вестник Moscow Coffee and Tea Expo № 6 (75)

для профессионалов индустрии кофе и чая

17 февраля 2015 года
Выпускается с июля 2013 года

Содержание:
Coffee/Tea NEWS
Интересные факты

Архив вестника

 

Coffee/Tea NEWS  
 

РОССИЙСКИЕ НОВОСТИ

Австрийские кофейни смотрят вслед американским бургерным

Судьбу закрывшейся в Петербурге сети американских бургерных Carl`s Junior в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company.

Если развивающей сеть компании «Кофе Сэт» в скором времени не удастся договориться с банками и владельцем бренда, то она может покинуть рынок в ближайшие полгода. Сотрудники сети утверждают, что их уже предупредили о возможном увольнении. Для петербургских сетей общественного питания настали сложные времена. Из-за роста цен люди начали экономить и реже ходить в кафе, что отразилось на доходах рестораторов. В 2014 г. оборот таких заведений, несмотря на рост цен, упал на 7,5 %. В этом году падение может ускориться в два раза, считает аналитик «Финам» Тимур Нигматуллин.

В то время как рост арендных ставок, привязанных к валюте, и подорожание кредитов, заставило операторов уйти в минус. Одним из первых кризис ударил по компаниям, развивающим западные сети по франчайзингу. Многие игроки оказались на пороге убыточности или вовсе ушли в минус. Судьбу американских бургерных в ближайшее время могут разделить австрийские кофейни Сoffeeshop company.

Как рассказали сотрудники компании «Кофе Сэт», развивающей эту сеть, работодатель уведомил их, что в конце весны им, возможно, придется искать новую работу. По словам источника, близкого к компании, это произойдет, если в ближайшее время компании не удастся договориться с банками-кредиторами о реструктуризации долга.

В самой «Кофе Сэт» информацию о проблемах с обслуживанием кредитов и возможном уходе с рынка не прокомментировали, однако совладелец сети Сергей Белоглазов подтвердил, что компания испытывает сложности в связи с сокращением спроса и была вынуждена закрыть несколько убыточных точек. «Трафик и средний чек за последний год упали в 1,5-2 раза. При этом не со всеми арендодателями удается договориться о снижении или фиксации ставки», – рассказал предприниматель.

Выжить в 2014 году компании помог австрийский франчайзер, который выкупил долю в 10 % в компании «Кофе Сэт» и зафиксировал курс для закупок на уровне 60 руб. за евро. Однако как долго австрийская сторона будет готова идти на уступки, спрогнозировать сложно, отмечает Сергей Белоглазов. По его словам, в ближайшее время в Петербурге могут прекратить работу еще 2-3 объекта. Закрывают кофейни Сoffeeshop company и партнеры компании в регионах.

Кризис заставил участников рынка общественного питания задуматься о закрытии неэффективных объектов. Лучше всего последствия таких чисток заметны на главных магистралях города. Та же Сoffeeshop company уже ликвидировала кофейню на Малой Садовой. Объявления «Аренда» висит на витрине кофейни «Кофе хауз» у метро «Маяковская» на Невском проспекте и ресторане «Две Палочки» у метро «Садовая» на Московском проспекте. Полный текст – здесь.

Источник: fontanka.ru

В Ставрополе все рестораны обязали установить системы видеонаблюдения

Нарушителям грозят штрафы вплоть до лишения лицензий на право торговли алкоголем.

Глава администрации Ставрополя Андрей Джатдоев издал распоряжение, согласно которому все питейные заведения города должны были оборудовать помещения системами видеонаблюдения. Такое решение было принято в связи с резким увеличением числа драк и конфликтов с применением оружия в барах и ресторанах края. Так, в прошлом году тема драк в питейных заведениях краевой столицы поднималась более 200 раз.

Как сообщили в пресс-службе администрации Ставрополя, на очередном заседании городской антинаркотической комиссии обсуждали вопросы обеспечения безопасности в кафе и ресторанах. В ходе обсуждения было решено, что все бары, рестораны, кафе, реализующие алкоголь, должны быть оборудованы кнопками экстренного вызова полиции и системами видеофиксации.

Это было озвучено ранее Андреем Джатдоевым на совещании с директорами предприятий общественного питания. Уже на следующей неделе специально созданная рабочая группа начнет проверки этих заведений. Нарушителей ожидают штрафы вплоть до лишения лицензий на право торговли алкоголем.

Источник: stavropolie.news-r.ru

ЗАРУБЕЖНЫЕ НОВОСТИ

Starbucks пришел на все рейсы Delta

Американская авиакомпания Delta начала продажу кофе Starbucks на каждом рейсе.

Теперь выпить популярный напиток на борту самолета смогут пассажиры 5 тыс. рейсов ежедневно. Delta впервые представила Starbucks кофе в 2013 г., на перелетах между Лос-Анджелесом и Сан-Франциско, JFK в Нью-Йорке и Лос-Анджелесом и Сан-Франциско. Теперь перевозчик предлагает кофе с кофеином (Starbucks Pike Place Roast) и без (VIA Ready Brew Italian Roast decaf) в фирменных подлежащих вторичной переработке чашках на рейсах по всему миру.

Самый длинный маршрут, на котором варят кофе Starbucks, из Атланты в Йоханнесбург (8,434 мили), самый короткий – из Детройта в Лэнсинг (74 мили). В 2015 г. Delta планирует подать на борту 68 млн чашек кофе, для перевозчика обжаривается около 0,7 млн кг зерен. За прошлый год услугами авиакомпании воспользовались 170 млн пассажиров.

Источник: buyingbusinesstravel.com.ru

Интересные факты  
 

Видео с сотней японских горничных, пекущих один блин, взорвало YouTube

Японское видео, в котором сотня девушек в платьях горничных печет один-единственный блин, буквально взбудоражило зрителей на YouTube.

Об этом сообщает ГТРК «Омск». Действительно, меньше чем за неделю ролик собрал около миллиона просмотров. В полутораминутном видео девушки в платьях и накрахмаленных фартуках молниеносно передают блин с одной разогретой сковородки на другую. Таким образом блин совершает путешествие по лестнице, затем «выходит» на балкон, «влетает» в окно верхнего этажа... Не прерывая «цепочку», «домработницы» демонстрируют чудеса владения своим телом, выполняя акробатические трюки, подобно героям фильмов.

В конце концов блин оказывается на голове у хозяина дома, а уже в следующем кадре нам раскрывают секрет – с помощью этого веселого ролика в Японии рекламируют кастрюли и сковородки.

Источник: www.top55.info

Шоколадные свиньи – романтический подарок в Японии

Перед Днём святого Валентина в кондитерских магазинах Токио (Япония) появились необычные шоколадные подарки – фигурки свиней, выполненные с удивительной точностью.

Свинки весят ровно килограмм, они изготовлены из молочного шоколада высшего качества. Упаковка в розовых тонах не оставляет сомнений в том, что основное назначение этих фигурок – романтический подарок. Стоимость килограммовой шоколадной свинки – 8 тыс. йен, что составляет около 70 долларов. Для прагматиков выпущена другая версия шоколадной свиньи – коробка конфет, повторяющих диаграмму разделки туши: шейка, грудинка, рёбрышки и т.п.

Источник: www.kedem.ru


Еженедельно выходит 4 Вестника:

Вестник ПИР
(для профессионалов ресторанного бизнеса)

Вестник Moscow Coffee and Tea Expo
(для профессионалов индустрии кофе и чая)

Выходят по вторникам.

Вестник Отель
(для профессионалов отельного бизнеса)

Вестник MBS
(для профессионалов барной индустрии)

Выходят по четвергам.

Если Вы хотите изменить состояние подписки (изменить или добавить электронный адрес), воспользуйтесь ссылкой:
Управление рассылкой.

Если Вы хотите отписаться от получения Вестника, воспользуйтесь ссылкой:
Отписаться

С уважением, ПИР
www.pirexpo.com