вестник Moscow Coffee and Tea Expo № 36 (60)

для профессионалов индустрии кофе и чая

16 сентября 2014 года
Выпускается с июля 2013 года

Содержание:
Мероприятия Moscow Coffee and Tea Expo
Соревнования
Вечерняя программа
Новинки от экспонентов
Новости партнеров

Архив вестника

 

Мероприятия Moscow Coffee and Tea Expo  
 

До выставки одна неделя!

Последние 4 дня регистрации

Дорогие друзья! Будьте внимательны, зарегистрироваться на выставку Moscow Coffee and Tea Expo на нашем сайте и получить бесплатный билет вы можете только до 19 сентября! До этого же числа действуют специальные цены на эксклюзивные семинары, презентации, мастер-классы и обучающие программы от ведущих экспертов индустрии, которые выступают на образовательных площадках выставки Main Business Stage, The lab.Open Space и The Lab.Certification Zone. Многие из спикеров прилетают в Москву специально ради выступления на MCTE – не упустите свой шанс получить уникальные знания!

Полную программу мероприятий вы можете посмотреть на сайте.

Morten Wennersgaard на MCTE

23 и 24 сентября (площадка Brew Bar)

Только два дня на Brew Bar`e будет проводить каппинги Мортен Веннерсгаард - основатель компании Nordic Approach Coffee Importers! Мортен имеет многолетний опыт работы с кофе. За последние годы он объездил огромное количество стран в поисках лучших сортов от лучших фермеров, поэтому о каждом этапе процесса «от зерна до чашки» он знает не понаслышке. Можете быть уверены, что кофе от Мортена, которое вы попробуете на площадке Brew Bar, превзойдет все ваши ожидания!

Подробная информация – здесь.

Презентация «Проект International Women in Сoffee Alliance»

23 сентября, с 16:25 до 16:50. Аудитория № 25 (Micro-lot exchange)

Кофейная индустрия – это целый мир, со своими законами, правилами и проблемами. Одна из них подтолкнула Жозиану Бернардес, эксперта компании Mare Terra (Барселона, Испнаия), к запуску целого проекта IWCA (International Women in coffee Alliance), о котором она расскажет на площадке «Биржа Микролотов».

Центральная задача проекта - обеспечение достойного существования женщин, работающих в кофейной индустрии. Проект также призван обратить внимание общественности на большой вклад представительниц слабого пола в развитие кофейного сектора.

Подробная информация – здесь.

Соревнования  
 

Чемпионат России по обжарке кофе

Страсти накаляются!

Проводимый «ПИР Экспо» совместно с ЗАО "Импортеры кофе КЛД" и Coffee Owl" Freshly Green & Roasted Bean, чемпионат начнется уже 19 сентября на территории «Импортеры кофе КЛД» и будет включать оценку зеленого кофе и сэмпл-обжарку. 20 и 21 сентября участников примет у себя компания Coffee Owl, где во второй день пройдут каппинги и практическая обжарка, а в третий - продуктивная обжарка.

Финал же состоится 23 сентября на площадке The Lab.Open Space, и уже вечером станет известно имя лучшего обжарщика России, который будет представлять нашу страну на World Coffee Roasting Championship в 2015 г. в городе Гётеборг (Швеция).

Главным судьей станет Gloria Pedroza, Q-грейдер чемпионата - Полина Владимирова. В состав судейской коллегии также войдут Денис Сигулин (Импортеры кофе КЛД) и Валентина Казачкова («Монтана Кофе»). Подробности – на нашей странице в facebook.

Вечерняя программа  
 

Moscow Coffee and Tea Festival

Вечерняя программа для гостей выставки

На протяжении всех дней выставки все желающие смогут посетить самые разнообразные мероприятия, которые будут проводиться в лучших кофейнях и чайных Москвы. Дегустации, каппинги, мастер-классы и даже мини-лекции от профессиональных бариста и чайных сомелье – вот ваш план на следующую неделю!

А также многие заведения создают специально к мероприятию фестивальное меню – не упустите возможность попробовать эксклюзивные напитки на основе кофе и чая. И не забудьте заглянуть в West 4. Coffee Brew Bar, ведь здесь вас ждут Summer Time и Americano Orange - авторские кофейные напитки от финалистов чемпионата Russian Coffee Cup!

Подробная информация – на сайте: здесь.

Barista Party в Bar Is

Главная кофейная вечеринка года

Феерическим завершением первого выставочного дня станет Barista Party – фантастическая вечеринка в Bar Is, на которой состоится церемония награждения победителей чемпионата среди кофеен Russian Coffee Cup и Чемпионата России по обжарке кофе 2014. На вечеринке будут присутствовать все ведущие эксперты и профессионалы отрасли, принимавшие участие в выставке. Среди них Gloria Pedroza, Erik Rosendahl (Drop Coffee), Lars Pilengrim (Johan & Nyström), Robert Stephen (OLAM Specialty Coffee), Robert William (Collaborative Coffee Source), Asli Yaman (Soyuz Coffee Roasting).

Ждем вас в Bar Is по адресу Малый Палашевский пер, 6. Полную программу мероприятий выставки MCTE смотрите здесь.

Новинки от экспонентов  
 

САНРЕМО-РУС

VERONA RS от фабрики SANREMO s.r.l (Италия)

Компания «САНРЕМО-РУС» представляет обновленную модель кофемашины VERONA RS от фабрики SANREMO s.r.l (Италия). В обновленной модели используются отдельные PID контролируемые бойлеры на каждую из групп, вода в которые поступает уже подогретая до 780 С˚.

Бойлеры групп увеличены по объему и теперь сделаны из нержавеющей стали. И самое важное усовершенствование в системе управления температурой является добавление PID контролируемых тенов в группы. Новая кофемашина выпускается на две и три группы. Цвета корпуса: черный матовый и белый матовый.

UNIQUE от «Монтана Кофе»

Коллекция микролотов

В коллекции постоянно присутствуют 4-5 позиций уникальных кофейных лотов, которые по своим вкусовым качествам превосходят обычные моносорта. На август 2014 коллекция UNIQUE представлена следующими уникальными микролотами:
- Яркий и цветочный Эфиопия Йиргачеффе Нотс Фэмили
- Поразительный Кения Пиберри Гакую-ини
- Бодрящий и изысканный Колумбия Пьендамо Каука

И знаменитая Панама Берлина Бэби Гейша, легендарный сорт, который, по мнению журнала Forbes, неоднократно признавался как самый дорогой кофе в мире. Кофе упакован в фирменный матовый темно-красный пакет с выпускным клапаном для сохранения вкусо-ароматических свойств. Вес-150 г.

Автоматизированный минимаркет Unicum

Новая форма вендинговой торговли

Unicum представляет новую форму вендинговой торговли –автоматизированный минимаркет. Торговый автомат выступает и в роли продавцов, и в роли полок с продуктами, что в отличие от традиционных форм маркета позволяет значительно сократить расходы.

Минимаркет Unicum обладает рядом конкурентных преимуществ:
- работает 24 часа в сутки, без перерывов и выходных
- предлагает широкий ассортимент продукции
- не требует большого количества площади под установку
- минимизирует человеческий фактор, риски краж
- оснащен онлайн-системами мониторинга

Новости партнеров  
 

Новинки от ООО «Франко»


1. Кофемашины FRANKE серии FM - новый этап развития суперавтоматических кофеварочных кофемашин Привлекательный дизайн, удобство и простота управления, новейшие системы энерго-сбережения и при этом – неповторимо-высокое качество кофейных напитков.

Особенностями данной модели являются: 4-барная молочная помпа, система взбивания молока воздухом под давлением, приготовление горячих молочных напитков без пара (и соответственно – без использования энергии бойлера паро-кипятка!). В комплектации с сиропной станцией – эта кофемашина стирает границы Ваших возможностей для воплощения мечты об идеальном напитке.


2. Технологическая новинка в области систем нагрева воды для общепитов – подстоечные бойлеры MARCO (Ирландия). И линейка водонагревателей MARCO (Ирландия), флагманом которой являются системы подстоечных бойлеров. Ассортиментный ряд представлен моделями на 4, 10, 20, 45 и 75 л., с возможностью настройки температуры пользователем. Преимуществами водонагревателей MARCO являются: энергосбережение, индикаторы заполнения, стильный дизайн и компактные размеры. Удобны и просты в обслуживании.


3. А так же традиционные лидеры продаж рожковых кофемашин - кофемашины Dalla Corte (Италия) DС Pro и DС EVO позволяющие истинным гурманам оценить качество кофейного зерна, а баристам проявить себя, показать свой опыт и знания для создания кофейных напитков и стать легендой в искусстве варки кофе.

Super Caimano S450 On Demand – новая кофемолка от «Мадиан»

Кофемолки, разрабатываемые известным итальянским заводом Anfim, уже давно известны благодаря своему высокому качеству помола, надежности и долговечности работы.

Она совместила в себе все лучшее, что есть сегодня на рынке профессиональных кофемолок:
• 2 кулера (на вытяжку и подачу воздуха);
• 75-мм плоские жернова;
• ресурс жерновов – 2500 – 3000 кг;
• высокоточный (до 0,01с) таймер Omron.

ООО «Мадиан» - официальный эксклюзивный представитель в России, Казахстане и Белоруссии известных во всем мире брендов кофейного оборудования Ditting, Mahlkoenig, Anfim. Эти компании уже много десятков лет производят кофемолки высочайшего профессионального уровня.

Также мы проводим обучение в нашем консультационном центре и школе бариста SENSE OF COFFEE по всем направлениям работы с кофе, в том числе по организации кофейного бизнеса, работа персонала, подбор кофе, кофейное меню, обжарка кофе, все способы приготовления.

Павильон китайского чая на ПИРе!

Обратите внимание, в рамках выставки ПИР Продукты питания впервые будет организован павильон китайского чая.

При поддержке ПИР экспозиция будет представлена отделением государственной палаты CCPIT (China Council for promotion of international trade) города Anshun, провинции Guizhou, известной выращиванием и производством большого количества различных чаев и продуктов. Приглашаем вас посетить экспозицию (зал 15, стенды 3D61 – 65, 3C68) и наладить контакты с поставщиками чая и продуктов, познакомиться с культурой и традициями настоящего китайского чая.

Такое событие пропустить нельзя! С нетерпением ждем встречи с вами на ПИР!



Еженедельно выходит 4 Вестника:

Вестник ПИР
(для профессионалов ресторанного бизнеса)

Вестник Moscow Coffee and Tea Expo
(для профессионалов индустрии кофе и чая)

Выходят по вторникам.

Вестник Отель
(для профессионалов отельного бизнеса)

Вестник MBS
(для профессионалов барной индустрии)

Выходят по четвергам.

Если Вы хотите изменить состояние подписки (изменить или добавить электронный адрес), воспользуйтесь ссылкой:
Управление рассылкой.

Если Вы хотите отписаться от получения Вестника, воспользуйтесь ссылкой:
Отписаться

С уважением, ПИР
www.pirexpo.com