вестник Moscow Coffee and Tea Expo № 8 (77)

для профессионалов индустрии кофе и чая

03 марта 2015 года
Выпускается с июля 2013 года

Содержание:
Coffee/Tea NEWS
Интересные факты

Архив вестника

 

Coffee/Tea NEWS  
 

РОССИЙСКИЕ НОВОСТИ

Результаты Российского Чемпионата Бариста


Номинация «Классика»:
1 место: Alexei Kugayenko («Omni-coffee», Краснодар)
2 место: Lilichka Vyacheslavovna («Double B Coffee&Tea», Москва).
3 место: Арсений Кузнецов («Traveler`s Coffee», Москва)

Номинация «Brewers Cup»:
1 место: Ruslan Shulga («Omni-Coffee», Краснодар)
2 место: Viktoriya Kashirceva («Double B Coffee & Tea», Москва)
3 место: Kirill Nikulin («Blackwood Coffee Roastery», Новосибирск)

Номинация «Кофе и Алкоголь»:
1 место: Кирилл Шарапов («Департамент Кофе», г. Санкт-Петербург)
2 место: Седулин Виктор («City Coffee - Клуб гурманов Robusta», г. Санкт-Петербург)
3 место: Горячев Евгений («Escobar», г. Тула)

Номинация «Латте-Арт»:
1. Иванов Алексей («Кофемания», Москва)
2. Виталий Веретильник («Кофемания», Москва)
3. Соломатин Николай («Кофемания», Москва)

Номинация «Кап-тестинг»:
1. Vladimir Nenashev («Обжарщики кофе Liberica - Самара»)
2. Катя Ефанова («Кофемания», Москва)
3. Никулин Кирилл, («Blackwood Coffee Roastery», Новосибирск)

Победитель Чемпионата по аэропрессу - Roman Kantola («City Coffee», г. Санкт-Петербург)

Поздравляем всех финалистов, а чемпионам желаем удачи на финальных этапах!

Совсем скоро мы расскажем вам о том, как наши герои пришли к победе, поэтому следите за обновлениями страницы MCTE в Facebook!

Отказ мэрии Москвы выдать «Кофе Хаус» лицензию на продажу алкоголя признан незаконным

Арбитражный суд Москвы в начале февраля признал недействительным отказ Департамента торговли и услуг Москвы в выдаче «Кофе Хаус» лицензии на розничную продажу алкогольной продукции.

Как сообщается в решении, суд обязал Департамент торговли и услуг рассмотреть в установленном порядке заявления «Кофе Хаус» о выдаче лицензии на розничную продажу алкогольной продукции. Заявление о продлении лицензии на продажу алкоголя в кофейне на улице Тверская было подано 15 апреля 2014 г. Департамент 14 мая 2014 г. отказал в ее выдаче на основании «несоответствия заявителя положениям закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции».

16 апреля 2014 г. ООО «Кофе Хаус» обратилось в департамент с заявлениями о выдаче лицензии на розничную продажу алкоголя в кофейнях, расположенных в Москве на улицах Декабристов и Енисейской. По этим заявлениям также был получен отказ. Сеть кофеен «Кофе Хаус» является второй на российском рынке (после «Шоколадницы»). По данным «СПАРК», выручка ООО «Кофе Хаус» в 2013 г. выросла на 11 %, до 4,25 млрд руб.

Источник: INTERFAX.RU

В Новосибирск из Барнаула придет сеть кофеен Kennedy`s Coffee

Весной барнаульская кофейная сеть планирует открыть от 5 до 7 точек в Новосибирске.

Как игрок собирается конкурировать на рынке? Об этом порталу Сиб.фм сообщил сооснователь сети Борис Родионов. Открыть точки кофе в Новосибирске планируется по франшизе. По словам Родионова, франчайзи в данный момент занят поиском места. Пока владельцы намерены открыть 5-7 точек, позже не исключают расширения сети. Kennedy`s Coffee будет продавать кофе и печенье, цены на которые будут ниже среднерыночных, примерно на 15-20 %.

По оценке владельца сети кофеен «Перекати-Кофе» Александр Напорчук, сегодня в Новосибирске чашка кофе на вынос стоит (если это качественный товар, как отмечает игрок рынка) в среднем около 120 руб. Комментируя ситуацию на рынке в начале 2015 г. он говорил о том, что демпингуют обычно слабые игроки, которые боятся повышать цены из страха потерять клиентов.

«Их ухода стоит ожидать, это будет такой естественный отбор. А более крупные игроки выживут и будут развиваться, в том числе за счет освобождения мест на рынке», – пророчил Напорчук. Однако пока наоборот: игроки заходят на рынок. Сегодня Kennedy`s Coffee работает в Барнауле, Кемерово, Ростове-на-Дону и Алматы.

Источник: nsk.dk.ru

Кировская область обогнала всю страну по росту цен на чай

С начала 2015 г. цены на некоторые продукты в Кировской области выросли на четверть, сообщает УФАС.

По данным ведомства, сильнее всего увеличились цены на овощи, фрукты и ягоды. С января-2015 свежие огурцы стали дороже на 25,6 %, помидоры – на 26,4 %, капуста – на 29,3 %. При этом немного снизились цены на мясо: на 2,2 % стала дешевле говядина и на 0,5 % – мясо кур. В целом рост цен на продукты в Кировской области не превысил рост цен по округу и стране. Единственным продуктом, «обогнавшим» ПФО и Россию, стал черный чай – он подорожал на 13,9 %, тогда как по округу и РФ вырос в цене на 10 и 7,9 % соответственно.

Источник: gorodkirov.ru

Нарышкин высмеял Жириновского из-за кофе

Лидер ЛДПР Владимир Жириновский призвал россиян отказаться от кофе и чая, полагая, что традиционные напитки вредят здоровью населения.

Лидер ЛДПР выступил на пленарном заседании палаты против употребления кофе. Жириновский назвал кофе и чай «канцерогенными веществами, близкими к наркотическим». «Он (кофе) нам вообще был не нужен, его пили те, кто захватил колонии в Африке», – утверждал политик. Кроме того, по мнению главы либерал-демократов, кофе и чай – «в основном возбуждающие средства, и они нам совершенно не нужны».

Сергей Нарышкин сразу поиронизировал над очередной спорной инициативой Жириновского. «Владимир Вольфович, а с учетом введенного Вами внутри фракции ограничения в определенных частях личной жизни возбуждающих средств точно не нужно», – с улыбкой отреагировал он. «А остальным-то как? Иногда же нужно и даже полезно», – цитирует Нарышкина ТАСС. Дискуссия двух политиков прошла 24 февраля на рассмотрении ратификации присоединения России к Международному соглашению по кофе. Документ предполагает международное сотрудничество в области производства и распространения кофе.

По информации Российской ассоциации производителей чая и кофе, общий оборот отрасли в России составил свыше двух миллиардов долларов. В прошлом году в страну было поставлено 200 тыс. тонн кофе на сумму 970 млн долларов. Основными поставщиками стали Вьетнам, Бразилия, Индонезия, Эфиопия и Колумбия. Россия, в свою очередь, экспортировала 20 тыс. тонн кофе в Белоруссию, Грузию и на Украину.

Источник: dni.ru

ЗАРУБЕЖНЫЕ НОВОСТИ

Сеть Double B открыла кафе в Праге

Российская сеть кофеен Double B открыла новое кафе в Праге. Для полноценной работы кофейни команда проекта запустила в Праге обжарочный цех.

По словам представителей кофейни, новое место ничем не отличается от российских аналогов, в меню – только кофе и чай. Кофе готовят в эспрессо-машине и заваривают альтернативными способами. Чёрный кофе и капучино стоят по 60 крон (около 312 руб.), а кофейные напитки – от 80 до 100 крон (от 416 до 520 руб. соответственно). В планах владельцев – открыть кофейни в Германии, Испании и других европейских странах.

Источник: www.the-village.ru

В ресторанах быстрого питания KFC в Великобритании начали подавать кофе в съедобных стаканах

Новая посуда изготовлена из специального печенья, а оборачивается в сахарную бумагу и затем покрывается слоем термостойкого белого шоколада, на который нанесен логотип компании.

Об этом сообщает lenta.ru. Отмечается, что изначально стакан твердый и есть его затруднительно, однако с течением времени он начинает таять. Чашка была создана совместно с компанией The Robin Collective, которая занимается производством экспериментальной посуды. Представитель фирмы Бренди Райт заявил, что новые стаканы полностью съедобны и пропитываются натуральными ароматизаторами.

«Мы пропитали чашки ароматами окружающей среды – запахами полевых цветов, свежескошенной травы и даже кокосового солнцезащитного крема», – он и уточнил, что были использованы именно эти ароматы, поскольку они могут навеять воспоминания о теплой погоде, летних каникулах и отпусках.

Источник: 24.kz

Starbucks извинился за рекламу с девушками в армянских национальных костюмах на фоне турецкого флага

Компания Starbucks вынуждена была принести извинения за последнюю рекламную акцию, которая оскорбила чувства тысяч представителей армянского народа.

Несколько дней назад компания Starbucks распространила рекламные постеры, на которых были запечатлены девушки в армянских национальных костюмах на фоне турецкого флага с полумесяцем и звездой. Реклама вызвала резкое недовольство тысяч армян, и они организовали кампанию против Starbucks в социальных сетях (с хэштегом #BoycottStarbucks) и тем самым бойкотировали производимую ею продукцию, требуя исправить допущенную ошибку, сообщает Asbarez.

Пресс-секретарь Starbucks заявил: «Была допущена ошибка, за которую мы просим прощения. Мы приносим свои извинения за причиненное нашим клиентам беспокойство. Мы сняли эти постеры из некоторых наших магазинов в Вудленд Хиллз и работаем над устранением ошибки». Более того, в отделе корпоративных коммуникаций компании изданию Asbarez.com заявили, что Starbucks не следовало рекламировать страну, где в последние годы было заключено в тюрьмы больше всего журналистов, чем где бы то ни было.

«Кроме того, в этой стране нет свободы слова, порталы Twitter и YouTube блокируются, борющиеся за реформы демонстранты лишаются свободы, президент этой страны выступает за такое законодательство, согласно которому женщины считаются людьми второго сорта, и плюс ко всему этому это государство продолжает отрицать геноцид армян 1915 г., когда были убиты 1,5 млн армян», – говорится в заявлении отдела корпоративных коммуникаций компании Starbucks, передает Panorama.am.

Источник: www.panarmenian.net

Интересные факты  
 

Шоколад снижает повышенное давление

Несмотря на высокое содержание жиров и бодрящего теобромина, шоколад способен снизить повышенное давление.

Учёные из Бостонского университета (США) установили это, проведя опыты с участием 120 гипертоников среднего возраста. В течение 2 месяцев участникам эксперимента каждый день давали 10 г тёмного шоколада и шоколадный напиток, содержащий 2,5 г порошка какао. В итоге после окончания эксперимента у большинства участников снизилось давление.

По мнению учёных, это произошло благодаря полифенолам – антиоксидантам, содержащимся в какао-бобах. Эти вещества расслабляют стенки сосудов, делая их менее жесткими. Таким образом не только снижается повышенное давление, но и уменьшается риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи предупреждают, что злоупотреблять шоколадом опасно, 1-2 дольки горького шоколада в день достаточно.

Источник: www.kedem.ru


Еженедельно выходит 4 Вестника:

Вестник ПИР
(для профессионалов ресторанного бизнеса)

Вестник Moscow Coffee and Tea Expo
(для профессионалов индустрии кофе и чая)

Выходят по вторникам.

Вестник Отель
(для профессионалов отельного бизнеса)

Вестник MBS
(для профессионалов барной индустрии)

Выходят по четвергам.

Если Вы хотите изменить состояние подписки (изменить или добавить электронный адрес), воспользуйтесь ссылкой:
Управление рассылкой.

Если Вы хотите отписаться от получения Вестника, воспользуйтесь ссылкой:
Отписаться

С уважением, ПИР
www.pirexpo.com