вестник Moscow Coffee and Tea Expo № 13

для профессионалов индустрии кофе и чая

08 октября 2013 года
Выпускается с июля 2013 года

Содержание:
Новости Moscow Coffee аnd Tea Expo
Coffee/Tea NEWS
Интересные факты

Архив вестника

 

Новости Moscow Coffee аnd Tea Expo  
 

Дамы и господа! Вот и завершилась выставка Moscow Coffee and Tea Expo 2013

Мы бы хотели поблагодарить всех, кто посетил это грандиозное мероприятие, ну а что касается тех, кто не смог…

Что ж, для вас у нас готово видео!

До встречи через год!

Итоги Moscow Coffee and Tea Expo

С 1 по 4 октября в Москве впервые состоялась широкомасштабная международная выставка Moscow Coffee and Tea Expo, посвященная индустрии кофе и чая и организованная Информационным проектом ПИР.

Более 100 мероприятий состоялись на 6 тематических площадках выставки: мастер-классы и семинары от ведущих экспертов, обучающие мероприятия и сертификация SCAE, 5 ярких чемпионатов, бизнес-лекции и другие мероприятия для владельцев кафе и ресторанов, баров и кофеен. Moscow Coffee and Tea Expo стала отличным пространством для обмена мнениями между профессионалами из России, стран СНГ и Европы: международными экспертами, владельцами и управляющими заведений, ведущими производителями кофе и чая и дистрибьюторами оборудования.

Организаторы яркого события индустрии кофе и чая благодарят партнеров мероприятия: «Пармалат», 1883 Philibert Routin, «ВОДА ОНЛАЙН», Paulig (официальные партнеры выставки), Segers (официальный партнер выставки по униформе), La Marzocco и «Трэвэлерс Кофе» (официальные технические партнеры The Coffee Box), NUOVA SIMONELLI и «Деловая Русь» (официальные технические партнеры Main Business Stage), Unitex и «Моушн Вью» (официальные технические партнеры выставки), BUNN (партнер выставки), «ПирамидДом» (официальный технический партнер Tea Garden), «Франко», MAHLKONIG и Dalla Corte (официальные технические партнеры The Lab.), RVC (официальный партнер Brew Bar) и «Импортёры Кофе КЛД» (поставщик зеленого зерна для Чемпионата России по обжарке кофе 2013).

Подробнее об итогах выставки читайте в следующем вестнике.

Coffee/Tea NEWS  
 

Российские новости

Отменили пошлину на ввоз обработанного паром кофе

Кофейное лобби добилось отмены ввозной пошлины на свой товар.

На основании официального обращения компании ЗАО «Импортеры Кофе КЛД» Центральное Таможенное Управление ФТС РФ 27.09.2013 приняло решение о классификации вапоризированного нежареного кофе. После изучения материалов, технологических схем и исследования образцов данному продукту присвоен код ТН ВЭД ТС 0901 11 000.Таким образом, импорт вапоризированного кофе в Российскую Федерацию будет осуществляться с применением нулевой ставки импортной пошлины.

Генеральный директор ЗАО «Импортеры Кофе КЛД» Андрей Эльсон считает это важным достижением, потому что вапоризированный кофе при правильном его использовании позволит существенно оптимизировать смеси с сохранением вкусовых характеристик готового напитка. «Если бы у нас был этот продукт в 2010-11г., когда цены на арабику лихорадило каждый день, а сети вели себя крайне консервативно, крупные и средние отечественные обжарщики смогли бы чувствовать себя немного комфортнее. Теперь наша задача помочь всем заинтересованным компаниям научиться работать с вапоризированным кофе».

*Вапоризация – процесс обработки кофейных зерен циркулирующим потоком горячего пара, позволяющим удалить с зерен остатки серебристой пленки и, в зависимости от показателей давления, температуры и влажности, улучшить (смягчить) характеристики кислотности за счет воздействия на углеводы и белки в составе зерна.

Источник: провэд.рф

Избран новый Национальный координатор российского отделения SCAE

2 октября в Москве состоялось общее собрание российских членов Европейской ассоциации спешиалити кофе (Speciality Coffee Association of Europe/SCAE).

На собрании присутствовали представители ведущих отечественных организаций, заинтересованных в развитии этого сегмента кофейного рынка. Исполнительный директор SCAE Дэвид Вил представил новую концепцию дальнейшей эволюции Ассоциации, в соответствии с которой Россия станет одной из шести важнейших стран развития для этого движения.

На собрании также были затронуты организационные вопросы. Новым национальным координатором SCAE в России был единогласно избран генеральный директор компании «Импортеры Кофе КЛД» Андрей Эльсон. Присутствующие поздравили нового координатора с назначением, а также поблагодарили его предшественника, генерального директора Северо-Западной Кофейной Компании Криса Спейрса за проделанную на этом посту работу. Ожидается, что в ближайшее время будут сформированы органы управления деятельностью SCAE в России и обнародованы задачи организации на 2014 г.

Источник: coffeetea.ru

«Орими Трэйд»: Forbes оценил частные компании по новой методике

Журнал Forbes обнародовал итоги рейтинга «200 крупнейших частных компаний России».

В этом году издание представило новую версию одного из самых представительных бизнес-рейтингов. Рейтинг проводился в течение 8 лет; все эти годы в нем учитывались только непубличные компании – т. е., те, акции которых не торгуются на открытом рынке. В 2013 г. Forbes изменил методику, дополнив список частными публичными компаниями – впервые в один список собраны все негосударственные компании страны, независимо от организационного устройства.

Главным показателем рейтинга по-прежнему остается совокупная выручка компании, однако новая методика существенно изменила порог вхождения в рейтинг – в этом году он составил 23,3 млрд руб. против 12,2 млрд руб. годом ранее. «Орими Трэйд» входит в рейтинг Forbes с момента его составления и является единственной чайно-кофейной компанией среди участников. По сравнению с предыдущим годом выручка компании увеличилась на 13,6 %.

Источник: www.advis.ru

Открылись

в Москве

Альтернативно приготовленный кофе теперь можно выпить в Москва-Сити.

Новая точка сети Double B, основанной бывшим гендиректором «Кофеина» Анной Цфасман и шеф-барита той же сети Ольгой Мелик-Каракозовой, открылась в башне «Федерация». Первое заведение сети, расположенное за пределами Садового кольца, занимает площадь 30 кв. м и принимает посетителей с понедельника по пятницу, пишет afisha.ru.

Кофейни Double B работают в непривычном для российского рынка формате брю-баров, предлагая своим гостям исключительно кофе. Первое заведение сети появилось в декабре 2012 г. в телецентре «Останкино». В этом году заработала точка Double B в отдельном зале в баре Mandarin Combustible, позднее – первая самостоятельная кофейня в Милютинском переулке.

По информации газеты «Ведомости», Анна Цфасман вложила в проект $ 200 тыс. собственных средств. Еще $ 800 тыс. в сеть инвестировала компания «СДС-фудс», дистрибьютор чая Аhmad Tea в России.

Источник: Restoranoff.ru

Зарубежные новости

Доля грузинского чая на местных и экспортных рынках снижается

По словам директора компании «Милмарт» Георгия Маисурадзе, по последним данным на грузинском рынке грузинский чай занимает всего лишь 20 %.

Прилавки в основном насыщены импортированной продукцией. По мнению Маисурадзе, у данной отрасли есть большой потенциал развития и, к сожалению, эту сферу власти позабыли. Касательно экспорта, по словам директора ООО «Милмарт», на экспортный рынок выходит небольшое количество грузинского чая.

По его заявлению, больше всех рабочие места создает именно чаеводство, поэтому для того, чтобы отрасль заработала, необходимо разработать новую стратегию, наряду с инвестициями следует переподготовить рабочих, и запланировать рекламную кампанию. ООО «Милмарт» на данное время производит 2 вида зеленого и черного чая.

Источник: bizzone.info

В Крыму налоговики объявили охоту на уличные автомобильные кофейни

Только за последний месяц специалисты отдела Миндоходов в Симферополе изъяли автомобили и кофейные аппараты, вмонтировали в машины, на сумму почти 250 тыс. гривен.

Об этом сообщает пресс-служба Миндоходов и сборов. Например, один бизнесмен торговал кофе с автомобиля прямо перед входом в парк им. Гагарина. В итоге оказалось, что у предпринимателя нет никаких разрешительных документов. Из-за этого был изъят один автомобиль и один кофейный аппарат на сумму 60 тыс. гривен.

Помимо этого, за подобные нарушения изъяты еще 2 иномарки и 2 «Таврии», в которых были установлены кофейные аппараты. Напомним, в Киеве власти также обещают провести борьбу с незаконной торговлей кофе с машин, но до дела так и не доходит.

Источник: proretail.info

Львов засыпали тоннами кофе

Во Львове выпили тонны кофе – в городе прошел традиционный фестиваль «На кофе во Львов».

Городской праздник ароматного напитка, которым славится столица Галичины, прошел уже в седьмой раз. В этом году мероприятие длилось 4 дня – 26-29 сентября. Новинкой фестиваля стал велопробег Кофейная миля. В нем приняли участие около 300 велосипедистов. Хозяевами праздника стали Кофейный Король и Королева, которые отправились в тур в поисках лучшего кафе Львова.

На Кофейной ярмарке в центре города на Площади Рынок, в которой участвовали около 70 заведений Львова и всей Украины, продавали кофейные лакомства и сувениры, каждый желающий мог отправить авторские кофейные открытки художников Иванки и Александра Войтовичей с помощью Кофейной почты «Из Львова с любовью». Также всех желающих угощали гигантским кофейным тортом и развлекали концертами творческих коллективов и кинопоказами.

Кроме этого, в рамках городского праздника прошёл VII Западноукраинский Чемпионат Бариста. В чемпионате соревновались лучшие бариста из Львова и западного региона Украины, а также представители кофеен, участвующих в празднике. Чемпионат Бариста проходит под эгидой SCAE в Украине по правилам WUBC. WUBC стал отборочным чемпионатом перед UBC, Ukraine Barista Championship 2012-2013.

Фотографии можно посмотреть здесь.

Источник: news.bigmir.net

Интересные факты  
 

Армянская инновация – телекоммуникационное гадание на кофе

В Армении создана первая в мире телекоммуникационная система гадания.

Мобильное приложение «Гадание на кофе» показано на выставке «DigiTec Expo 2013» в Ереване. Приложение нужно скачать в мобильный телефон, после чего обращаться к гадалкам уже не нужно. Достаточно лишь сфотографировать чашку выпитого кофе в трех позициях, указанных в приложении, и отправить их через приложение «на анализ». Перед этим через приложение можно выбрать гадалку или гадателя. Отправив фотографии, заказчик получит 4-значный код.

Отправив код на короткий номер, указанный в сообщении, любитель кофе получит предсказание судьбы. Если фотографии окажутся недостаточно четкими, гадалки сообщат заказчику и попросят выслать новые. Авторы программы гарантируют конфиденциальность личных данных клиентов.

Источник: www.yerkramas.org


Еженедельно выходит два Вестника:

Вестник для индустрии питания
(новости ресторанного бизнеса)
выходит по вторникам

Вестник для индустрии гостеприимства
(новости отельного бизнеса)
выходит по четвергам

Если Вы хотите изменить состояние подписки (изменить или добавить электронный адрес), воспользуйтесь ссылкой:
Управление рассылкой.

Если Вы хотите отписаться от получения Вестника, воспользуйтесь ссылкой:
Отписаться

С уважением, Информационный Проект ПИР
www.pir.ru