вестник Отель № 7 (367)

для отельной индустрии

26 февраля 2015 года
Выпускается с мая 2007 года

Содержание:
Новости ФРиО
Индустрия гостеприимства в России
Новости от Партнёров
Индустрия гостеприимства за рубежом
Анонсы событий

Архив вестника

 

Новости ФРиО  
 

«Город Кристалл». Конкурс на общественные пространства

Приглашаем принять участие в Открытом конкурсе на разработку концепции развития общественных пространств на территории «Город Кристалл».

«Город Кристалл» – бывшая территория легендарного Московского ликеро-водочного завода. Расположена в историческом районе Лефортово в парковой зоне восточного берега реки Яуза. Здесь с 2014 г. создается новый городской квартал для проживания, созидания и рекреации. В основе квартала творческий редевелопмент бывшего завода. Флагманом проекта будет арт-кластер, наполненный жизнью 24 часа 7 дней в неделю.

Общественные пространства, предложенные на конкурс:
- «входная площадь и городские улочки»;
- «зона фонтана и павильона «Сады-огороды»;
- «зеленая площадь и зона железной дороги»
станут «каркасом» творческого квартала, центром притяжения мыслящих активных людей и сформируют будущий облик места с уникальной индустриальной архитектурой, которая будет адаптирована под новые функции.

Приглашаются к участию: российские архитекторы и архитектурные бюро, которые могут привлечь в команду специалистов из других сфер, а также зарубежных партнеров. В качестве участника может выступить российское юридическое лицо или консорциум юридических лиц. Подробная информация – здесь.

Источник: www.frio.ru

Индустрия гостеприимства в России  
 

НОВОСТИ

Использование гостиничных крыш может стать новым трендом гостиничной индустрии

Новым и интересным решением может стать организация кафе, ресторанов, баров или других подобных заведений на крыше столичных гостиниц.

Многие московские высотные отели могли бы использовать крышу как смотровую площадку – вид на Москву с высотных зданий открывается действительно потрясающий. Но как с этим обстоят дела на практике? На днях градостроительно-земельная комиссия Москвы одобрила постройку спортивного зала и кафе на крыше одной из московских гостиниц, расположенных на Большой Полянке в центре города. Эта гостиница была построена в 2000 г. и состоит из восьми этажей – строить здания выше в этом районе запрещено. Однако владельцы отеля нашли выход. Был разработан проект, по которому предполагается накрыть крышу стеклянным колпаком, а под ним устроить спортивный зал и кафе.

Владельцы гостиницы считают, что желающих привести себя в отличную форму и посидеть за чашечкой кофе с видом на столичные достопримечательности будет немало. Действительно, с крыши отеля на Большой Полянке открывается потрясающий вид: Кремль, Замоскворечье, набережная Москвы-реки и храм Христа Спасителя с высоты выглядят впечатляюще. На данный момент разрешение на переоборудование крыши владельцы отеля получили и в ближайшее время инвесторы смогут начать строительные работы, после окончания которых здание получит дополнительные 220 кв. м. Эту площадь владельцы отеля смогут использовать круглый год.

Идея организовать дополнительное пространство на крыше весьма интересна и заманчива, однако, не все так просто. Чтобы построить стеклянный колпак нужно получить такой же пакет разрешительных документов, как и на постройку полноценного нового дома. Это связано с тем, что любые некомпетентные работы на крыше здания могут привести к аварийной ситуации. Кроме того, организация дополнительного общественного помещения на крыше может обойтись весьма дорого, ведь необходимо обеспечить отдельный вход, лифты, соблюсти пожарную безопасность и предусмотреть план эвакуации.

Руководитель архитектурного бюро Speech Сергей Чобан также подтверждает высокий уровень расходов на дополнительное строительство и советует застройщикам заранее предусматривать возможности использования крыши, чтобы продумать все необходимые меры еще на этапе строительства здания.

Источник: Prohotel.ru

Мини-отели и хостелы: выживание в кризис

Рынок малых средств размещения изрядно штормит. С одной стороны, хостелы и мини-отели по сравнению с гостиницами довольно быстро окупаются, с другой – это низкомаржинальные объекты, которые тоже «зацепил» кризис.

Чтобы обсудить антикризисные меры, управленцы и собственники средств размещения малых форматов собрались за круглым столом – по инициативе компаний Hotelier.Pro и Libra Hospitality School. Говорили о том, как работать с ценами, снижать издержки, зачем и каким образом менять позиционирование объекта. Мероприятие состоялось в необычном формате: живая дискуссия плюс вебинар. К онлайн-трансляции подключились больше 70 зрителей.

Экспертным мнением делились, в частности, создатели удачных и уже прославившихся в России проектов: Дмитрий Кузин («Кофе-хостел», Нижний Новгород), Даниил Мишин (Privet Hostel, Москва), Роман Сабиржанов (Fabrika Hostels, Москва), Марина Рубцова (учредитель дизайн-хостела IrkutskCityLodge). Модерировал дискуссию главный редактор Hotelier.Pro Вячеслав Сапожников.

Обычно ноябрь-декабрь – традиционно неплохие для таких объектов времена, в этом году загрузка тоже планировалась на уровне 80-90 %. Однако начались скачки курса валют – и на хостелы посыпались отмены броней. Причем сказалась не только экономическая, но и политическая ситуация: иностранцев приезжает существенно меньше. Так что ситуация непростая. Спикеры были единодушны: войти в «мир хостелов» легко. Зато управлять – трудно. Вариант «гастарбайтер style» сейчас, когда только на московском рынке уже больше 300 средств размещения подобного формата, а не 30, как еще пять лет назад, уже не сработает. Быстро и удачно продать бизнес – совсем не просто.

Вместе с тем опытные управленцы не считают нынешние времена неимоверно сложными. Выходы есть. Перепозиционирование, новая ценовая политика – и все будет нормально. Нынешним «переделом рынка внутреннего туризма» можно удачно воспользоваться. Многие россияне уже не могут себе позволить выехать за границу, а значит, будут путешествовать по России. Те, кто останавливался раньше в отелях 3*, сейчас перебираются в приличные хостелы. В общем, какой бы ни была инфляция, в самое ближайшее время путешествовать люди не перестанут. Роман Сабиржанов уточнил: «Хостелы и мини-гостиницы должны создавать определенную атмосферу, дарить эмоции. Только тогда они смогут выживать».

Предстоит работать и с новым потребителем. Например, сеть Bear Hostels отчасти переключилась на сезонных рабочих, предлагая альтернативу аренде жилья: условия проживания с помесячной оплатой, без грабительских агентских и привычных «оплата вперед за первый и последний месяц». Причем это жизнь в чистом, уютном помещении, с бесплатным wi-fi, возможностью недорогого завтрака и пользованием прачечной. Насколько можно судить, услуга оказалась востребованной.

Дмитрий Кузин решил пойти иным путем, сократив в «Кофе Хостелах» многокоечные комнаты и оставив в основном одно- и двухместные: «Если в ноябре 2014 г. первой мыслью было переделать двухместки в четырехместные, четырехместки – в восьмиместные и так далее, то сейчас рынок резко изменился. Минимум людей в номере опять в фаворе». Кстати, Дмитрий открыл кофейню, которая прекрасно дополнила хостельный бизнес и позволяет в низкий сезон повысить доходы. А сейчас постояльцы могут там еще и очень недорого поесть. По сути, это лучшее спецпредложение подобного рода в городе. «Хостельный рынок развивается и постепенно цивилизуется. Выигрывает тот, кто при невысокой стоимости размещения готов предложить максимум услуг», – уточнил г-н Кузин.

Роман Сабиржанов поддержал коллегу: «Пока не все задумались о расширении спектра услуг. Кофемашина, микроволновка и закупка готовых полуфабрикатов не потребуют такого пристального внимания СЭС, как полноценный ресторан. Да, дополнительные хлопоты налицо, поэтому владельцы хостелов часто с этим не связываются. А зря – если койко-место обходится постояльцу в 500-600 руб. в сутки, то пара чашек кофе дадут + 30 % к чеку. А если продать человеку еще и вкусный хот-дог за 150 руб.?».

Поделилась планами «репозиционирования» и Марина Рубцова: «После взаимной отмены виз между Россией и Монголией мы ожидаем прирост количества туристов из этой страны на 30-40 %. Часто на выходные заглядывают в Иркутск гости из Южной Кореи. Еще «спасают» студенты, часто приезжающие на неделю. Мы не склонны переформатировать хостел только на долгоживущих рабочих, это невыгодно: при длительном сроке размещения такие постояльцы обходятся дороже других. Однако у нас есть возможность сделать разные комнаты для них и для тех, кто приезжает на несколько ночей. И к тому же предоставить «долгожителям» места попросторнее, с более удобными кроватями. И, конечно, планируем уделять больше внимания турпотоку из Азии, раз уж на этом рынке наши услуги пользуются спросом. Занялись усовершенствованием сайта, созданием спецпредложений, активно работаем с этой аудиторией в соцсетях. Берем на работу тех, кто владеет корейским и китайским языками».

Кстати, в Иркутске популярен комплексный продукт: размещение в хостеле плюс трансфер плюс экскурсии, такой пакет стоит 1700 руб. в сутки. На удивление хорошо покупают в IrkutskCityLodge и сувенирную продукцию «с практическим уклоном»: носки и шарфы с зимней символикой. Кстати о сувенирах, «Кофе Хостел» обзавелся «тотемным животным» – лемуром. И теперь открытки, закладки и тому подобные мелочи с изображением зверя расходятся на ура. Для хостельеров – это еще один повод призадуматься.

Участники круглого стола высказали мнение, что властям имеет смысл контролировать количества малых средств размещения в том или ином районе города. Например, сейчас на московском Арбате и в его окрестностях чуть ли не несколько десятков хостелов. Нужно ли такое количество городу именно в этой зоне?

Источник: RATA-news

Депутаты Приморья одобрили выделение 1,4 млрд руб. для достройки отелей Hyatt

Строительство первого во Владивостоке отеля высшего класса Hyatt, который состоит из двух пятизвёздочных гостиниц, должно было завершиться к саммиту АТЭС-2012, но было приостановлено из-за постоянно повышающейся стоимости объекта.

Законодательное собрание региона сообщает, что депутаты парламента Приморского края одобрили выделение 1,4 млрд руб. в уставный капитал ОАО «Наш дом – Приморье» для достройки отелей «Хаятт». Краевая администрация приняла решение достроить гостиницы, продать их и тем самым вернуть потраченные из бюджета средства в полном объеме.

Источник: Капитал Страны

Новости от Партнёров  
 

Международный фестиваль ресторанных концепций «Пальмовая Ветвь»

23 Марта 2015 года в Москве состоится Фестиваль ресторанных концепций «Пальмовая Ветвь». Вас ждет общение с самыми известными шеф-поварами и прогрессивными рестораторами нашего времени!

Свои бизнес-кейсы представят Леонид Гарбар, Александр Затуливетров, Александр Раппопорт, Михаил Лукашонок, Сергей и Иван Березуцкие, Владимир Перельман, Александр Кан, Хатуна Колбая, Дмитрий Левицкий, Дмитрий Шуршаков и т.д.

Приготовьтесь к мастер-классам от звезд мировой и российской гастрономии: Tierry Breton – La pointe du groin («Пятачок»), Алексея Берзина – Cook`kareku, Дмитрия Зотова – Zotman Pizza Pie, Елены Чекаловой – «Поехали», братьев Сергея и Ивана Березуцких – TWINS, Михаила Лукашонка – «Марк и Лев», Саули Кемппайнена – «Оранж 3», Сергея Ерошенко – «Честная кухня». В Демо-зоне пройдут дегустации напитков и продуктов от лучших поставщиков. А также демонстрация оборудования и сервиса для ресторанов.

В конце вечера у вас будет возможность лично выбрать победителя из 15 ресторанов-номинантов на «Лучшую концепцию года» и стать участником Церемонии вручения Международной премии «Пальмовая ветвь». Обладатель золотой «Пальмовой Ветви» представит Россию в финале международной премии Palma awards Leaders Club International, которая пройдет осенью 2015 года во Франции.

Спешите купить билеты по специальной сниженной цене! С 1 марта 2015 года стоимость билета увеличится. Программа, спикеры и другие подробности на www.palmafest.ru.

Основные проблемы при подборе и подготовке персонала. Мероприятие от Первого Клуба Профессионалов Гостеприимства в Москве

11 марта 2015 года постоянный партнер форума «Чистота. Комфорт. Уют», Первый Клуб Профессионалов Гостеприимства, проводит бесплатное мероприятие в гостинице DoubleTree by Hilton Moscow – Marina (г. Москва).

По многочисленным просьбам программа, которая состоялась в Сочи 25 февраля, дублируется. Главной темой обсуждения станут основные проблемы при подборе и подготовке персонала. Кроме того, будет проведен мастер-класс по антикризисному решению с помощью профессионального уборочного оборудования и инвентаря от компании Karcher.

Со вступительном словом на мероприятии выступит президент Первого Клуба Кибирева Т.В., а в качестве спикеров – представители компании F5 Service и «Клининг Мастер».

Дата: 11 марта 2015 г.
Место проведения: г. Москва, Ленинградское шоссе 39, стр. 1, гостиница DoubleTree by Hilton Moscow – Marina, зал Секвойя 1.

Чтобы зарегистрироваться на мероприятие, необходимо отправить заявку на e-mail: info@comfortprofi.ru.

Источник: www.comfortprofi.ru

«Диалоги с архитекторами» от PR-агентства ARCHDialog

PR-агентство ARCHDialog, постоянный партнер форума «Архитектура, проектирование и дизайн» и соорганизатор архитектурного конкурса дизайн-проектов гостиничного номера, официально запустило видеопроект «Диалоги с архитекторами», в рамках которого будут записываться видеоинтервью с известнейшими дизайнерами и архитекторами современности.

В копилке уже 10 таких интервью: с Тотаном Кузембаевым, Андреем Багатурия («Архитектор Бизнес Групп»), Денисом Кувшинниковым (ABD Architects), Сергеем Эстриным, Надеждой Зотовой (Enjoy Home), Марией Сташенко (Wonderfull), Наташей Ломейко, Дидье Марьеном (BOCCARA), Анастасией и Сергеем Колчиными, Марией Николаевой (Le Atelier). В ближайшее время выйдут интервью с Сергеем Чобаном, Арсением Леоновичем и Андреем Антоненко.

Со всеми «Диалогами с Архитекторами» вы можете ознакомиться на YouTube-канале.

Индустрия гостеприимства за рубежом  
 

НОВОСТИ

Все больше европейских отелей предлагают россиянам скидки

Вслед за Грецией крупные отели Италии, Чехии и ряда других европейских стран заявили о предоставлении сезонной скидки российским туристам

Вслед за Грецией крупные отели Италии, Чехии и ряда других европейских стран заявили о предоставлении сезонной скидки российским туристам. Об этом сообщила Майя Ломидзе, исполнительный директор Ассоциации туроператоров России, слова которой приводит ИТАР-ТАСС. «Крупные отели Италии вслед за греческими заявили о предоставлении сезонных скидок российским туристам. Сейчас устанавливается размер скидки на проживание в итальянских отелях», – сказала г-жа Ломидзе.

«Отели в остальных европейских странах, как минимум, не повышают стоимость проживания для наших туристов. В этом году отели дают цены прошлого года, и эта ситуация у нас вызывает оптимизм», – подчеркнула Ломидзе. Она напомнила, что до 2015 года стоимость номеров в европейских отелях ежегодно увеличивалась. «В этом году европейские отельеры заморозили рост цен с целью сохранить туристический поток из России, – пояснила г-жа Ломидзе. – Конечно, есть отдельные случаи предоставления скидок, но это уже отдельные договоренности между юридическими лицами».

Так, например, сейчас Уральская ассоциация туризма ведет переговоры с представителями чешской туриндустрии о принятии антикризисных мер для сохранения клиентуры российских туристов. «В марте мы будем вести переговоры с отельерами из Хорватии о предоставлении скидок нашим туристам. Хорватские отели готовы пойти нам на встречу – осталось только провести по этим вопросам переговоры», – отметила г-жа Ломидзе.

«Отели Франции, которые были ориентированы на российского клиента, конечно, сейчас ощущают спад и, пытаясь стабилизировать продажи, также выставляют скидки, – рассказала нам Галина Филиппова, руководитель французского отдела компании «Меридиан Экспресс». При этом спецпредложения формируются для всех рынков, а не исключительно для российского.

«Туристов, которые отказываются от поездки во Францию в связи с финансовыми причинами, спецпредложение такого рода как, например, «семь ночей по цене шести», конечно, не простимулирует, потому как подобные скидки не смогут покрыть курсовую разницу.
Для той категории туристов, которые все же отправляются на отдых, скидка в сто долларов будет весьма приятным бонусом», – рассказала эксперт.

Софья Рисова, генеральный директор компании «Флейм Тревел», в свою очередь, отметила, что «отели всегда дают скидки для туристов, приобретающих туры по акции раннего бронирования, однако в нынешних условиях их съедает курсовая разница. Цены в евро остались примерно на том же уровне. Безусловно, тот факт, что отели не повышают стоимость проживания для наших туристов, вселяет некоторый оптимизм, опять же маловероятно, что скидки смогут активизировать продажи», – рассказала г-жа Рисова.

Ольга Федина, руководитель рекламы и PR компании «Веди Тур Групп», говоря о предоставлении скидок отелями Чехии, отметила, что «каждый день мы получаем новые цены от наших партнеров из Чехии. Отельеры предлагают лояльные программы для российских туристов, но есть некоторые сомнения относительно того, что скидки смогут простимулировать спрос. Цена – не единственный фактор, влияющий на продажи. Сейчас туристов больше интересует курс евро, нежели сама стоимость тура», – сказала эксперт.

Источник: 5stars-mag.ru

В Париже открывается первый хостел категории «микро-шик»

Сеть Generator открывает в Париже хостел класса «люкс» на 916 постояльцев.

Европейский гостиничный бренд Generator открывает в Париже новый уникальный хостел. Эта гостиница предложит гостям комфортабельные номера на 916 постояльцев. Удобные индивидуальные номера и смежные комнаты оборудованы общей ванной комнатой, а номера Премиум категории имеют отдельные балконы с видом на площадь полковника Фабьена. Хостел будет иметь и свой ресторан, в котором гости могут отведать настоящую французскую кухню. Барная карта представлена пивом и винами местного производства, а также фирменными коктейлями, на создание которых барменов вдохновила атмосфера французской столицы.

Креативный директор гостиничного бренда Generator Анвар Мехайе рассказал, что при создании хостела особое внимание уделялось подготовке персонала, который должен хорошо разбираться в музыке, искусстве и моде. Как рассказал глава бренда Generator, новый парижский хостел предназначен для путешественников, ценящих комфорт, стиль и доступность цен. Наряду с Берлином и Лондоном Париж является самым популярным направлением для молодежной группы туристов, однако французская столица бедна на доступные отели, расположенные в центре города. Бренд Generator дает путешественникам возможность окунуться в уникальную атмосферу каждого города.

Стильный дизайн гостиницы делает ставку на общественные зоны – это является основной концепцией бренда. Лобби, ресторан на веранде, характерный бар, терраса на крыше гостиницы и просторная зона отдыха предполагают новые знакомства, активное общение и приятные разговоры. Глава департамента по стратегии бренда Generator Джош Виатт подчеркнул, что в последнее время среди путешественников пользуются большой популярностью форматы размещения «микро-шик». Бренд Generator создан именно для тех клиентов, которые предпочитают именно эти условия размещения.

Источник: 5stars-mag.ru

Недовольный клиент расценил действия шведского отеля как дискриминацию

Недавно в прессе появилось сообщение о том, что отель Elite Stadshotellet в городе Вестерос отказался обслуживать гей-пару.

Мужчина по имени Микаэль, возмущенный подобными действиями отеля, рассказал, что хотел забронировать SPA-процедуры в отеле Elite Stadshotellet на ближайшие выходные для себя и своего бойфренда Йохана. Администрация отеля, узнав, что Spa-процедуры заказываются для пары нетрадиционной ориентации, поспешила сообщить о том, что не может принять их в виду ремонтных работ в SPA-центре. Микаэля насторожило данное заявление администрации отеля после его сообщения о своей ориентации, и он решил попробовать сделать новый заказ на следующий день. При этом мужчина сообщил, что хотел бы забронировать процедуры на выходные якобы для себя и своей девушки. Он отмечает, что на этот раз бронь была оформлена без каких-либо вопросов.

Теперь Микаэль намерен подать жалобу на дискриминацию шведскому уполномоченному по вопросам равноправия. В ответ на претензии клиента руководство Elite Stadshotellet заявило, что произошло недоразумение, и гей-паре было отказано в отдыхе не по причине их нетрадиционной ориентации. Как сообщил директор шведского отеля, это недоразумение произошло в результате недопонимания и ошибки персонала. Он подчеркнул, что действия персонала были следствием пробелов в коммуникации и недостаточного уровня обслуживания, но никак не являются дискриминацией. Директор выразил сожаления о допущенной ошибке и подчеркнул, что отель не проводит никаких различий между своими клиентами.

Источник: Prohotel.ru

Анонсы событий  
 

МОСКВА

Бизнес сессия для отельеров МIТТ Саммит – Отель

19 марта. ЦВК «Экспоцентр»

MITT Саммит – Отель это ежегодное событие для отельеров, которые пришли в этот бизнес всерьёз и надолго, желают профессионально развиваться, получать новые знания и сделать свой отель лучшим! Мы смогли объединить специалистов из отелей разных форматов, от маленьких частных гостиниц до крупных сетевых отелей. К участию в качестве делегата также приглашаются сотрудники компаний, предоставляющие услуги, оборудование и технологии для успешной работы современного отеля.

Место проведения: г. Москва, Краснопресненская наб., 14, ЦВК «Экспоцентр», Конгресс-центр, Пресс-зал.

Более подробная информация – здесь.

X Международная туристская выставка «Интурмаркет (ITM) 2015»

14 по 17 марта. МВЦ «Крокус Экспо»

ITM – главная туристская выставка страны, которая официально поддержана Министерством культуры Российской Федерации, Федеральным агентством по туризму, а также другими федеральными службами и профессиональными организациями, способствующими развитию туристической индустрии в России
ITM – туристская выставка, которая проводится российским организатором — компанией «ЭКСПОТУР»
ITM – отвечает интересам всех участников туристического рынка (российских и зарубежных)
ITM – ориентирована на работу с профессиональной аудиторией и продвинутыми путешественниками
ITM – это продуманная ценовая политика для участников выставки
ITM – это реализация уникальной для российских выставок программы деловых встреч и поддержки малого и среднего турбизнеса «Hosted Buyers» — «Профессиональный покупатель»
ITM – это гарантированная встреча с выбранными вами профессиональными покупателями из регионов России
ITM – это активная деловая программа, которая освещает все актуальные вопросы в сфере туристической индустрии
ITM – это благоприятные условия работы в Международном Выставочном Центре «Крокус Экспо», отвечающем всем современным стандартам

Более подробная информация – здесь.


Еженедельно выходит 4 Вестника:

Вестник ПИР
(для профессионалов ресторанного бизнеса)

Вестник Moscow Coffee and Tea Expo
(для профессионалов индустрии кофе и чая)

Выходят по вторникам.

Вестник Отель
(для профессионалов отельного бизнеса)

Вестник MBS
(для профессионалов барной индустрии)

Выходят по четвергам.

Если Вы хотите изменить состояние подписки (изменить или добавить электронный адрес), воспользуйтесь ссылкой:
Управление рассылкой.

Если Вы хотите отписаться от получения Вестника, воспользуйтесь ссылкой:
Отписаться

С уважением, ПИР
www.pirexpo.com

ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПАРТНЕР:
Журнал "ГОСТИНИЦА И РЕСТОРАН: БИЗНЕС И УПРАВЛЕНИЕ"
www.hospitality.ru