вестник ПИР № 11
для индустрии гостеприимства 2 июля 2007 года
Выпускается с мая 2007 года

Содержание:
Официально
Аналитика
Новости выставки ПИР
Отельная мозаика
Мероприятия выставки ПИР

Архив вестника

 

Официально  
 

Очередной иск по «России» отложен до 15 августа

Арбитражный суд Москвы отложил на 15 августа рассмотрение иска, касающегося конкурса по выбору девелопера для строительства зданий на месте гостиницы «Россия».
Как сообщили журналистам в суде, суд привлек в качестве соответчика по иску департамент земельных ресурсов правительства Москвы.
Ранее сообщалось, что на прошлом заседании истец - ЗАО «Монаб» («дочка» «Еврофинанс Моснарбанка») - уточнил исковые требования. Он просит признать недействительными три договора между правительством Москвы и ответчиком - ООО «СТ Девелопмент». Первый договор между сторонами как с победителем конкурса, второй - инвестиционный контракт между сторонами и третий - договор краткосрочной аренды земельного участка под гостиницей «Россия».
Президиум Высшего арбитражного суда (ВАС) РФ в январе 2007 года признал недействительными торги-конкурс по выбору девелопера-инвестора для реализации инвестпроекта строительства многофункционального комплекса зданий на месте гостиницы «Россия».
Дело в части применения последствий недействительности конкурса было отправлено на новое рассмотрение в Арбитражный суд Москвы.
В Арбитражный суд Москвы обратилось ЗАО «Монаб» с иском к правительству Москвы, комитету Москвы по организации и проведению конкурсов и аукционов, а также к ООО «СТ Девелопмент» о признании недействительными торгов-конкурса по выбору девелопера-инвестора для реализации инвестпроекта строительства многофункционального комплекса зданий на месте гостиницы «Россия» и о применении последствий недействительности этого конкурса. Конкурс состоялся 29 ноября 2004 года.
Арбитражный суд Москвы 3 февраля 2006 года, Девятый арбитражный суд 18 апреля 2006 года и Федеральный Арбитражный суд Московского округа 3 марта 2006 года отказали ЗАО «Монаб» в удовлетворении иска.
ЗАО «Монаб№ обратилось в Высший арбитражный суд РФ с заявлением о пересмотре в порядке надзора решений этих судебных инстанций.
Президиум ВАС РФ 24 октября 2006 года удовлетворил иск ЗАО «Монаб» и отменил все судебные акты по одному из исков, связанных с конкурсом. Решение конкурсной комиссии по выбору девелопера-инвестора по реализации инвестпроекта строительства нового многофункционального комплекса зданий на месте гостиницы «Россия», а также распоряжение правительства Москвы от 8 декабря 2004 года «Об итогах конкурса по выбору девелопера-инвестора по реализации инвестпроекта строительства нового многофункционального комплекса зданий на месте гостиницы «Россия» признаны недействительными.
Интерфакс

Аналитика  
 

Тенденции

Работники гостиниц и ресторанов сядут за учебники

Работникам гостиниц и ресторанов Екатеринбурга придется сесть за изучение иностранных языков. Представителей сферы обслуживания начинают готовить к саммиту ШОС, который пройдет в 2009 году.
В Екатеринбурге уже приступили к формированию специальных групп, в которых сотрудники ресторанов и гостиниц будут проходить тренинги и мастер-классы, сообщила 23 июля на своей пресс-конференции министр торговли области Вера Соловьева.
regnum.ru

Кадры. Обзор

Высшее образование в Швейцарии

Российские вузы за последние годы заметно повысили уровень подготовки будущих сотрудников отелей и увеличили количество мест для поступающих, но всё же взгляды абитуриентов часто бывают обращены в сторону Европы. Объясняется это желанием получить качественное образование, которое гарантирует успешный карьерный рост, а также престижную работу в отелях, которые находятся под управлением ведущих международных компаний.
Почему Швейцария?
В 1893 году в старинном швейцарском городе Лозанна владелец местной гостиницы Жак Чуми открыл учебное заведение. Этот весьма проницательный человек смог предугадать, что возрастающий поток туристов повлечет за собой увеличение количества отелей в стране, и, следовательно, обслуживающего персонала, который нужно обучать необходимым навыкам работы с клиентом. Теперь это учебное заведение, получившее название Школа гостиничного менеджмента Лозанны (Ecole hoteliere de Lausanne), известно как первая школа гостиничного менеджмента в мире.
Швейцария относит себя к родоначальникам отельного и туристического бизнеса. По статистике, именно выпускники швейцарских школ занимают руководящие должности в отелях всего мира. Поэтому для тех, кто хочет получить образование в этой области, Швейцария – идеальный выбор! Диплом, полученный в Швейцарии, является своеобразным пропуском в международный гостиничный и туристический бизнес. Сфера обслуживания страны накопила существенный практический и теоретический опыт и получила то, на чём базируется очень многое в этом небольшом государстве – репутацию. Понятие европейского сервиса ассоциируется со Швейцарией, а понятие отличного образования в этой области с институтами, колледжами и школами, созданными в этой стране.
Уровень жизни в Швейцарии очень высок, а нравы - более чем демократичны. Несмотря на то, что в стране много по-настоящему богатых людей, они ведут себя как «простые смертные», без малейшего намека на то, чтобы «пустить пыль в глаза». Это чувство всеобщего равенства всех граждан Швейцарии вырабатывалось на протяжении веков. Единственная сложность заключается в том, что учеба в Швейцарии – дорогое удовольствие, да и жизнь в этой стране недешева. Но что поделаешь: за все хорошее надо платить. А стоимость образования окупится позже – когда вы сделаете блестящую карьеру и плюс к этому научитесь поступать и мыслить как истинный гражданин мира.
Hotel Institute Montreux (HIM).
Нotel Institute Montreux (HIM) был основан в 1984 году и является одним из старейших учебных заведений Швейцарии, предлагающих обучение гостиничному делу и туризму на английском языке. Солидность этого вуза подтверждается аккредитацией в ASEH – ассоциации гостиничных школ Швейцарии, а также в ассоциациях США, Великобритании, Европы (HCIMA, EFAH, NEASC, Европейской Ассоциацией школ управления гостиницами).
Располагается институт в небольшом городке Монтрё, по праву именуемый Жемчужиной Швейцарии, и находится во французской части Швейцарии, на знаменитом Женевском озере. Монтрё – город интернациональный, соединяющий в себе типично французскую архитектуру, обилие итальянских ресторанов, немецкую основательность обслуживания и все это на фоне красоты швейцарской природы.
НIM находится в здании пятизвездочного отеля «Европа» (Hotel Europe), построенном в XIX веке и отеля Мирамонте (Hotel Miramonte) с потрясающим видом на Женевское озеро, в самом центре города Монтре. Сохранившийся интерьер отеля «Европа» и все необходимые гостиничные службы являются неотъемлемой частью учебного процесса в Швейцарии. На первом этаже – размещаются два ресторана, совмещающие роль повседневной студенческой столовой, учебного класса и места институтских вечеров и мероприятий. Hotel Miramonte находится в 10 минутах ходьбы от основного здания. В нем также имеется все необходимое для проживания и учебы: классные комнаты с прекрасным техническим оснащением, ресторан, кафе, небольшой спа-центр.
Кухня является одновременно учебным классом, поэтому студенты готовят сами, а также создают свои кулинарные произведения к традиционным национальным праздникам. В учебные будни здесь оттачивают свое мастерство будущие кулинары, а наверху, в ресторанах, изучают сложное мастерство сервировки и ресторанного обслуживания. Часть первого этажа также занимают комнаты отдыха и компьютерный класс, где любой желающий может в течение 24 часов работать в Интернете и с электронной почтой. Другие этажи здания – продуманная комбинация жилых комнат и учебных классов. Быт здесь устроен так же грамотно, как и обучение. В классах, рассчитанных на группу в 25 человек, прекрасное аудио- и видеооборудование, на компьютерах установлены специальные профессиональные программы. Всеми учебными пособиями студентов обеспечивает институт. Любой дополнительный необходимый для учебы материал можно найти или заказать в библиотеке. Библиотека и центр по трудоустройству выпускников GCC (Graduate Career Center) находятся в пяти минутах ходьбы. Студенты проживают в гостиничных номерах, рассчитанных, как правило, на двоих. Номера оснащены холодильником, телевизором и ванной комнатой и впечатляют изумительным видом на Женевское озеро, уютом и чистотой.
Минимальный возраст для поступления – 18 лет. При этом обучение можно пройти по любой из трёх программ: 2 года: Swiss Diploma in International Hotel Management/Швейцарский диплом в международном отельном менеджменте; 2,5 года: Swiss Higher Diploma in International Hotel Management/Швейцарский диплом высшей степени в международном отельном менеджменте + American Hotel and Lodging Association (AH&LA) Diploma in Hotel Management/Диплом американской ассоциации гостиниц и мотелей; 3 года: American BBA Degree (Dual Major) in Business Management & Hotel, Restaurant and Resort Management (Northwood Univerisity)/Американский диплом бакалавра университета Northwood в деловом администрировании и управлении гостиницами, ресторанами и курортами.
Стоимость обучения за семестр колеблется от 22000 до 24000 CHF. В нее включено и обучение, и учебные материалы, и проживание в отеле в стандартной двухместной комнате, и питание (полный пансион), а также медицинская страховка и пользование всем оснащением школы.
Swiss Hotel Management School (SHMS).
Швейцарская школа отельного менеджмента SHMS – это одно из самых известных и крупных учебных заведений в области гостеприимства. Школа имеет два кампуса – старинный отель «Ко-палас» недалеко от Монтре и новый кампус в Лейзане – отели «Мон Блан» и «Бельведер». По числу студентов SHMS – самое крупное учебное заведение Швейцарии, где занятия ведутся на английском языке. SHMS является членом престижной Швейцарской ассоциации школ гостиничного менеджмента ASEH (Swiss Hotel Schools Association).
В старинном отеле «Ко-палас» есть все необходимое для обучения – общежития со всеми удобствами, учебные аудитории, тренировочная кухня и рестораны, студенческие бары. Внутри огромного дворца SHMS расположились: компьютерный зал на 40 терминалов со свободным доступом в Интернет, библиотека, студия дизайна, тренировочные гостиничные комнаты, небольшой кинотеатр, бары, магазины, пиццерия, свои кухни, рестораны, где студенты проходят тренировку. В кампусе SHMS Caux/Montreux студентам предлагается пройти обучение только по программам Diploma/Higher Diploma, Postgraduate Programmes, остальные программы проводятся на базе кампуса SHMS University Centre Leysin.
В SHMS можно получить следующие международные дипломы: Швейцарский Диплом по Управлению Отелем, Высший швейцарский Диплом по Международному Управлению Отелем, Американский Диплом AH&LA, Высший Диплом по Управлению Бизнесом, Высший Диплом по Бизнесу и Банковскому делу, Высший Диплом по Туризму, Британский Бакалавриат: BA honors по Управлению Бизнесом, BBA по Управлению Бизнесом и Отелем, Рестораном, Курортом, BA honors по Управлению в области Туризма, BA honors по Управлению в области Гостеприимства, BA honors по Организации общественных мероприятий, BSC по международному СПА-менеджменту.
После года обучения в SHMS можно получить сертификат – Certificate in Food & Beverage/Room Division Management, позволяющий сразу начать работу по специальности и свидетельствующий о способности его обладателя производить приготовление продуктов питания и обслуживать гостиничные комнаты. После двух лет обучения выдается диплом – Diploma in Hotel Operational Management («Менеджмент по управлению гостиницей»). Если учиться 2,5 года, можно получить высший диплом, за три года – степень бакалавра. Кроме того, все желающие могут закончить обучение в Великобритании – в University of Derby. Выпускники получают швейцарский высший диплом, диплом Американской гостиничной и мотельной ассоциации и британскую степень бакалавра или магистра гостиничного менеджмента.
Структура академической программы строится на комбинировании управленческой теории и практических занятий. После пяти месяцев обучения все студенты проходят оплачиваемую практику. Школа предлагает на выбор различные программы для студентов, по длительности от 1-го года до 4-х лет. Стоимость обучения в школе колеблется от 23000 CHF до 24000 CHF за семестр. Приступить к обучению можно только после наступления российского совершеннолетия.
SHMS University Centre Leysin.
SHMS University Centre Leysin – одна из самых крупных швейцарских школ отельного менеджмента и первый швейцарский учебный курорт, уникальность которого в том, что он впервые внедрил на практике принцип Learning Resort. Обучение ведется на английском языке по швейцарско-британской программе, подготовленной совместно с английским государственным вузом University of Derby. SHMS является членом престижной Швейцарской ассоциации школ гостиничного менеджмента ASEH (Swiss Hotel Schools Association).
SHMS University Centre расположен во франкоговорящей части Швейцарии, в городе Лейзан. Это безопасный, спокойный и дружелюбный город с удобным и быстрым сообщением с Лозанной, Монтре, Берном и Женевой. Лейзан еще в XIX веке заслужил репутацию популярного курорта в швейцарских Альпах. Фантастический климат Лейзана обусловлен его высокогорным расположением на южном склоне горы на высоте 1,263 метра, защищающей его от холодных ветров.
Что касается проживания, то студенты размещаются в комфортабельных отелях Belvedere и Mont-Blanc. На территории университета находятся библиотеки, магазины, рестораны, кафе, спортклуб MAXX, тренажерный зал, сауна. SHMS University Centre оснащен по последнему слову техники: просторные лекционные залы и аудитории, круглосуточное Интернет-кафе, бесплатный беспроводной Интернет (Wi-Fi), демонстрационный театр, большие учебные кухни, ресторан «Mont-Blanc», учебный центр Fidelio Reservations, библиотека и ресурсный центр с Интернет-доступом к библиотекам международных университетов, оздоровительный центр, спа-центр, студенческий бар и дискотека, кино и видео, кофейный магазин «Coffee Beans», закусочная «Chunky Burger» и многое другое.
SHMS предлагает программы как для выпускников школ, так и для специалистов с высшим образованием. Для тех, кому нужна дополнительная языковая подготовка, школа организует подготовительные курсы английского языка. По окончании программы студенты по желанию могут получить не только Швейцарский диплом высшей степени в области гостиничного менеджмента и туризма, но и диплом Американской Ассоциации Отелей и Мотелей (American Hotel & Motel Association Educational Institute diploma).
Учебные программы включают оплачиваемые стажировки продолжительностью 4-6 месяцев с зарплатой до 2400 CHF в месяц. Помощь в трудоустройстве идёт со стороны ассоциации выпускников – Alumni Association и карьерного центра выпускников – Graduate Career Center (GCC). Благодаря связям с крупнейшими гостиничными сетями мира, сотрудники SHMS, отвечающие за трудоустройство, помогают студентам найти постоянную работу после окончания обучения. Школа предлагает на выбор различные программы для студентов, по длительности от 1-го года до 4-х лет. При этом стоимость обучения варьируется в пределах от 21000 CHF до 26500 CHF за семестр. Приступить к обучению можно только после того, как будущему студенту исполнится 17 лет.
The School of International Hotel and Tourism Management (HTMi)
Швейцарская школа отельного и туристического менеджмента HTMi предлагает образование в сфере гостеприимства и туризма по классической швейцарской системе как для выпускников школ, так и для специалистов с высшим образованием и опытом работы. Студенты получают современные теоретические знания и практические навыки, необходимые для работы в международном отельном и туристическом бизнесе.
HTMi аккредитована Gemeinde Fluehli кантона Люцерн. Это единственная швейцарская школа отельного и туристического менеджмента, имеющая аккредитацию BAC – Британского Совета по аккредитации, CHRIE – Совета по отельному и ресторанному образованию, HCIMA – Международной Ассоциации обслуживания и управления отелями, IATA, SCR, AH&MA, ASTA, CHE и многих других.
Академический год состоит из 20 недель обучения и 20 – 24 недель специализированной практики в отелях и ресторанах Швейцарии. Во время практики студентам выплачивается гарантированная заработная плата в размере 2050 швейцарских франков в месяц. Из этой суммы работодатель, как правило, вычитает средства на проживание, питание и страхование, таким образом, студент получает примерно 1000 франков в месяц на карманные расходы.
Школа международного гостиничного и туристического менеджмента HTMi расположена в Центральной Швейцарии, в красивом туристическом городке Зоренберг, в 50 минутах езды от Люцерна и Берна. Город знаменит своим прекрасным климатом и безопасностью. В зимнее время это популярный курорт, в город съезжаются любители зимних видов спорта.
HTMi располагается в двух традиционных швейцарских отелях с прекрасным видом на горы и долины. В отелях есть ресторан, спортивный зал, бар, боулинг, комфортабельные конференц-залы, используемые для проведения лекций, а также крытый бассейн и сауна, которыми студенты пользуются бесплатно. Студенты HTMi размещаются в стандартных комнатах или комнатах повышенной комфортности. Все номера оснащены гардеробом, телевизором и телефоном.
У школы давние контакты с известными международными гостиничными корпорациями, поэтому многие ее выпускники начинают карьеру в таких компаниях, как «Шератон», «Шангри-ла» и «Аккор». Здесь есть свой клуб выпускников, который помогает студентам, как в трудоустройстве, так и в установлении деловых связей на всех этапах карьеры.
Возраст, с которого студенты могут приступить к обучению – не менее 17 лет. На программы Postgraduate и MBA принимаются студенты, достигшие 20 лет. Обучение проводится на английском языке. После прохождения учебного процесса, выпускникам выдаются различные дипломы, в зависимости от той программы, по которой они обучались: Certificate in International Hotel and Tourism Operations – Сертификат по специальности «Международные операции в отельном бизнесе и туризме» (срок обучения 1 год); Diploma in International Hotel and Tourism Management – Диплом по специальности «Управление отелями и международный туризм» (срок обучения 2 года); Higher Diploma in International Hotel and Tourism Management – Диплом высшей степени «Управление отелями и международный туризм» (срок обучения 2,5 года); Bachelor of Arts in International Hotel and Tourism Management – Степень бакалавра «Управление в международном туризме и гостиничном бизнесе» (срок обучения 3 года). По окончании обучения студенту присваивается степень Бакалавра Университета Ольстера (University of Ulster) – одного из ведущих вузов Великобритании по специальности «Гостиничное дело и туризм». Стоимость обучения колеблется в зависимости от выбранной программы в пределах от 18000 CHF до 21000 CHF за семестр.
Cesar Ritz Colleges Switzerland.
Сеть лучших элитных гостиниц в мире Ritz Carlton, основанных великим швейцарским отельером Цезарем Ритцем, благодаря безупречной репутации сделала название Ritz синонимом слов «люкс» и «роскошь» и впервые ввела философию высшего уровня обслуживания, знакомой нам по известной фразе: «Клиент всегда прав!». В период, когда туризм только начал зарождаться как бизнес, Цезарь Ритц уже понимал, как нужно обращаться с клиентом: встречать, подсказывать, предугадывать все его пожелания, запоминать их, чтобы предоставить гостю все то, что он любит, в его следующий визит. Именно эта философия и традиции на протяжении многих лет воплощаются в престижном швейцарском Институте отельного менеджмента Cesar Ritz Colleges Switzerland, которому наследники Цезаря Ритца доверили носить имя их великого предка.
Институт отельного бизнеса Cesar Ritz был основан в 1982 году. Сегодня Cesar Ritz объединяет 2 школы отельного менеджмента во франкоязычной части Швейцарии в кантоне Valais (Вале), на юго-западе Швейцарии, в самом центре Альп. Здесь много красивых горных озер, одна из самых популярных гор мира Маттерхорн, престижные горнолыжные курорты Кран-Монтана, Цермат, Саас-Фе, Вербье. Ле Бувре – небольшой курортный город на берегу Женевского озера, с хорошим транспортным сообщением до Женевы, Лозанны и Монтре. Бриг – город, расположенный на уровне 685 м выше моря, с очаровательными памятниками швейцарской и итальянской культуры, а также многочисленными музеями.
Cesar Ritz – это первое учебное заведение, которое в своих программах объединило преимущества традиционного практически направленного швейцарского образования в сфере гостеприимства и американского университетского образования в сфере менеджмента. Ежегодно в Cesar Ritz Colleges учатся студенты из Франции, Германии, Швеции, Италии, Китая, Ливана, США и других стран. За много лет работы института его выпускники прошли путь от официантов до директоров международных отельных цепей. Нынешние студенты стажируются у своих предшественников, и те охотно помогают молодому поколению освоить все тонкости профессии. Профессиональная стажировка в гостиницах Швейцарии и других стран является неотъемлемой частью учебного процесса. Ежегодно в школе Cesar Ritz проводится ярмарка вакансий, где студенты и выпускники имеют возможность пообщаться с представителями различных сфер индустрии гостеприимства.
Высокое качество и престиж обучения подтверждается аккредитацией школ Cesar Ritz ведущими ассоциациями: Старейшей американской ассоциацией колледжей NEAS&C (New England Association of Schools and Colleges); Департаментом образования, культуры и спорта кантона Вале; Советом по университетскому образованию и исследованиям Conseil de la Formation et de la Recherche Universitaires (CoFRU); Престижной Ассоциацией швейцарских школ отельного менеджмента ASEH; Известной Ассоциацией EduQua. Также Cesar Ritz – первая швейцарская школа, получившая сертификат TedQual Certification Всемирной Туристической Организации World Tourism Organisation.
Программы Cesar Ritz Colleges Switzerland позволяют студентам получить престижный швейцарский диплом и университетскую степень одного из престижных вузов 5 стран: Washington State University, USA; Manchester Metropolitan University, UK; Universite de Savoie, France; University of Eastern Piedmont, Italy; Haute Ecole Valaisanne, Switzerland; Departement del Education, de la Culture et du Sport, Valais, Switzerland; Fernfachhochschule Switzerland.
Стипендии для студентов успешно прошедших минимум 3 семестра обучения, предоставляются в размере от 500 до 2000 CHF на каждый последующий семестр обучения в Cesar Ritz. В зависимости от выбранной программы обучения его стоимость будет варьироваться в пределах от 10000 до 13000 CHF за семестр. Обучение проводится на английском языке, и приступить к нему можно по достижении 18 лет.
hotelline.ru

Рейтинг

Самые романтичные отели в мире

Отдых, как известно, неразрывно связан с романтикой. Конечно, порой мы отправляемся на поиски экстремальных ощущений, но чаще всего, временно исчезая из привычной городской обстановки и напряженного образа жизни, мы мечтаем окунуться в максимально комфортную лирическую атмосферу, особенно если делаем это не в одиночестве, а с любимым человеком. Недавно компания Five Star Alliance, занимающаяся бронированием отелей класса люкс, опубликовала список "Самые роскошные отели мира", который она составляет каждый год на основе наблюдений собственных сотрудников, а также отзывов клиентов и рейтингов популярности отелей.
Five Star Alliance, специализирующаяся только на роскошных отелях, вносит в свои ежегодные списки только la creme de la creme, или, по-русски, "самые сливки".
На основе объективных и субъективных мнений Five Star Alliance выделила группу самых роскошных романтических отелей - 2007. Не присуждая отелям каких-либо мест в списке, компания просто перечислила те из них, которые больше всего подходят для отдыха влюбленных парочек.
Один из самых удивительных отелей, вошедших в список, - La Casa Que Canta, расположенный в Playa la Ropa в Мексике. Из этого окруженного водой места открывается безумно красивый вид, особенно если забронировать номер с террасой, выходящей на океан. Два бассейна курорта считаются одними из самых элегантных в мире. Один, например, граничит с заливом Zihuantanejo, и создается впечатление, что он просто вытекает из огромного водного пространства. Клиенты отеля могут наслаждаться гольфом, теннисом, дайвингом, рыбалкой и многими другими водными видами спорта, а также лучшим Spa, непревзойденной едой, отменным сервисом и необыкновенными пейзажами.
Если хочется отдохнуть среди пальмовых оазисов и оливковых деревьев, лучше всего это сделать в марокканском отеле Amajena, расположенном в "красном городе" Маракеше. Дизайн отеля напоминает старинные арабские глиняные постройки. Мраморные фонтаны, изумрудные крыши, огромный бассейн и ухоженные лужайки окунают в атмосферу XVI века, а гармоничное сочетание современных удобств и арабского великолепия превращают отдых в блаженство.
Отдых в Италии по-прежнему привлекает многих романтиков. Самым лучшим отелем на юге Италии Five Star Alliance считает La Sirenuse, превратившийся в отель из роскошного замка в 1951 году. В отеле 2 бара, большой бассейн с подогревом и 63 номера с джакузи и видом на море. Расположенный в городе Позитано, что в 7 км от знаменитого Сорренто, этот отель дарит своим клиентам настоящую романтику.
В списке присутствует и сингапурский Raffles. Огромный, со 108 номерами, 18 ресторанами и барами, а также Spa международного класса, Raffles представляет собой целую lifestyle-концепцию. Отель поселяет своих клиентов только в самые роскошные комнаты и потчует их самой вкусной едой и самым лучшим вином. Внутри есть даже музей и театр, а двор и раскинувшиеся по всей территории отеля сады покоряют своим великолепием.
Традиционно городом влюбленных считается Париж, но еще более романтично можно отдохнуть в Ницце. Самым лучшим вариантом французского отдыха, по мнению компании, будет отель Le Palais de la Mediterannee. Элегантный и роскошный, он был построен в 1929 году, имеет собственный пляж, а также бассейн с подогревом, сауну, фитнес-центр, турецкую баню, казино и магазины. Построенному в стиле арт-деко отелю присуждается статус исторического здания, а недавно в нем прошла полная реставрация, превратившая отель в еще более комфортное место. К слову, всего в часе езды находится лыжный курорт.
Самыми романтичными и роскошными были также названы итальянские отели Bauer Il Palazzo (Венеция) и Villa d'Este, Auberge Du Soleil в США, Ashford Castle в Ирландии и The Wickaninnish Inn в Канаде.
Бизнес-стиль

Новости выставки ПИР  
 

Москва. Температура кофе в октябре

Хотите узнать, кто диктует кофейную моду в Европе? И не просто узнать, а познакомиться лично и приобщиться к знаниям профессионалов. В октябре у вас будет такой шанс.
Впервые в истории Российского SCAE Москва принимает у себя соревнование международного уровня – Второй Европейский Командный Чемпионат (The 2nd European Team Coffee Challenge). Национальные команды из разных стран Европы в течение 4-х дней будут жарить, капить и варить кофе. И кроме этого: составлять смеси, проходить тестирование на лучшее знание кофе, петь и танцевать, изобретать новые вкусы кофе в сочетании с таким, например, экзотическим напитком, как водка. Согласитесь, программа впечатляющая. Справиться с такими заданиями под силу только тем, для кого работа с кофе – захватывающее приключение.
В составе национальных команд (4 человека в каждой) будут настоящие знатоки кофе: бариста, каперы и другие специалисты. И самое приятное, что с ними можно будет пообщаться, попробовать их кофе, узнать что-то новое для себя. Ведь настоящий профессионал должен знать, что делают другие, чего они достигли. И через это понять, чего он достиг сам и куда ему нужно двигаться. Общение профессионалов это двигатель любого процесса. А для молодого кофейного движения России оно необходимо как воздух. Не упустите эту возможность!
Часть соревнований Европейского Командного будет доступна всем зрителям, часть – пройдет на закрытых площадках. Соревнования на закрытых площадках предваряются вводными лекциями, которые будут читать всеми уважаемые специалисты мира кофе: российские и иностранные. В живой и доступной форме они поделятся своими знаниями с участниками чемпионата и всеми желающими. Если вы хотите видеть и знать о кофе больше, вы можете заранее приобрести билеты, дающие право прохода и на закрытые площадки Чемпионата. Стоимость билета – 1500 рублей. Кстати, в стоимость билета входит и посещение Barista Party, которая пройдет в эти же дни вечером в одном из московских клубов. Вот уж где вы сможете пообщаться с европейскими собратьями без протокола!
Безусловно, команда России тоже принимает участие в этом событии. Состав участников команды будет определять специально созданный комитет под началом Юрия Попова (Чемпиона России по кап-тестингу 2005 года, Серебряного призёра Европейского Командного Чемпионата 2006 года).
С Юрием можно связаться по e-mail: kofeshenk@mail.ru
Европейский Командный Чемпионат пройдет 3-6 октября в рамках Салона PIR-Coffee.
По вопросам приобретения билетов обращаться к Ольге Чумаковой и Елене Константиновой по т. (495) 637-94-40.
pir.ru

«Пивные изыски» на выставке «ПИР. Индустрия Гостеприимства»

Лично познакомиться со знаменитым «Пивным Охотником» Майклом Джексоном, попробовать уникальные сорта пива предлагает компания «Байрос» только 4 октября 2007 г. в 11:00 на мастер-классе «Пивные изыски» в рамках Десятой юбилейной международной выставки «ПИР. Индустрия Гостеприимства».
Майкл Джексон - великий гурман и самый известный пивной охотник, автор известных во всем мире книг и энциклопедий о специальных сортах пива – проводит уникальный мастер-класс «Пивные изыски». Вас ждёт увлекательный рассказ о самых интересных сортах пива, пивных блюдах, правилах подачи и питья пива, дегустация и знакомство с лучшими образцами пивной коллекции М. Джексона, а также лучшее пиво – от М. Джексона – в коллекции «Байрос».
Майкл Джексон во всем мире известен как выдающийся мировой писатель о пиве. На главной странице журнала «Wall Street» написано: «Майкл Джексон - Самый выдающийся пивной критик в мире». Многие, Джексона называют отцом пива, потому что он смог возродить интерес людей к такому напитку как пиво, а также технологиям его приготовления. Микро-пивоварни варят особенное, уникальное, неповторимое, по своим качественным характеристикам пиво. Еще недавно все называли это прошлым, но благодаря Джексону у микро-пивоварен появилось настоящее и будущее.
Место проведения мастер-класса: ВК Крокус Экспо, Павильон 3, зал "А" в зоне салона "Wine & Spirits".
pir.ru

ПИР поздравляет

С днём Рождения!

Аркадия Новикова (ресторатор, возглавляет «Группу компаний Аркадия Новикова»)
Александра Афанасьева (владелец ресторанной группы «Тритон»)

Отельная мозаика  
 

События

Вышел в свет свежий номер журнала "Гостиница и ресторан: дизайн и
интерьер".

В номере:
Тенденции: Греческий стиль - искусство с чувством меры
Проект Ресторан: пивной ресторан "Метро" (Москва)
Проект Отель: Repino Orange Club (Санкт-Петербург)
Проект Отель: реконструкция отеля "Балчуг Кемпински Москва"
hospitality.ru

Новости отельного мира

Санкт-Петербург. Здание миграционной службы отдадут под гостиницу

Управлению Федеральной миграционной службы по Санкт-Петербургу и Ленинградской области придется покинуть свое помещение на набережной Фонтанки, 78, где ведомство базировалось в течение почти 2 лет.
Как сообщает АЖУР, об этом рассказал на сегодняшней встрече с журналистами начальник Управления Федеральной миграционной службы по Санкт-Петербургу и Ленинградской области Юрий Буряк.
Службе уже выделено новое помещение на улице Смолячкова. Однако въехать туда в сроки, которые были установлены ранее, - до конца 2007 года - вряд ли удастся: нужно сделать очень большой объем ремонтных работ, чтобы в новом помещении комфортно себя чувствовали не только сотрудники ведомства, но и ожидающие в очередях граждане.
Кстати, от очередей Буряк обещал избавить как можно скорее все подразделения ФМС. "Там, где есть очереди, есть и злоупотребления", - уверен он.
В связи с массовым наплывом желающих встать на учет и получить разрешения на работу, по словам Буряка, среди ожидающих не раз возникали ссоры из-за того, что кто-то "помогал проходить без очереди". Такая ситуация не должна повторяться, уверен Буряк.
Что касается старого помещения ФМС на Фонтанке, то в рамках инвестиционного проекта там появится 5-звездочная гостиница.
Фонтанка.ру

В Екатеринбурге к саммиту ШОС появятся девять новых гостиниц

Девять новых гостиниц появится в Екатеринбурге к саммиту ШОС. Об этом заявили чиновники мэрии. В них смогут разместиться 690 человек. Таким образом, через два года будет 95 отелей почти на 8 тысяч мест.
Напомним, что по заявлению министра торговли области Веры Соловьевой Екатеринбургу не хватает отелей эконом-класса. В прошлом году областной центр посетили 80 тысяч человек, в этом приехали уже 76 тысяч. При этом наполняемость существующих отелей достигает лишь 60 процентов.
regnum.ru

Мэрия Москвы построит в Ярославле гостиницу

В Ярославле 4-звездочная гостиница на Московском проспекте должна принять первых посетителей в четвертую субботу мая 2008 года.
Об этом сообщил губернатор Ярославской области Анатолий Лисицына по итогам встречи с первым заместителем руководителя департамента градостроительной политики, развития и реконструкции Москвы Константин Королевский.
"В рамках соглашения о совместной работе по развитию инфраструктуры, заключенного между правительством Москвы и администрацией Ярославской области две гостиницы, в Ростове и Угличе, уже построены. На очереди строительство гостиниц в Рыбинске, Ярославле и Переславле. В Ярославле 4-звездочная гостиница на Московском проспекте должна принять первых посетителей в четвертую субботу мая 2008 года. Но само здание гостиницы в Ярославле должно быть готово к сдаче в марте 2008 года. Мэрия Ярославля и застройщик договорились о разделении работ по благоустройству территории. Управлению ГИБДД рекомендовано дать задания по разработке схемы движения транспорта, подъезжающего к отелю", - рассказал Анатолий Лисицын.
Наибольшую сложность представляло обеспечение нового здания теплом. Выполнение проектирования и строительства теплотрассы длиной 800 метров оценивается в 45-50 млн. рублей. Доля гостиницы составляет 11 процентов. Было решено, что инвестор оплатит свою долю за подключение к сетям ТГК-2 - 8 млн. рублей. В свою очередь мэр Ярославля Виктор Волончунас пообещал, что найдет инвесторов, которые обеспечат полную загрузку новой теплотрассы. Также мэрия гарантировала временное подключение гостиницы на период отделочных работ от рядом расположенной небольшой котельной. В сентябре 2007 года будет готова к сдаче гостиница в Переславле-Залесском. На площадке полным ходом идут отделочные работы, монтируется верхнее покрытие кровли, начинается подведение коммуникаций. Ввод отеля в эксплуатацию запланирован на третий квартал этого года. Также продолжится благоустройство территории вокруг работающей гостиницы в Угличе.
"Самое важное, что муниципальный совет Рыбинска накануне принял решение о передаче городу Москве здания на улице Советской для реконструкции под гостиницу и земли под ним на праве безвозмездного пользования. Для этого потребовалось три года, своеобразный антирекорд", - считает Анатолий Лисицын.
В течении двух недель должно пройти оформление документов по передаче имущества и на проведение реконструкции. Затем должна быть дана тщательного оценка особняка 19 века находящегося в полуразрушенном состоянии и определен список необходимых работ по воссозданию памятника архитектуры.
regnum.ru

Одесса. Новый отель построят на Французском бульваре

Новый отель будет построен по адресу: Французский бульвар, 60. Исполком дал разрешение обществу с ограниченной ответственностью “Творческое объединение — ДЮК” на дальнейшее проектирование и строительство отеля на Французском бульваре, 60.
Участок площадью 1,5 га был продан с аукциона, по условиям которого приобретался для размещения отельного комплекса. Поскольку строительство не противоречит условиям аукциона, к тому же предусмотрено укрепление склонов, исполком проект решения принял. Отель будет шестиэтажным, на 157 номеров с паркингом на 193 машиномест. Глобус Одессы

Харьков. Гостиницу «Киевская» сдадут в аренду

Такое решение приняли депутаты областного совета. Кому и на какой срок отдадут отель, еще не известно.
Областной совет только объявляет конкурс на лучший инвестиционный проект для гостиницы. Этот объект сейчас принадлежит предприятию “Госпром”, а оно работает в убыток. Следовательно, и гостиницу “Киевская”, которая находится в самом центре города на улице Культуры, нельзя считать прибыльным предприятием. В областном совете решили, что в здании нужно сделать капитальный ремонт к проведению чемпионата “Евро-2012”. Тем более, от аренды гостиницы, в областной бюджет будет поступать намного больше денег, чем гостиница приносит сейчас.
Василий Салыгин, председатель областного совета: “А с чего наполнять городской бюджет? Кинотеатр продать нельзя - культура. Гостиницу в аренду отдать нельзя. Кто будет управлять гостиницей? У меня нет возможности, я не менеджер гостиничного хозяйства. Я не специалист. Есть специалисты, которые должны этим управлять. Мы должны работать вместе с исполнительной властью, чтобы наполнять бюджет”.
Объектив

В тему

В день концерта The Rolling Stones все гостиницы Санкт-Петербурга были заполнены поклонниками

Представители туристической и PR-индустрии оценивали итоги субботнего концерта The Rolling Stones.
Он принес городу не менее 10 тысяч туристов – как пишет «Деловой Петербург», именно столько билетов на концерт купили за пределами Петербурга.
По мнению экспертов, события такого уровня могут привлечь гораздо больше туристов, чем все реализуемые сейчас Смольным меры. Иностранцев, и так не обделенных вниманием поп-звезд, петербургский концерт не очень привлек. Однако все гостиницы в субботу были забиты жителями российских городов и ближнего зарубежья.
Фонтанка.Ру

Для сети отелей Hyatt разработали эксклюзивные вина

Компания по производству алкоголя класса "люкс" Folio Fine Wine стала партнёром известной сети отелей Hyatt. Теперь она является поставщиком элитных напитков специально для отелей этой сети.
Линия новых вин Canvas, разработанная только для заведений Hyatt, будет доступна посетителям в ресторанах, барах Grand Hyatt, Hyatt Regency и курортах Hyatt Resorts в США.
Ореадна-Новости

Специальные предложения отелей США в сезон ураганов

В связи с сезоном ураганов, который продлится на атлантическом побережье до ноября, во многих отелях появились специальные предложения, призванные застраховать туристов.
Так, багамский отель One&Only Ocean Club возвратит путешественникам полную стоимость путевки при отмене поездки из-за погодных условий, сообщает Travel Weekly. Ritz-Carlton бесплатно разместит туристов в любом другом отеле сети. Westin & Sheraton Grand Bahama Island Our Lucaya оплатит проживание в одной из своих гостиниц по окончании сезона ураганов.
Travel.ru

В мире гостеприимства

В лучших отелях проходят выставки современного искусства

Все больше владельцев гостиничных сетей организуют в зданиях своих отелей галереи или выставки. Примером может послужить отель Sagamore в Майами, где уже более пятнадцати лет существует галерея современной живописи и фотографии.
В фойе нью-йоркского отеля Shoreham на пяти огромных плазменных экранах демонстрируют лучшие фильмы арт-хауса, а в Gramercy Park расположена выставка работ Энди Уорхола. Отель Max в Сиэтле ежегодно проводит конкурс рисунков для молодых художников, а в гонконгском отеле Langham Place выставлена уникальная коллекция китайского антиквариата. Кроме того, недавно появившаяся гостиничная компания под названием Gallery планирует построить сеть уникальных отелей, в каждом из которых будут проходить выставки современной фотографии, живописи и скульптуры.
Travel.ru  

Туристы не останавливаются в гавайских отелях

Из-за неоправданно дорогой стоимости отелей на Гавайях большинство туристов предпочитают снимать апартаменты или ездить дикарем: за последние пять месяцев занятость островных гостиниц снизилась до 74,4%.
По утверждению местных властей, отели пользуются прежней популярностью только среди японских путешественников: именно они составляют 95% постояльцев. Дороговизна размещения объясняется в первую очередь тем, что большинство гостиниц были недавно отремонтированы, и теперь их владельцы стремятся быстрее окупить затраты. Для того чтобы избежать оттока туристов с Гавайев, крупные отельные бренды, такие как Hyatt, Hilton, Marriott и Starwood, ввели систему скидок и бонусов: бронируя номер, туристы получают в подарок абонемент в spa-центр, экскурсию или бесплатное размещение для ребенка. Тем не менее, в ближайшее время понижения цен не ожидается, сообщает CNN.
Travel.ru

В Италии старинные городки превращаются в элегантные гостиницы

В итальянской области Абруццо готовят проект "Abruzzo Made in Italy", цель которого - перестроить опустевшие старинные городские поселения и превратить их в современные гостиничные комплексы. Первым примером стала реконструкция борго Санто Стефано ди Сессанио, которому был полностью сохранен его первоначальный облик.
Это совсем небольшой средневековый городок, "вскарабкавшийся" на 1.250-метровую высоту. Санто Стефано был построен в XI столетии.
Такие гостиницы позволят туристу совершить окунуться в атмосферу минувших веков, лучше познакомиться с культурой, бытом, фольклором, традициями и, несомненно, всегда вкусной местной кухней и вином!
ItalyNews.ru

Hilton Hotels в I полугодии увеличила чистую прибыль на 5% - до 260 млн долл.

Чистая прибыль международной сети гостиниц Hilton Hotels Corp. в первом полугодии 2007 г. выросла на 5% - до 260 млн долл. против 248 млн долл., полученных за аналогичный период годом ранее. Такие данные содержатся в опубликованном  отчете компании.
Выручка компании за первую половину 2007 г. увеличилась на 12% и составила 2,91 млрд долл. против 2,6 млрд долл. годом ранее. Операционная прибыль за первое полугодие 2007 г. по отношению к предыдущему аналогичному периоду не изменилась и осталась на уровне 573 млн долл.
Чистая прибыль Hilton Hotels во II квартале 2007 г. выросла на 15% - до 165 млн долл. против 144 млн долл., полученных за аналогичный период годом ранее. Выручка компании за II квартал 2007 г. увеличилась на 0,2% и составила 1,548 млрд долл. против 1,545 млрд долл. годом ранее. Операционная прибыль за отчетный квартал составила 345 млн долл., что на 1% меньше аналогичного показателя за II квартал 2006 г., зафиксированного на уровне 347 млн долл.
Руководство Hilton Hotels прогнозирует, что выручка по итогам 2007 г. составит 8,07-8,14 млрд долл., а операционная прибыль будет в пределах от 1,19 до 1,23 млрд долл. В течение этого года компания планирует расширить свою сеть на 255 отелей, которые в совокупности будут содержать 35 тыс. номеров. Компания также заявила, что планирует активно расширять свою деятельность на таких развивающихся рынках, как Индия, Китай и Россия.
RBC.ua

Необычные отели

Боливийцы строят новый отель из соли

В соляной пустыне Уюни (Salar de Uyuni), что в юго-западной части Боливии, местные жители строят новый отель из соляных блоков. Строят собственными руками, без всякой спецтехники.
Уюни — самый большой солончак в мире. Его площадь составляет более 10,5 тысяч квадратных километров. Эта настоящая пустыня соли находится на высоте 3650 метров над уровнем моря в центральных Андах.
40 тысяч лет назад здесь было огромное доисторическое озеро, от которого со временем осталось два современных — Поопо и Уру Уру, а также два солончака Уюни и чуть меньший по площади Койпаса.
Несмотря на кажущуюся бесплодность окружающих солончак земель, здесь произрастает несколько видов кактусов, а также живут и размножаются редкие виды колибри и три вида фламинго.
Не обошлось и без туристов, жаждущих поглазеть на чудо природы и испытать экстремальные ощущения. Поговаривают, что, оказавшись посреди бескрайнего чисто белого пространства с небольшими холмиками добываемой соли, чувствуешь, будто ты оказался на другой планете или настал конец света.
Благодаря туристам здесь стали появляться отели из соли, точнее, из соляных блоков. В них крыша, стены, столы и стулья, стойка в баре, кровати и, конечно же, пол сложены из блоков соли, добываемой неподалеку. А на стенах висят бумажки с вежливой просьбой: "Пожалуйста, не облизывайте!"
Теперь местные жители взялись за грандиозное строительство нового огромного отеля, больше напоминающего средневековый замок. Название ему пока не дали, но слово соль будет фигурировать в нём почти наверняка.
Можно представить, как мечтали бы пожить в таком дворце те немногие, кто в своё время занимался промыслом соли в Европе, и уж тем более все те многие, что считали соль на вес золота.
Кстати, здесь до сих пор ежегодно добывают почти 25 тысяч тонн поваренной соли из почти 10 миллиардов имеющихся запасов.
Membrana.ru

Мероприятия выставки ПИР  
 

ШКОЛА УПРАВЛЯЮЩИХ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
                Конференция «Подбор персонала в российской индустрии гостеприимства»
                Программа семинаров
                Заявка на посещение

ШКОЛА УПРАВЛЯЮЩИХ ОТЕЛЬНОГО БИЗНЕСА
                Конференция «Запуск объектов гостиничной недвижимости в коммерческую эксплуатацию: этапы, сроки, особенности»
                Конференция «Управление гостиничным предприятием: бюджетирование и планирование»
                Программа семинаров
                Заявка на посещение

V Всероссийский Кулинарный Конгресс
               Программа семинаров
               Заявка на посещение

Салон «Кофе»
                Программа семинаров
                Заявка на посещение

Второй Европейский Командный Кофейный Чемпионат
               
Заявка на посещениe

Салон «Wine & Spirits»
                Программа семинаров
               Заявка на посещение

Специальное мероприятие ИД «КОММЕРСАНТЪ»
                Заявка на посещение

также Вы можете воспользоваться:

Пригласительным билетом
Предложением по размещению посетителей

 


Уважаемые читатели,
ОБРАЩАЕМ ВАШЕ ВНИМАНИЕ!

Еженедельно выходит два Вестника:

Вестник для индустрии питания
(новости ресторанного бизнеса)
выходит по вторникам

Вестник для индустрии гостеприимства
(новости отельного бизнеса)
выходит по четвергам

Если Вы хотите изменить состояние подписки (изменить, добавить или удалить электронный адрес), воспользуйтесь ссылкой:
Управление рассылкой.

С уважением, Информационный Проект ПИР
www.pir.ru
inna@pir.ru

ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПАРТНЕР:
Журнал "ГОСТИНИЦА И РЕСТОРАН: БИЗНЕС И УПРАВЛЕНИЕ"
www.hospitality.ru