливает единую дату последних звонков в Коми, и в этот день запрещают торговать алкоголем.

Этим же законом будет запрещено точкам общепита, расположенных в жилых домах, торговать алкогольными напитками с 22:00 до 08:00. В первом варианте было всего одно исключение – для ресторанов. Однако И. Ковзель сказал, что послабление сделали для кафе и баров. По его словам спикера, вся беда от закусочных, рюмочных и кафетериев, которые зарегистрировались в качестве организаций общепита лишь для того, чтобы обойти действующий для магазинов запрет на торговлю спиртным.

И чтобы стать полноценным кафе и начать продавать алкоголь по ночам, считает И. Ковзель, рюмочным предстоит проделать немалую работу, начиная от покупки мебели и заканчивая получением разрешения у контролирующих органов.

Второй законопроект вводит запрет продажи всех слабоалкогольных напитков за исключением пива и напитков на его основе, вина, в том числе фруктового, сидра, пуаре (грушевый сидр) и медовухи. Это делается для того, чтобы в магазинах больше не продавались слабоалкогольные коктейли. Он начнет действовать с 1 июля. «Торговцы знали об этом, у них был месяц, чтобы прекратить поставки продукции в регион», – заметил И. Ковзель.

Законодательная инициатива будет направлена в федеральные органы власти. Республиканские парламентарии призывают внести поправки в законы и КоАП, предусматривающие штраф за незаконный сбыт алкогольной продукции. Эта инициатива направлена на борьбу с самоговарением и распространением домашних спиртосодержащих напитков.

Сейчас самогонщиков привлекают за незаконную предпринимательскую деятельность, но порой бывает трудно привлечь виновного к ответственности. Поэтому и хотят наказывать за сбыт, предложенный размер штрафа – 4-5 тыс. руб. плюс конфискация предмета самогоноварения, то есть кастрюли с крышкой или аппарата. Тем не менее, уточнил спикер Госсовета, никто не будет запрещать изготавливать дома алкогольные напитки для себя, родных и друзей.

Источник: komionline.ru

ЗАРУБЕЖНЫЕ НОВОСТИ

Депутат парламента Латвии предложил запретить российскую водку

В ответ на введенный со стороны России запрет на импорт рыбной продукции из Латвии депутат сейма республики Карлис Шадурскис предложил запретить российскую водку, пишет ТАСС.

«Нашей Продовольственно-ветеринарной службе следует быть немного более «зубастой» по отношению к другой стороне. Если бензопирен вреден, то мы точно знаем, что в части импорта из России тоже содержатся вредные вещества, например, этанол. Может, тогда нам стоит запретить российскую водку?» – сказал парламентарий в интервью местному телеканалу ЛНТ.

По его мнению, запрет на импорт в Россию рыбной продукции из Латвии является политическим решением и нанесет отрасли ущерб в размере 100 млн евро.

Источник: www.postsovet.ru

Цена за литр пива на Октоберфесте превысит 10 евро

Предприниматели знаменитого на весь мир мюнхенского фестиваля Октоберфест сообщили, что будут вынуждены поднять цены на пиво.

Это решение принято из-за нового закона Германии о минимальной оплате труда. Цены могут превысить рубеж в 10 евро за литр пива. «Как ожидается, цены на пиво вырастут на 3-4 %», – говорит представитель сообщества арендодателей, которое в частности предоставляет палатку на фестивале марке Hacker.

Несмотря на то, что официантам на Октоберфесте обычно платят больше минимальной оплаты труда, а это, как известно, физически тяжелая работа, для которой некоторые тренируются в тренажерном зале, новые правила распределения рабочего времени вынудят предпринимателей поднять цены на пиво, сообщает The Local.

Официантам должны будут предоставить выходные вместо суббот и воскресений, в которые они обычно трудятся на трехнедельном фестивале. И так как за тем, как новый закон соблюдается в стране, будут пристально следить, у предпринимателей совсем не останется «поля для маневров». Соответственно, им понадобится больше рабочего персонала, что выльется в дополнительные затраты на оплату его труда.

Источник: www.euromag.ru

В США алкоголизмом страдают около 33 млн человек

Таковы результаты исследования, которое опубликовано в американском журнале «JAMA Psychiatry».

В отчете исследователей говорится, что около 30 % (69 млн американцев) испытывают временные проблемы с алкоголем. 14 % взрослого населения США в той или иной форме страдают алкоголизмом. Более склонны к алкоголизму мужчины в возрасте до 30 лет, которые не были женаты и имеют низкий уровень доходов. Чаще всего алкоголики проживают на Западе и Среднем западе США.

По данным Всемирной Организации Здравоохранения, в среднем на одного американца в год приходится 9,43 литра алкоголя. Это более чем на треть выше среднемирового показателя. Первенство по употреблению крепких спиртных напитков занимает штат Нью-Гемпшир. На втором месте находится Вашингтон (округ Колумбия), на третьем месте – штат Делавэр. Меньше всего пьют в штате Юта, где проживает большинство американских мормонов, которые не употребляют алкоголь. Больше всего вина употребляют в Вашингтоне.

Источник: relishbar.com

Путешествие вокруг света по всем знаменитым винным регионам

Британская турфирма «Laithwaites» предлагает отправиться в 46-дневное путешествие вокруг земного шара с остановками во всех значимых винопроизводящих регионах.

Тур «Grape Escape» начнётся в Лондоне, продолжится двумя остановками во Франции, затем лучшими виноградниками Испании и Италии. После дегустации знаменитых европейских вин путешественников познакомят с лучшими винами Молдавии и Румынии, которые недавно появились на мировом рынке и отлично себя зарекомендовали.

После посещения индийских виноделов, производящих оригинальные ни на что не похожие вина, гурманы проследуют в Австралию и Новую Зеландию, а затем – в Калифорнию и Аргентину. Последний пункт – ЮАР, после которого остаётся только долгий перелёт в Великобританию. Стоимость кругосветного тура составляет 15 тыс. фунтов стерлингов.

Источник: www.kedem.ru

БАРdark. Интересные факты  
 

Винные бокалы с заостренной ножкой

Тот, кто любит ужинать на открытом воздухе, знает, что нет ничего хуже, чем пытаться установить на неровной поверхности бокал вина или тарелку с едой. Архитектор из Амстердама Ramona Enache придумала оригинальное решение данной проблемы, разработав революционный бокал, который соответствует потребностям человека, трапезничающего на природе.

Вместо традиционной ножки с подставкой бокал оснащен металлическим шипом, поэтому его можно установить практически в любом месте – в земле рядом с покрывалом на пикнике, на песчаном пляже, на склоне горы или даже в веточном горшке.

Более того, такие изысканные бокалы позволяют забыть о непривлекательных пластиковых стаканчиках. Ramona Enache создала уже более 200 прототипов данных бокалов и сейчас собирает необходимые средства на сайте Kickstarter для реализации своего проекта.

Источник: www.kedem.ru

В Японии изобрели новую закуску к пиву

В социальных сетях Японии появились фотографии нового блюда – идеальной закуски к пиву или вину. Это миниатюрные квадратные или треугольные блоки из тонких ломтиков сыра и листов водорослей нори.

Блюдо пока не имеет собственного названия, но уже завоевало сердца гурманов, которые ценят его за специфический вкус, удобство сервировки и оригинальный внешний вид. Изобретатель нового блюда неизвестен, это настоящее народное творчество, появившееся на стыке Азии и Европы.

Источник: www.kedem.ru


Еженедельно выходит 4 Вестника:

Вестник ПИР
(для профессионалов ресторанного бизнеса)

Вестник Moscow Coffee and Tea Expo
(для профессионалов индустрии кофе и чая)

Выходят по вторникам.

Вестник Отель
(для профессионалов отельного бизнеса)

Вестник MBS
(для профессионалов барной индустрии)

Выходят по четвергам.

Если Вы хотите изменить состояние подписки (изменить или добавить электронный адрес), воспользуйтесь ссылкой:
Управление рассылкой.

Если Вы хотите отписаться от получения Вестника, воспользуйтесь ссылкой:
Отписаться

С уважением, ПИР
www.pirexpo.com