вестник MBS № 41 (65)

для профессионалов барной индустрии

06 ноября 2014 года
Выпускается с июля 2013 года

Содержание:
Новости Партнёров
Мероприятия
РОССИЙСКИЕ НОВОСТИ
ЗАРУБЕЖНЫЕ НОВОСТИ
БАРdark. Интересные факты

Архив вестника

 

Новости Партнёров  
 

Nikka Perfect Serve 2014

29 октября Барменская Ассоциация России и компания «АСТ-интернэшнл инваэронмэнт» провели в баре Jack Rose 5-ый ежегодный конкурс Nikka Perfect Serve 2014.

В преддверии празднования 80-ой годовщины виски Nikka, конкурс 2014 г. был посвящен увлекательным историям о традициях, связанным с японским виски, а также многочисленным рассказам от посетителей бара. Мероприятие началось с презентации от Станислава Вадрна «Один гость. Одна жизнь. Какая у тебя история?», где он поделился навыками привлечения внимания ваших гостей при помощи персональной истории, которую гости никогда не забудут.

Затем наступил черед самого соревнования. Чтобы принять участие в конкурсе, необходимо было придумать оригинальный рецепт коктейля в честь богатейшей истории виски Nikka, а также в честь её основателя Масатака Такецуру или его жены-шотландки Риты. В этом году было подано рекордное количество заявок, поэтому организаторы решили допустить к участию в финале 12 участников.

Финалистами стали: Фёдоров Сергей, Шашин Евгений, Нерубенко Евгений, Поняев Виталий, Смольников Артем, Горшков Тарас, Чурилова Александра, Зарьков Василий, Голубева Ирина, Чанин Кирилл, Степанов Егор и Илькив Владислав.

В дополнение к вкусовым качествам самого коктейля, во время выступления также оценивались умения барменов представить коктейль, подать его, а также импровизировать здесь и сейчас.

Лучше всех с заданием справилась Ирина Голубева из московского бара Tribeca. Специальные призы за лучший вкус коктейля и за лучшее знание продукта получили Виталий Поняев (Hidden bar, Москва) и Владислав Илькив (Bar is, Москва). Ирина Голубева будет представлять Россию на международном финале, который состоится 1 декабря 2014 г. на острове Реюньон.

Победители международного финала получат приз – поездку в Японию с посещением дистиллерий компании Nikka и легендарных баров Токио!

Источник: barclass.ru

Конкурс Молодых барменов «Мой Вкус». Этап: 7. Время пошло.

Стартовал седьмой этап конкурса Молодых барменов «Мой Вкус» от журнала «Линия Вкуса».

Настало время удивить высококвалифицированное жюри и редакцию журнала рецептом самого креативного и невообразимого коктейля. Рецепты победителей будут опубликованы на страницах журнала «Линия Вкуса»: e.vkusov.net, так же лучших ждут супер призы от магазина эксклюзивного барного инвентаря «Cocktail Ninja».

Рецепты принимаются на сайте конкурса: bar.vkusov.net и по почте info@vkusov.net. Таймер на сайте подскажет, сколько времени остается до объявления лучшего.

Мероприятия  
 

Салон португальских вин и продуктов в Екатеринбурге

13 ноября в гостинице «Новотель Екатеринбург Центр» (г. Екатеринбург, ул. Энгельса, д. 7) состоится первый региональный Салон португальских вин и продуктов.

Салон проводится в рамках программы официального визита Чрезвычайного и Полномочного Посла Португалии в РФ Его Превосходительства Марио Годиньо де Матуш в Свердловскую область. Время работы Салона – с 13.00 до 19.00. Организацией Салона по поручению посольства Республики Португалия в РФ занимается Международный эногастрономический центр (Москва).

Программа мероприятия:
13:00 – мастер-класс «Портвейны» от представителя компании Sogrape Vinhos, винного эксперта Jorge Sousa (зал «Родонит Восток»);
14:00 – официальное открытие Салона послом Португалии (зал «Родонит Восток»);
16:00 – мастер-класс «Вина Португалии» от президента МЭЦ Леонида Гелибтермана (зал «Родонит Восток»).

Для посещения Салона необходима предварительная регистрация на сайте: www.icwag.ru.

РОССИЙСКИЕ НОВОСТИ  
 

Госдума предложила вернуть людей и животных в рекламу пива

В Государственную думу внесено предложение отменить поправку в законодательство 2012 г., которая предусматривает запрет на использование образов людей и животных в рекламе.

Автором проекта является депутат «Единой России» Виктор Звагельский. В пояснительной записке к документу он уточнил, что в нынешней редакции закона запрещены образы людей и животных. При этом депутат посчитал нелогичным, что образы запрещены, а названия марок, в которых эти образы упомянуты, разрешены.

«Нужно учитывать, что такой запрет, представляется непоследовательным и нелогичным, если при этом в рекламе допускается использование названий этих товаров, содержащих словесные (текстовые) упоминания людей и животных, которые также могут вызывать ассоциативные образы людей и животных», – говорится в документе.

Звагельский утверждает, что указанный запрет создает неравные условия для конкуренции на российском рынке алкогольной продукции. Депутат Звагельский не раз выступал с проектами, ограничивающими пивную отрасль. Он являлся одним из инициаторов запрета пивных фестивалей и продажи пива в ночное время, предлагал запретить розлив пива в пластиковую тару.

Ограничение на образы людей и животных было введено в 2004 г. Тогда же пивовары, выступавшие против законопроекта, заявляли о том, что законопроект ставил в неравное положение тех, кто использовал «запрещенные образы» на своих этикетках.

Источник: top.rbc.ru

Пиво потеснило водку в алкогольном коктейле россиян

Пиво и водка продолжают «соперничать» в алкогольном коктейле россиян, причем пенный напиток постепенно вытесняет крепкий.

Как сообщил Росстат, в январе-сентябре этого года доля водки и ликероводочных изделий в проданных населению алкогольных напитках (в абсолютном алкоголе) снизилась до 40,2 % против 42 % за соответствующий период прошлого года. В то же время доля пива выросла до 42,6 % с 40,8 % за 9 мес. 2013 г. За 9 мес. продажи водки и ликероводочных изделий снизились на 6,1 %, до 90,7 млн декалитров (дал), продажи пива – выросли на 2,4 %, до 759,2 млн дал.

Росстат также сообщил, что доля винодельческой продукции (без шампанского и игристых вин) за 9 мес. не изменилась и составила 8,2 %. Ее было продано 60,1 млн дал, что на 1,7 % меньше прошлогоднего. В том числе доля вина составила 5,4 % против 5,5 % год назад. Его продажи снизились на 2,9 %, до 42,9 млн дал.

Доля шампанского составила 2,3 %, что соответствует показателю аналогичного периода прошлого года. Продажи этого вина также сохранились на уровне прошлого года и составили 18,3 млн дал. Доля коньяка повысилась до 3,9 % с 3,8 % в прошлом году. Этого напитка было продано 8,5 млн дал, что на 1,3 % меньше, чем в январе-сентябре 2013 г.

Всего за 9 мес. этого года население РФ купило 88 млн дал алкогольных напитков (в абсолютном алкоголе), что на 1,9 % меньше, чем год назад. Темпы падения замедлились против показателя соответствующего периода 2013 г., когда спад составил 7,1 %.

Источник: www.interfax.ru

ЗАРУБЕЖНЫЕ НОВОСТИ  
 

Производители алкоголя – опора госбюджета Беларуси

По итогам 9 мес. представители отрасли занимают первые места в Могилевской и Брестской областях и входят в число лидеров в Минске и Минской области.

По данным областной налоговой инспекции, 1-е и 2- е места по платежам в консолидированный бюджет в Могилевской области заняли ИЗАО «Пивоварни Хайнекен» (5,5 % в общих поступлениях по области) и ОАО «Климовичский ликеро-водочный завод» (5,5 %). Крупнейшим плательщиком Брестского области на протяжении последних двух лет является ОАО «Брестский ликеро-водочный завод «Белалко», доля которого в консолидированном бюджете области по итогам 9 мес. составила 6,6 %. В топ-10 также вошли ОАО «Пинский винодельческий завод» (1,0 %) и КУПП «Маньковичи» (0,9 %).

В Минске в первую десятку входят три предприятия отрасли – ЗАО «Минский завод виноградных вин», ОАО «Минск Кристалл» и «Пивзавод Оливария». В Минской области в первой тройке – два представителя алкогольной отрасли ООО «Завод Бульбашъ» (2,4 % в консолидированном бюджете) и СООО «Малиновщизненский спиртоводочный завод «Аквадив» (1,8 %). Лидером в регионе является ОАО «Беларуськалий» – 19,7 % в общих поступлениях по области.

Источник: www.ej.by

История президентской выпивки стала всеобщим достоянием

Вышла в свет книга о том, что, когда и как пили президенты Соединенных Штатов.

Из этой занимательной публикации можно узнать о любимом алкогольном напитке Джорджа Вашингтона, о нарушении одним из президентов Штатов «сухого» закона и многом другом. Книга, которую написал Марк Уилл-Вебер, называется «Мятный джулеп с Тедди Рузвельтом: полная история выпивки президентов». Уилл-Вебер рассказал журналистам, что первый президент США любил производимый в Филадельфии спиртной напиток «Портерное пиво». Современная версия этого продукта сейчас изготавливается компанией Yards Brewing.

По словам писателя, Вашингтон добавлял в это пиво черную патоку, чтобы напиток стал слаще и гуще – так же как и тот портер из Британии, который американцы получали от королевства до Войны за независимость. «Затем американцы научились варить свой собственный портер», – добавляет Уилл-Вебер. Кроме того, по его словам, черная патока в пиве может объяснить, почему зубы Вашингтона были в не очень хорошем состоянии.

Многие американские президенты выпивали на работе, но толчком к написанию «Мятного джулепа» для Уилла-Вебера стала история Уоррена Хардинга – двадцать девятого президента Штатов, который был во главе США во времена «сухого закона» (с 1921 по 1923 г.). «Предполагалось, что пить или перевозить алкоголь в те времена было запрещено, однако для Хардинга было сущим пустяком взять с собой на поле для гольфа бутылку виски, спрятать ее в сумке с клюшками и выпивать через каждые три лунки или что-то вроде этого. Именно эта история разожгла во мне любопытство по поводу того, что же пили остальные президенты», – пояснил Уилл-Вебер.

Девятый президент США Уильям Генри Гаррисон, который пробыл в высокой должности всего около месяца (он простудился во время инаугурационной речи и умер), был любителем крепкого сидра. В 1841 г., когда Гаррисон занял кресло американского лидера, такой напиток был популярен среди рабочего класса – он являлся чем-то вроде пива в наши времена. Символом избирательной кампании Гаррисона стал крепкий сидр и бревенчатый домик – в таких домиках собирались простые люди и выпивали. Такой образ, как поясняет Уилл-Вебер, представлял политика как человека из народа в противовес его оппоненту – Мартину Ван Бюрену.

Уильям Мак-Кинли младший, 25-й президент США, предпочитал напитки покрепче. Когда в 1896 г. он избирался на высший пост, бармен, обслуживавший съезд республиканцев, к которым и принадлежал политик, решил, что кандидат в президенты заслуживает именного коктейля. Тогда бармен создал «Удовольствие Мак-Кинли»: ржаной виски, сладкий вермут, несколько капель вишневого ликера и немножко абсента.

Есть своя алкогольная история и у Теодора Рузвельта. В честь 26-го президента Штатов создали коктейль «Шляпа Тедди». Его сторонники придумали этот коктейль после того, как в 1912 г., собравшись в очередной раз баллотироваться на пост лидера Америки, Рузвельт заявил: «Моя шляпа на ринге, начинается борьба, и я готов сражаться до последнего». Эта фраза стала популярной, хотя те президентские выборы Рузвельт все же проиграл. Она же и дала жизнь коктейлю, который готовили из рома San Juan, сухого джина и пары капелек абсента. Стакан с напитком также украшался долькой лимона, сделанной в виде шляпы Рузвельта.

Среди прочих забавных алкогольных историй об американских президентах в книге есть рассказ о Ричарде Никсоне, который на одном банкете потягивал дорогое вино, обернутое в белую салфетку, чтоб никто не мог видеть этикетку. Его гости в это время пили более дешевые вина. А Франклин Рузвельт прятался от матери, чтобы по-тихому смешать себе коктейль – так чтобы родительница не заметила.

Источник: rbc.ru

Эксперты снова признали бельгийское пиво лучшим в мире

На ежегодном международном конкурсе World Beer Awards 2014 бельгийское пиво снова завоевало первое место.

На этот раз премия была присуждена светлому пиву Tongerlo blond, которое производится бельгийскими монахами-траппистами. Tongerlo blond – это аббатский эль крепостью 6 % с нотками хмеля, фруктов и легким горьким послевкусием. Пиво получило звание чемпиона, набрав наибольшее количество оценок среди международного жюри.

В этом году на конкурсе было представлено 600 сортов пива из 30 стран. Бельгийцы гордятся тем, что в их стране производится более 450 сортов пива, многие из которых ежегодно становятся лучшими напитками в мире.

Источник: www.kedem.ru

БАРdark. Интересные факты  
 

Bина знаменитостей

Среди знаменитостей существует тенденция иметь свои собственные винные лейблы.

Эти вина прекрасно смотрятся и выступают в качестве отличного подарка на вечеринках. Мы недавно исследовали этикетки в стиле рок-н-ролл. Честно говоря, это было довольно весело. У нас не было больших ожиданий относительно вина, учитывая тот факт, что акцент был сделан на бутылке. Но, мы не были разочарованы. Качество вино варьировалось, но ни одно из них не было плохим или непригодным для питья. На самом деле, большинство из них были довольно хороши.

Наши любимые вина появились на фестивале Wines taht rock. На Wines that rock были представлены не только веселые этикетки, но и качество вина было восхитительным и доступным. Нынешняя линейка вин представлена Greatful Dead Wine (красные сорта), Rolling Stones 40 Licks Merlot, Pink Floyd The Dark Side of the Moon, Каберне Совиньон Woodstock Chardonnay и Policy Synchronicity (красные сорта).

Заядлые фанаты AC / DC будут наслаждаться вином AC / DC. Сначала вино запустили в Австралии, потом с большой помпой в конце 2012 г. в Соединенных Штатах. AC / DC в партнерстве с Vinport предложили линейку вин из своей родной страны Австралии, а также часть из Новой Зеландии. Вина были названы в честь известных песен AC / DC, и они «покоряют вершины»! Линейка вин состоит из Thunderstruck Шардоне, Hells Bells, белый Совиньон (из Новой Зеландии), Back In Black Шираз и Highway to Hell, Каберне Совиньон. Эти вина, как Wines That Rock являются доступными (все под $ 20) и они оформлены в потрясающем стиле. Это должно быть у каждого фаната AC / DC!

Другие группы, выпускающие вина с музыкальной тематикой включают Whitesnake, MickFlickWood, Motorhead и Train (доступны только в некоторых странах Европы и Австралии). Вина Train, как AC / DC,имеют названия на основе названий их песен. Из них, я только попробовал несколько вин Мик Флитвуд и обнаружил, что они довольно хорошо. Есть и другие музыканты, как Boz Scaggs и Olivia Newton John, которые открыли винные заводы, но вино не имеет ничего общего с их музыкой. Нет крутых названий на винных этикетках или названий в честь знаменитой песни или альбома.

Источник: www.drinkoftheweek.com

Шампанское от Диснейленда

Французский парк развлечений Disnelyland выпустил собственное шампанское «Cuvée Spéciale Disneyland Paris».

Этим напитком было отмечено открытие гастрономической части Диснейленда – парка «Рататуй». Шампанское изготовлено из винограда сортов Pinot Noir и Chardonnay и имеет насыщенный фруктовый вкус и аромат. Его можно приобрести в бутиках парижского Диснейленда за 65 евро.

Источник: www.kedem.ru

В Бажесе восстановили старинный способ изготовления вина

Для осуществления своей задумки винодельня «дала новую жизнь» древнему чану «Arboset Mas» – единственному сохранившемуся в Каталонии и расположенному в самой гуще виноградника.

И вот проект, начавшийся четыре года назад, дал результаты. На днях виноделы и эксперты протестировали результаты первого урожая (всего было изготовлено 600 бутылок, не предназначенных для продажи), и многие сошлись во мнении, что напиток «исключителен».

Источник: Espanarusa


Еженедельно выходит 4 Вестника:

Вестник ПИР
(для профессионалов ресторанного бизнеса)

Вестник Moscow Coffee and Tea Expo
(для профессионалов индустрии кофе и чая)

Выходят по вторникам.

Вестник Отель
(для профессионалов отельного бизнеса)

Вестник MBS
(для профессионалов барной индустрии)

Выходят по четвергам.

Если Вы хотите изменить состояние подписки (изменить или добавить электронный адрес), воспользуйтесь ссылкой:
Управление рассылкой.

Если Вы хотите отписаться от получения Вестника, воспользуйтесь ссылкой:
Отписаться

С уважением, ПИР
www.pirexpo.com