вестник Moscow Coffee and Tea Expo № 9 (78)

для профессионалов индустрии кофе и чая

10 марта 2015 года
Выпускается с июля 2013 года

Содержание:
Новости от партнёров
Coffee/Tea NEWS
Интересные факты

Архив вестника

 

Новости от партнёров  
 

Ресторанный марафон фестиваля «Пальмовая Ветвь»

С 9 по 22 марта в Москве и других городах России пройдет марафон фестивального меню в 15 ресторанах-номинантах на всемирно известную премию «Пальмовая Ветвь».

Севиче из гребешка с хурмой и гуакамоле, подкопченый на ольховой щепи хариус, дальневосточный трубач, морковное мороженое, томленые телячьи щечки – эти и многие другие блюда можно заказать в ресторанах-номинантах из специального меню «Пальмовая ветвь». Гарантируем, удовольствие от съеденного – бесценно! Ну, а как отблагодарить ресторан за приятно проведенное время? Проголосовать за него на сайте www.palmafest.ru.

По результатам альтернативного народного голосования, будет открыта специальная номинация «Выбор рестораноманов». Итоги станут известны 23 марта на Фестивале ресторанных концепций «Пальмовая ветвь» в московском ICON Club. Ресторан, получивший звание «Лучшая концепция года», представит Россию в финале международной премии «Palma awards Leaders Club International», которая пройдет осенью этого года во Франции.

Список ресторанов и другие подробности – на www.palmafest.ru.

Coffee/Tea NEWS  
 

РОССИЙСКИЕ НОВОСТИ

Россия стала членом Международной организации по кофе

Соответствующий закон подписал президент страны Владимир Путин, сообщается на официальном портале правовой информации.

Закон был принят Госдумой 24 февраля, 4 марта документ одобрен Советом Федерации. До этого момента Россия имела статус наблюдателя в организации. «Став членом Международной организации по кофе (МОК), Россия получит возможность вносить в повестку дня мирового кофейного сообщества вопросы, имеющие важное экономическое значение для предприятий нашей страны», – говорится в пояснительной записке к законопроекту.

Ежегодные отчисления России в фонд организации составят порядка 64,7 тыс. фунтов стерлингов (почти 6 млн руб. по курсу ЦБ от 7 марта). Международное соглашение по кофе было принято в Лондоне в 2007 г. МОК занимается развитием международного сотрудничества в сфере производства, переработки и торговли кофе. Россия занимает 56-е место по потреблению кофе на душу населения в мире. Данный показатель в стране составляет 250 тыс. тонн в год. При этом процент россиян, регулярно потребляющих кофе, держится на уровне 76-77 %.

Источник: lenta.ru

В Петербурге открывается магазин чая и кофейня Cup in Cup

В меню кофейни – классический эспрессо, американо, латте, несколько видов раф-кофе и какао.

Кроме классического кофе, здесь можно попробовать напитки, заваренные в харио или кемексе, скоро появится ещё и аэропресс. Стоимость эспрессо – 49 руб., капучино – 98 руб. Также в меню есть несколько видов чая, ягодные и фруктовые согревающие напитки по собственным рецептам. В кофейне предлагают несколько видов десертов – сладкие пироги, маффины, печенье. Цены варьируются от 67 руб. за лимонный пирог до 109 руб. за чизкейк.

В ассортименте чайного магазина, базирующегося здесь же, – большой выбор белого, зелёного и чёрного чая из Китая, Индии и Непала. Также можно приобрести кофе в зёрнах, его могут смолоть под любой способ заваривания. Кофе привозят из Кении, Колумбии и Эфиопии.

Источник: www.the-village.ru

ЗАРУБЕЖНЫЕ НОВОСТИ

Рост потребления кофе может ускориться в этом году до 2 %

Мировое потребление кофе может вырасти минимум на 2 % в 2015 г., заявил начальник управления Международной организации кофе (International Coffee Organization, ICO) Маурицио Галиндо (Mauricio Galindo) на конференции в Лондоне.

По итогам прошлого года подъем составил 1,8 % – до 149 млн мешков (вес мешка составляет 60 кг, или 132 фунта), отмечает агентство Bloomberg. Мировое производство кофе должно ежегодно увеличиваться более чем на 70 млн мешков в следующие 15 лет для того, чтобы обеспечить растущий спрос, полагает председатель совета директоров и главный исполнительный директор итальянской компании Illycaffe Андре Илли.

По его словам, Африка присоединится к крупным странам-потребителям кофе, кроме того ожидается повышение спроса в Азии. Майские фьючерсы на кофе сорта арабика в ходе торгов в пятницу подешевели на 0,2 % на нью-йоркской бирже ICE Futures – до $ 1,348 за фунт.

Источник: www.finmarket.ru

В аэропорту Астаны подешевел кофе

Цены на чай, кофе и прохладительные напитки снизились в аэропорту Астаны, передает корреспондент Tengrinews.kz со ссылкой на председателя правления АО «Международный аэропорт Астана» Кайрата Жауханова.

«Что касается цен, то в этом плане проведена большая работа. Если кто-то из присутствующих часто летает, то должен был обратить внимание, что на напитки – чай, кофе, воду – цены снизились. Нами достигнута соответствующая договоренность с представителями малого и среднего бизнеса, с нашими арендаторами», – сказал он на брифинге в СЦК.

Как отметил Жауханов, сейчас главная задача – приблизить цены в столичном аэропорту к общегородским. Однако, по его словам, следует учитывать тот факт, что здешние кафе не являются собственностью аэропорта. «Здесь нет ни одного кафе, которые бы принадлежали аэропорту. Наша задача – максимально приблизить цены к общегородским, чтобы они ориентировались на «Керуен», «Сарыарка», «Мега» (торговые центры Астаны). Акцент сделан на том, что мы не имеем права вмешиваться в коммерческую структуру. Но все же большая работа проделана», – сообщил Жауханов.

Ранее заместитель генерального директора Airport management group по финансам Аскар Муратбаев заявлял о том, что сейчас внедряются жесткие требования со стороны аэропорта ко всем участникам экономической деятельности.

Источник: tengrinews.kz

Выращиваемые стаканчики для кофе

Калифорнийская компания Reduce. Reuse. Grow нашла весьма оригинальный способ борьбы с отходами, которые образуются в результате употребления кофе.

Специалисты компании первые в мире разработали выращиваемые стаканчики для кофе, которые после употребления напитка можно посадить в землю. В волокна стаканчиков внедрены семена, пользователям лишь нужно погрузить стакан в воду и зарыть его в землю. Если же человек решит просто выбросить стакан, его биоразлагаемые материалы превратятся в компост и распадутся на натуральные материалы в течение 180 дней.

Разработанная технология требует сотрудничества кофеен, сообщества и потребителей, которые могут сыграть свою роль в озеленении планеты, поэтому компания Reduce. Reuse. Grow опубликовала свой проект на сайте Kickstarter и собирает средства для реализации своей идеи. Кроме того, компания занимается созданием одноразовых контейнеров для еды и других изделий из бумаги.

Источник: www.kedem.ru

Интересные факты  
 

Кофе защищает от сердечного приступа

Специалисты из больницы Kangbuk Samsung в Сеуле (Южная Корея) установили, что ежедневное употребление от 3 до 5 чашек кофе помогает снизить риск возникновения закупорки артерий, которая приводит к сердечным приступам.

Ученые обнаружили, что люди, которые регулярно выпивают умеренное количество кофе, имеют наименьшее скопление кальция в артериях, которое является признаком сердечно-сосудистых заболеваний. В местах скопления кальция кровеносные сосуды затвердевают и сужаются, что может привести к сердечному приступу или инсульту.

В ходе исследования ученые изучили около 25 тыс. корейских мужчин и женщин. Специалисты классифицировали потребление кофе испытуемыми следующим образом: менее 1 чашки в день, 1 чашка, 1-3 чашки, 3-5 чашек, 5 и более чашек кофе в день. Среднее потребление кофе среди участников составило 1,8 чашки в день. Исследователи обнаружили, что наименьшее скопление кальция в сосудах наблюдалось у людей, которые ежедневно употребляли от 3 до 5 чашек кофе. Таким образом, употребление кофе может быть обратно пропорционально связано с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, отмечают ученые.

Источник: www.kedem.ru


Еженедельно выходит 4 Вестника:

Вестник ПИР
(для профессионалов ресторанного бизнеса)

Вестник Moscow Coffee and Tea Expo
(для профессионалов индустрии кофе и чая)

Выходят по вторникам.

Вестник Отель
(для профессионалов отельного бизнеса)

Вестник MBS
(для профессионалов барной индустрии)

Выходят по четвергам.

Если Вы хотите изменить состояние подписки (изменить или добавить электронный адрес), воспользуйтесь ссылкой:
Управление рассылкой.

Если Вы хотите отписаться от получения Вестника, воспользуйтесь ссылкой:
Отписаться

С уважением, ПИР
www.pirexpo.com