вестник ПИР № 42 (167)

для индустрии гостеприимства

11 ноября 2010 года
Выпускается с мая 2007 года

Содержание:
Новости ПИРа
Новости ФРиО
Аналитика
Индустрия гостеприимства в России
Индустрия гостеприимства за рубежом
Интересные факты
Анонс событий

Архив вестника

 

Новости ПИРа  
 

ВНИМАНИЕ! Изменились сроки проведения II Ресторанного бизнес-форума «8 актуальных тем ресторанного бизнеса»

Уважаемые рестораторы, в настоящее время продолжается активная регистрация представителей индустрии гостеприимства на бизнес-форум, анонсированный на 1-3 декабря 2010 года. Вместе с тем, в оргкомитет поступают многочисленные предложения от ресторанного сообщества провести мероприятие в более удобное время. В связи с этим организаторами было принято решение о переносе форума на 16-18 марта 2011 года. Место проведения будет известно позднее. Надеемся, что оптимизация времени позволит всем заинтересованным компаниям и представителям индустрии гостеприимства принять участие в мероприятии.

Бизнес-форум специально для владельцев и управляющих ресторанами организуют Федерация Рестораторов и Отельеров и Информационный проект ПИР. Формат мероприятия предполагает 3 дня лекций от известных рестораторов и авторитетных экспертов отрасли, посвященных вопросам грамотного и эффективного управления рестораном. Всех участников ждут деловые дискуссии, прямое В2В общение и обмен практическим опытом.

Своими идеями по организации бизнеса, построению и развитию успешных концепций поделятся известные российские рестораторы. В настоящий момент к участию в бизнес-форуме приглашены: Михаил Зельман, генеральный директор ГК «Фуд Сервис Капитал» (ресторанные сети «Гудман», «Филимонова и Янкель», «Колбасофф», «Мамина паста»); Мераб Елашвили, президент «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» (ресторанные сети «Сбарро», «Виаджио», «Восточный Базар», «Баш на Баш»); Антон Лялин, партнер и основатель сети стейк-хаусов «Торро Гриль», один из основателей и владельцев компании Global Foods; Мехди Дусс, владелец ресторана «Ла Маре», и Хуршед Шаимов, генеральный директор компании «Ла Маре»; Дмитрий Соколов, знаменитый бармен и владелец баров (Тема Бар, All Time Bar, Help, Dream-Bar и др.); Феликс Канюк, генеральный директор PR компании «Selebris», а также другие известные персоны ресторанного бизнеса. Полный список докладчиков будет опубликован на сайте www.pir.ru в ближайшее время.
Источник: www.pir.ru

Новости ФРиО  
 

NEW! 7 декабря Федерация Рестораторов и Отельеров проводит Конференцию для специалистов индустрии гостеприимства на тему «СКОЛЬКО ТРАТИТЬ НА ЧИСТОТУ?!»

Задача мероприятия – получить ответы на актуальные вопросы: как отличить профессиональное средство от бытового, как использовать современные технологии, что нового на рынке химических средств и расходных материалов и др.

Приглашаем вас принять участие в Конференции, которая состоится 7 декабря в 11:00 на территории «Федерального центра гигиены и эпидемиологии» по адресу: Варшавское шоссе, 19.

Участие в Конференции бесплатное. Для регистрации просьба направить Заявку на электронную почту info@frio.ru, указав: ФИО, должность, название компании и контактный телефон.
Источник: www.frio.ru

Новые члены ФРиО – компания «Триал Маркет» (г. Москва)

«Триал Маркет» – компания, занимающаяся комплексным обеспечением расходными материалами: весь спектр одноразовой посуды, пищевых контейнеров, мешков мусорных, пакетов фасовочных, расходных материалов для оргтехники и офиса и других товаров.

Сбалансированный ассортимент компании – более 3 000 наименований продукции – позволяет удовлетворить потребности и вкусы самых взыскательных клиентов и приобрести всю необходимую продукцию в одном месте.

В числе клиентов Компании – люди, ценящие свое время и желающие получать все необходимое вовремя. Крупнейшие столичные и региональные магазины, торговые комплексы, отели, рестораны, предприятия пищевого производства, бары, офисы.
www.trial-market.ru
Источник: www.frio.ru

12 ноября представители ФРиО примут участие во II региональной Конференции «Туризм в Тюменской области: региональные особенности и перспективы развития»

Конференция состоится на базе Тюменского технопарка.

Организаторы мероприятия – Правительство Тюменской области в лице департамента стратегического развития Тюменской области и Некоммерческое партнерство «Информационно-туристический центр Тюменской области».
Источник: www.frio.ru

Аналитика  
 

Актуально

Отельеры требуют закон для малых гостиниц Санкт-Петербурга

Депутаты законодательного собрания Санкт-Петербурга подготовили проект закона о деятельности гостиниц малого типа, однако для его утверждения требуется общефедеральный законопроект.

Девятого ноября состоялся круглый стол, на котором встретились представители гостиничного бизнеса и власти. Президент Ассоциации малых гостиниц считает, что в законе должны быть четко прописаны не только основные положения, регулирующие деятельность мини-отелей, но и вся терминология. В частности пока не решен вопрос, какую гостиницу считать «мини». Городские власти, склоняются к цифре до 30 номеров, но отельеры считают, что это слишком низкая планка и предлагают поднять ее до цифры в 100 номеров.

Основное требование представителей гостиничного бизнеса состоит в том, что после определения четких критериев для «мини-отелей», необходимо отнести их к категории малого бизнеса. По мнению отельеров, это единственный шанс составить конкуренцию более крупным гостиницам.
Источник: vpiter.com

Статистика

Номерной фонд гостиниц Москвы достиг 88 тысяч

Около 65 % номерного фонда в гостиницах категории «три звезды».

По состоянию на 1 октября 2010 года в Москве работают 279 гостиниц (на 1 января 2010 года 267 гостиниц) с номерным фондом города Москвы около 88 тысяч мест. Наибольшую долю в структуре номерного фонда занимают гостиницы категории «три звезды» – 65-70%, которые являются наиболее востребованными, особенно обычными туристами. Об этом ИА МОССОВЕТ сообщили в пресс-службе городского комитета по туризму.

По итогам 2009 года в Москве сданы в эксплуатацию 21 гостиница на 5062 места. За период с 2000 года по 2009 год включительно было введено 98 гостиниц. Это очень высокий показатель. Столько гостиниц и за короткое время не строилось в Москве более 100 лет.

В 2009 году загруженность гостиниц Москвы, входящих в систему взаимного информирования, составила более 70 %. Средняя загруженность гостиниц по Москве с 2000 по 2009 годы – 75-80 %.

В 2010 году в Москве запланировано завершить строительство, провести реконструкцию и реставрацию, произвести переоборудование и приспособить площади (здания) под современные гостиницы, а также ввести в эксплуатацию 21 гостиницу на 6 тысяч 293 места.
Источник: mossovetinfo.ru

Обзор

Несколько крупных мировых сетей откроют в Твери 4-х и 5-звездночные отели

9 ноября в Твери Ассоциация туризма Тверской области провела круглый стол. Он был посвящен увеличению доходности объектов размещения и взаимодействию с туристическими фирмами в условиях колебания спроса.

Сегодня в регионе работает 170 крупных и небольших гостиниц. Только единицы из них высокого класса и могут похвастаться количеством звезд. По словам члена правления ассоциации и директора ООО «Управляющая компания «Тверские отели» Сергея Мечетного, в условиях, когда в Тверской области на тысячу населения приходиться всего два гостиничных номера, не может существовать достойной конкуренции, которая, как известно, является двигателем торговли. Также он отметил, что сейчас зачастую отели создаются, как говорится, «по чутью», без какого-либо исследования рынка. По сути, гостиничный бизнес в Тверской области в данный момент развивается так же, как в 90-е годы. Но тогда он только зарождался и условия для этого были неблагоприятные: не было ни опыта в этой сфере, ни профессиональных кадров (в начале 90-х в нашей стране было только три учебных заведения, где готовили специалистов гостиничного бизнеса).

В последние годы развитие этой сферы туризма, а в частности доходность объектов размещения, в регионе стагнирует. Например, самые крупные отели Твери каждый год загружаются только на треть. По мнению Сергея Мечетного, такое состояние дел во многом связано с отсутствием единой концепции развития туризма. «У нас нет единого движения в этом направлении. Ведь только вместе можно многого достигнуть. Необходимо, к примеру, общими усилиями обустроить зеленые стоянки, которых в области практически нигде нет, что для иностранных туристов является неприемлемым», – добавил он.

Также одной из важнейших проблем гостиничного бизнеса региона является нежелание владельцев отелей снижать цены, делать скидки даже не в сезон, когда номера пустуют. У многих отелей региона не налажены контакты с туроператорами. Их владельцы просто-напросто не хотят платить 10-20 % от стоимости номера за предоставление клиентов. «Бизнесменам важно понять, что прибыль гостиницы получают не от стоимости номеров, а от дополнительных услуг, которыми воспользовался гость. Поэтому туриста надо привлекать как доступными ценами за номер, так и предоставлением развлечений. Тем более это важно в условиях, когда в регионе откроют свои представительства несколько крупных мировых сетей, в частности только в Твери будет посотенно две четырех- и пятизвездочных гостиницы. С ними тверским объектам размещения придется конкурировать», – подчеркнул председатель комитета по туризму Тверской области Виктор Боганов.

Анимации в отелях также было уделено особое внимание, так как зачастую развлекательные мероприятия либо вообще не проводятся, либо лишь несколько раз в год и не на самом высоком уровне. В результате региональной ассоциацией туризма было принято решение создать каталог качественных анимационных программ, которые сможет применить на своей площадке любой отель. Ассоциация также планирует сформировать мобильную группу аниматоров на базе Тверского училища культуры имени Н.А. Львова. Эти молодые люди пройдут специальные мастер-классы с привлечением тверских и московских специалистов.
Источник: www.afanasy.biz

Интервью

Президент Rezidor: за четверть века для гостей наших отелей ничего не изменилось

Под управлением компании Rezidor по всему миру находится более 400 отелей таких брендов, как Radisson и Park Inn. О том, что изменилось в гостиничном бизнесе, «России 24» рассказал президент компании Rezidor Курт Риттер.

«Только на посту президента и исполнительного директора компании я работаю уже больше 21 года, – рассказывает Риттер. – Это самый длинный период работы в истории топ-менеджеров гостиничной индустрии. Думаю, за четверть века для гостей наших отелей особо ничего не изменилось. Основные услуги те же. Можно прекрасно отдохнуть».

А вот относительно менеджмента, конечно, изменения есть, отмечает президент Rezidor. Прежде всего, поменялись каналы дистрибьюции номеров в отелях. Безусловно, поменялись определенного рода бюрократические системы, законы. Сам подход к управлению стал более жестким. Поэтому для управляющей компании работать на этом рынке стало чуть более сложно, чем это было 20 лет назад.

Безусловно, в ходе кризиса и Россия, и Европа испытали определенное падение в этом сегменте, продолжает Курт Риттер. Если оценивать его в цифрах, это примерно 25 %. То есть, на четверть упало то самое соотношение прибыли на номер, которую должна была получать компания. Люди стали меньше путешествовать, и это, безусловно, повлияло на то, что очень многие отели недополучили свою прибыль.

«2009 год был достаточно жестким для индустрии, – признает глава Rezidor. – Мы постарались сделать наши расходы более эффективными. Да, этот процесс коснулся и нашего персонала. Были небольшие сокращения. Но это не коснулось России – это больше относится к Европе».

«Если говорить в целом про индустрию, на рынке было много замороженных проектов. Но, что касается нашей компании, мы в данный момент заняли немного другую позицию. Выбрали путь перемены бренда тех гостиниц, которые раньше работали под другими именами. Чтобы привлечь клиентов, мы изменили их название – например, на Radisson. И если говорить в целом о движении компании, то кризис, скорее, дал нам новые возможности для роста», – заключил Курт Риттер.
Источник: www.vesti.ru

Индустрия гостеприимства в России  
 

Новости

Гостиница «Москва» частично откроется в декабре

Как сообщает комитет по туризму российской столицы, первые три этажа гостиницы «Москва», расположенной напротив Красной площади и Кремля, откроются после реконструкции в декабре текущего года.

Отель был закрыт на реконструкцию в 2003 году. Столичные власти подчеркивали, что построят его по проекту, практически повторяющему оригинальный вариант архитектора Алексея Щусева. Единственное отличие – это площадь, увеличенная с 98 до 185,5 тысяч квадратных метров. Гостиница будет располагать апартаментами, конгресс-центром и торгово-развлекательной зоной.

«Правительство Москвы, несмотря на влияние финансово-экономического кризиса, нашло резервы по вводу в 2009 году гостиницы «Ленинградская», в 2010 году – гостиницы «Украина». А 2011 год знаменует сдачу в эксплуатацию гостиницы «Москва», причем первые три этажа, где разместятся торговый центр и подземная стоянка, сдадут в декабре 2010 года», – цитирует сообщение комитета по туризму РИА «Новости».

Гостиница «Москва» была построена в первой трети XX столетия и первых постояльцев приняла в 1935 году. В 1968-1977 годах завершилось строительство второй очереди, и весь комплекс образовал каре. Долгое время «Москва» оставалась крупнейшей гостиницей в СССР.
Источник: www.travel.ru

Во «Внуково» появится гостиница Hilton

Строящаяся в аэропорту «Внуково» гостиница будет передана в управление компании Hilton. Об этом сообщил совладелец и первый заместитель генерального директора «Внуково» Виталий Ванцев.

Договор с Hilton уже подписан. Срок сотрудничества с международной гостиничной сетью составит 5 лет. Отель на 439 номеров категории 3* отроется под брендом Doubletree в конце следующего года.

На сегодняшний день в России сеть Hilton представлена отелями Hilton Moscow Leningradskaya, Doubletree Novosibirsk и Hilton Garden Inn Perm. Также подписаны договоры на управление гостиницами в Омске, Сочи, Самаре, Ярославле, Ульяновске, Казани, Перми и Москве.
Источник: www.commercialrealty.ru

В историческом центре Петербурга откроют пятизвездочный отель

В историческом центре Петербурга в результате реконструкции здания, расположенного по адресу: Большая Морская улица, 3-5, через несколько лет появится пятизвездочный отель. Об этом пишет газета «Ведомости» со ссылкой на представителя УК Megapolis Property Management, которая управляет объектом.

Здание площадью 10 тысяч квадратных метров, которое принадлежит компании «Новый проект», превратится в отель на 130 номеров. К середине 2011 года Megapolis Property Management планирует подписать договор с оператором гостиницы, после чего начнется проектирование. Точные сроки окончания реконструкции не сообщаются. Объем инвестиций в проект составит около 50 миллионов долларов. «Новый проект» будет использовать как собственные, так и заемные средства.

В настоящее время часть здания арендует «Ростелеком», остальные площади свободны. До 2009 года здесь располагался офис Связь-банка. В 2009 году сообщалось, что здание выставлено на продажу. Однако в итоге владелец изменил свои планы.

Аналитики отмечают, что гостиничный рынок Петербурга еще не насыщен пятизвездочными гостиницами. По мнению экспертов, здание на Большой Морской может заинтересовать сеть Hilton или арабских операторов.

Управляющая компания Megapolis Property Management была основана в 1998 году в Петербурге. Она специализируется на девелопменте, брокеридже и управлении коммерческой недвижимостью. В настоящее время офисы компании находятся в Москве (с 2000 года – головной офис), Санкт-Петербурге, Краснодаре. В октябре 2010 года сообщалось, что компания Megapolis Property Management открыла в Санкт-Петербурге крупный деловой центр Quattro Corti.
Источник: realty.lenta.ru u

Арендатор «Астории» проведет независимую оценку стоимости здания перед его продажей на торгах

Совет директоров ЗАО «Гостиничный комплекс «Астория» рассмотрел вопрос участия компании в аукционе по продаже здания, арендуемого отелем у Санкт-Петербурга. Торги намечены на 19 ноября 2010 года.

Арендатор гостиницы заинтересован в приобретении в собственность как самого здания, так и земельного участка. При этом, как сообщила пресс-служба «Астории», совет директоров считает, что начальная цена аукциона – 2,18 млрд руб. – является «не адекватной текущей экономической ситуации».

В связи с этим совет директоров принял решение провести независимую экспертизу, по итогам которой будет принято решение об участии в аукционе. Для определения стоимости здания «Астория» привлекла две международные компании.
Источник: saint-petersburg.ru

Гостиничный оператор Interstate будет управлять гостиницами на Красной Поляне

Ведущий международный гостиничный оператор Interstate Hotels & Resorts (IHR) и один из крупнейших девелоперов в олимпийском Сочи ЗАО «НББ-Девелопмент» официально объявили о стратегическом партнерстве по управлению гостиничными средствами размещения спортивно-туристического комплекса (СТК) «Горная Карусель», расположенного на Красной Поляне и являющегося олимпийским объектом федерального значения.

В рамках Конференции по инвестициям в гостиничный бизнес России и СНГ (RHIC) в гостинице «Ренессанс Москва Монарх Центр» стороны подписали первый Договор управления гостиницей на 426 номеров. Ранее сторонами уже были подписаны Протокол о намерениях и Договор технического сопровождения на две трети номеров гостиничного фонда Горки-Города – административного центра СТК «Горная Карусель». Общий номерной фонд, который будет передан в управление IHR, составляет примерно 1100 номеров четырех гостиниц средней и высокой ценовой категории, включая конференц-центр и гостиницу на 426 номеров под всемирно известным гостиничным брендом высокой ценовой категории. Кроме того, IHR и ЗАО «НББ-Девелопмент» близки к подписанию договоров управления еще двумя крупными гостиничными объектами в Сочи. Таким образом, IHR становится крупнейшим международным гостиничным оператором в олимпийском Сочи.
Источник: www.hotels.su

Гостиницу «Москва» переделают в «Сочи-Плаза»

Гостиничный комплекс категории 3 звезды появится в столице Олимпиады-2014 на месте гостиницы «Москва» в рамках подготовки к Играм.

«Одна из самых известных и знаковых сочинских гостиниц – расположенная в самом центре курорта «Москва» – подлежит обновлению. На ее месте появится отель под названием «Сочи-Плаза», – сообщили в пресс-службе Департамента Краснодарского края по реализации полномочий при подготовке к Олимпиаде-2014.

По информации ведомства, документация по планировке территории для размещения гостиничного комплекса «Сочи-Плаза» на 340 номеров была согласована на днях.
Источник: www.yuga.ru

АЗИМУТ Сеть Отелей приходит в Воронеж

2 ноября 2010 года AZIMUT Hotels Company выиграла аукцион на право аренды и управления гостиницей «Брно» (г. Воронеж) сроком на 25 лет.

Компания проведет капитальный ремонт здания стоимостью не менее 250 млн руб., обеспечит деятельность всех служб отеля в соответствии с сетевыми операционными стандартами, проведет подключение к сетевым каналам продаж, сделает свободный доступ к сети Wi-Fi в номерах и общественных зонах гостиницы.

Гостиница «Брно» расположена в центре города, в непосредственной близости от площади Ленина. 11-этажное здание отеля на 334 номера было построено в 1984 году, его площадь составляет 13,48 тыс. кв. м. Гостиница будет работать под брендом АЗИМУТ Сеть Отелей.

«Воронеж – это уже пятый регион, куда пришла АЗИМУТ Сеть Отелей в этом году. Ранее мы подписали договоры на управление в Ставрополе, Подмосковье, Новосибирске, Сочи. Отель имеет хорошие перспективы, ведь Воронеж – экономическая столица Черноземья, регулярно принимающая тысячи бизнес-туристов. В течение года мы рассчитываем заметно повысить показатели операционной деятельности объекта», – комментирует директор AZIMUT Hotels Company Александр Гендельсман.
Источник: www.azimuthotels.ru

«МС-групп» построит гостиничный комплекс на Селигере

Запуск первой очереди состоится в мае 2011 года, второй очереди – в 2012 году.

Компания «МС групп Девелопмент» (входит в «МС групп») планирует построить гостиничный комплекс на озере Селигер в Тверской области. Комплекс будет рассчитан на 200 мест. Объем инвестиций в проект оценивается в 120 миллионов рублей, срок окупаемости – 7 лет.

Площадь застройки составляет 8 га. Объект будет сдаваться двумя очередями. В первую очередь войдут гостиница с рестораном, таунхаус на две семьи, таунхаус на четыре семьи, 10 летних домиков, административное здание и др.

Вторую очередь составят десять домиков для круглогодичного проживания. Все объекты будут возводиться с нуля. Первая очередь рассчитана на 140 человек, вторая – на 60 человек. Планируется, что запуск первой очереди состоится в мае 2011 года.

Вторую очередь комплекса компания собирается ввести в эксплуатацию через год – в 2012 году. В зависимости от категории и сезона место в гостиничном комплексе будет стоить от 700 до 2500 рублей.
Источник: www.malls.ru

Radisson SAS прибавит проблем отельерам Екатеринбурга

Занимающий третье место среди городов-миллионников России по количеству гостиничных мест на 1000 человек Екатеринбург не рад новым отелям. Но, несмотря на это, в городе готовится строительство 48-этажного гостинично-офисного комплекса Radisson SAS. Местом расположения высотного здания должен стать район перекрестка улиц Малышева и Красноармейской.

Начать наконец-то строительство комплекса обещает компания «Атомстройкомплекс». Градостроительный совет Екатеринбурга без особого энтузиазма, но поддержал идею проекта, тем более что юридически для ее реализации все было готово несколько лет назад – помешал кризис.

«Сейчас завершаем стадию проекта, проходим госэкспертизу и планируем приступить к строительно-монтажным работам летом 2011 года. Строительно-монтажные работы должны занять около двух с половиной лет. Планируемая высота здания – 150 метров. Комплекс из двух «башен», максимальная этажность одной из них – 50 этажей. Также 4 подземных этажа паркинга; 45 тыс. кв. м – полезные площади, из которых офисная часть порядка 10 тыс. кв. м; гостиница на 300 номеров, 10 тыс. кв. м апартаментов. Все это объединено единым стилобатом, в котором будет размещен развлекательный центр», – заявил УрБК заместитель генерального директора «АСК» Виктор Ананьев.

Заявленная инвестиционная стоимость проекта – порядка 100 млн евро, из которых лишь 30 % – совместные средства «Атомстройкомплекса» и компании-партнера SRV, оставшаяся сумма – кредитное финансирование.

По мнению специалистов, найти спрос на 10 тысяч квадратных метров офисных помещений вероятность есть, хотя пока на рынке заморожено около половины всех строившихся зданий такого плана. Соответственно, существует немалый риск попросту не продать площади.

Не меньше – если не больше – проблем будет и с гостиничной составляющей комплекса.

Исходя из количества мест для размещения в Екатеринбурге, дефицита в данной сфере город точно не испытывает, считает генеральный директор управляющей компании USTA Сергей Данилик. По его словам, для привлечения клиентов отелю придется снижать цены.

«Найти гостей, готовых платить за номер в два-три раза дороже, чем в соседнем отеле, находящемся в 50 метрах, наверняка будет сложно, если не сказать – невозможно. Единственный выход в данном случае – продавать номера по заниженной цене, что делает бизнес нерентабельным», – отмечает представитель компании USTA, управляющей находящимися неподалеку отелями «Гранд-Авеню» и «Исеть».

В отеле «Вознесенский» напоминают, что в Екатеринбурге гораздо более востребованы недорогие двухзвездочные гостиницы.

«Нет необходимости строить еще один отель высокого уровня. Конечно, он так или иначе будет востребован, но лишь за счет «оттягивания» клиентов у других отелей, ведь количество иногородних гостей в Екатеринбурге пока не увеличивается», – говорит представитель отеля Евгения Исаченко.

Общие опасения и даже недовольство резюмировала руководитель коммерческой службы отеля «Московская Горка» Марина Карлова.

«С нашей точки зрения, это просто гонка за брендами. Количество гостиниц 4* в Екатеринбурге и так самое большое среди городов России по отношению к количеству жителей города. Ради возможности принимать раз в год мероприятия международного уровня строить еще одну крупную гостиницу непрактично. Тем более в месте, где уже расположены 7 отелей высокого уровня сервиса, в том числе – Park Inn, Novotel, Hyatt», – заявляет специалист.

По общей оценке, гостиничный бизнес только начал оживать после активной фазы кризиса, ситуация по-прежнему хуже, чем в 2008-м. Загрузка отелей увеличивается, но медленнее, чем было бы нужно, и уровень заполняемости в 35 % – по-прежнему суровая реальность. В такой ситуации, по мнению экспертов, усугублять ситуацию строительством все новых и новых отелей нельзя, иначе рынок так и не встанет с колен.
Источник: urbc.ru

У казанских отелей появится конкурент с мировым именем

В январе 2011 года на гостиничном рынке Татарстана появится новый сильный игрок – крупнейший гостиничный оператор Marriott International открывает в Казани отель Courtyard. Гостиница на 150 номеров разместится недалеко от кремля и будет включать ресторан, бар, открытую летнюю террасу, конференц-залы и фитнес-центр.

Courtyard by Marriott в Казани открывается по франшизе московским ООО «Динамикс Групп». Предположительно, стоимость номера в отеле будет составлять от четырех до пяти тысяч рублей. Отель располагается в историческом центре Казани – на ул. Карла Маркса, недалеко от Казанского кремля.

Как рассказал директор по продажам и маркетингу Marriott Hotel Holding Gmbh в Восточной Европе Рене Мюрен в интервью газете «Коммерсантъ», строительство здания обошлось в «несколько сотен млн рублей». Эксперты называют более конкретную цифру инвестиций в проект – $20-25 млн (615-770 млн рублей), полагая, что отель может окупиться за 8-10 лет.

Отель компании с мировым именем вполне может стать лидером гостиничного рынка Татарстана и составить конкуренцию казанским отелям «Шаляпин», «Гранд отель Казань», «Корстон» и «Ривьера». «Мы не склонны сравнивать себя с другими отелями, поэтому не хотели бы говорить о доле рынка, но с нашим приходом мы неизбежно заберем часть пирога у других игроков этого рынка», – замечает Мюрен.
Источник: www.business-gazeta.ru

Индустрия гостеприимства за рубежом  
 

Новости

Крым планируют превратить в турецкую Анталью

Кабинет министров Автономной республики Крым будет реализовывать турецкую концепцию развития туризма. То есть в ближайшем будущем участки земли на западном и восточном побережьях будут продаваться только с аукциона, а государство со своей стороны обязуется обеспечить курорты электроэнергией, водоснабжением и газом.

Как передаёт информационное агентство «Сегодня», данная концепция в первую очередь будет направлена на создание благоприятных условий для инвесторов. Сегодня строительство 4* отеля в Крыму обходится в $150 млн, в то время как в турецкой Антальи идентичный объект обходится в 10 раз дешевле – 10-12 млн, и окупается на 4 года быстрее. Причина столь высокой разницы – откровенно завышенная стоимость земли. Так, на Южном берегу Крыма средняя стоимость сотки земли составляет около $30 тыс., а в курортных районах восточного побережья за 1 сотку придется выложить порядка $20-25 тыс.
Источник: www.tourprom.ru

Palmira Palace признана лучшей гостиницей Украины 2010

Ассоциации гостиничных объединений и гостиниц городов Украины назвала отель Palmira Palace (Ялта) лучшим отелем Украины 2010 г. Награду гостиницы вручил на торжественной церемонии Председатель правления Ассоциации Николай Евдокименко, сообщает РБК-Украина.

Уже в течение многих лет Ассоциация проводит исследование качества сервиса в отелях Украины методом «тайного покупателя»: эксперты посещают отели инкогнито, как постояльцы, и исходя из своего опыта заполняют анкеты из 97 пунктов, касающихся работы персонала, уровня обслуживания и общей атмосферы отелей. На основе их ответов каждый отель получает определенный бал. В этом году обладательницей высшего балла стала ялтинская Palmira Palace. Кроме того, генеральный директор отеля Василий Симутин и ряд сотрудников получили грамоту «За весомый вклад в развитие гостиничного и ресторанного сервиса в Украине».
Источник: www.hotels.su

В Батуми начинается строительство самой высокой гостиницы в Черноморском регионе

В Батуми будет построена самая высока в Черноморском регионе гостиница. Ее строительство начинает компания «B&G GEORGIA».

Компания планирует построить небоскреб за четыре года. 5-звездочная гостиница войдет в эксплуатацию до 1 января 2015 года.

Самая высокая гостиница в Батуми будет построена на территории батумского бульвара, на площади 9805 кв. м. Оперировать гостиницей будет международный оператор гостиничный сетей – The Ritz-Carlton Hotel Company.

В указанной гостинице будет примерно 300 номеров, казино и ресторан.
Источник: bizzone.info

Accor меняет президента

Совет директоров гостиничного оператора Accor принял решение о замене президента компании. С 1 декабря Денис Хеннекуин (Denis Hennequin) сменит на посту Жиля Пеллисона (Gilles Pelisson).

Отставка господина Пеллисона связана с завершением очередного этапа развития компании Accor, говорится в официальном сообщении компании. Основная задача президента компании по разделению сервисного и отельного бизнеса успешно выполнена.

Для сглаживания переходного периода в процессе замены президента компании до 15 января Жиль Пеллисон будет оставаться председателем совета директоров Accor.

Перед Денисом Хеннекуином будет стоять задача обеспечения бурного роста Accor в мире. Денис Хеннекуин имеет 26-летний опыт работы в MacDonalds на различных должностях. С 2005 года Денис занимал должность президента и председателя совета директоров McDonald’s Europe. С мая 2009 года Денис занимал должность директора в компании Accor.
Источник: www.frontdesk.ru

Edition – новый бренд сети Marriott

В конце 2010 года в центре Стамбула откроется новый отель Istanbul Edition. Этот отель станет вторым представителем нового бренда Edition в портфолио сети Marriott. Первая гостиница Edition уже открылась на Гавайях. Под этой маркой в течение 3 лет откроются индивидуальные отели категории luxury lifestyle в Барселоне, Майями, Вашингтоне, Бангкоке и Мехико. Об этом рассказал RATA-news представитель отеля Istanbul Edition Онур Кадемоглу.

Идея новой сети – дать гостю совершенно разные впечатления от отеля, совместив проживание с развлечениями, ресторанами, ночными клубами. Кроме того, каждый отель Editon будет индивидуализирован под потребности страны и города, где он находится. Неслучайно эти отели появятся в городах, прославленных своей культурной жизнью и ночными развлечениями. Ведь партнером Marriott в этом бизнесе стал широко известный в 70-х годах клубный промоутер, а затем мастер создания бутиковых отелей Иан Шрагер. Он будет привлекать наиболее известные мировые бренды для открытия клубов, ресторанов и SPA в отелях Edition. В частности, в Стамбуле, в стенах отеля появится ресторан всемирно известной сети Cipriani.

СПА-зона Istanbul Edition займет пространство в 1850 кв. м, там будет использована спа-продукция ESPA. На верхних этажах расположится шикарный ночной клуб. В лобби отеля появятся бутики по продаже предметов роскоши. В пентхаусе готовится к открытию бальный зал, который отделывается сделанными по специальному заказу материалами, мебелью и аксессуарами в восточном стиле. Кроме того, в отеле будет закрытая для посторонних гостиная с баром и залом для просмотра новых кинофильмов.

В отеле Istanbul Edition 77 номеров большого размера (45-50 кв.м.), а также люксы, отделанные розовым деревом и дубом, чтобы напомнить о драгоценных ювелирных шкатулках. Г-н Кадемоглу сообщил, что на период открытия отеля ценовая политика будет невысокой – около €300 за ночь, включая завтрак. Это делается для того, чтобы в условиях большой конкуренции Стамбула привлечь клиента хорошей ценой. (Ольга Чижкова, RATA-news)
Источник: www.ratanews.ru

Hyatt откроет роскошный отель на Манхэттене

Знаменитый архитектор Кристиан де Портзампарк спроектирует для Hyatt отель на Манхэттене.

Hyatt Hotels Corporation совместно с Extell Development Corporation объявила о планах представить свой легендарный бренд отелей люкс Park Hyatt в Нью-Йорке. Компания откроет отель, созданный самим Кристианом де Портзампарк (Christian de Portzamparc), знаменитым французским архитектором, удостоенным Притцкеровской премии.

Park Hyatt New York будет находиться между Пятой Авеню и Авеню обеих Америк (Шестая авеню), напротив Карнеги-Холла на Манхэттене. Строительство гостиницы завершится в 2012 году. Она войдет в 90-этажный комплекс, где также будут находиться 135 люксовых кондоминиумов дизайна Томаса Юль-Хансена (Thomas Juul-Hansen) с незабываемыми видами на Центральный парк. Номерной фонд отеля будет насчитывать 210 номеров.

Гостей комплекса помимо бара, ресторана и более 460 кв. метров торговых площадей ожидают первоклассный конференц-центр с большим бальным залом, роскошное спа, фитнес-центр и крытый бассейн. Отель будет оформлен в уединенном и элегантном стиле, характерном для Park Hyatt.
Источник: www.hotels.su

Hilton меняет концепцию отелей при аэропортах

Все, кто когда-либо останавливался в отеле при аэропортах, могут рассказать немало об отношении их владельцев к комфорту: торговые автоматы вместо ресторанов и номера, оформленные в стиле медицинских приемных. Но сеть Hilton решила в корне изменить этот подход к обустройству «транзитных» гостиниц.

В июле в чикагском аэропорту O`Hare открылся отель Hilton Rosemont. В этой гостинице 300 номеров и сьютов, плавательный бассейн, фитнес-центр, а также ресторан, созданный по образцу великих американских гриль-баров 20-х годов прошлого века.

Затем появился Hilton Beijing Capital Airport, который описывают как «первый в Китае роскошный отель при аэропорте». В гостиничных номерах окна от пола до потолка – с хорошей звукоизоляцией. Также в отеле есть spa-центр, магазины, бассейн, винные и сигарные бары и даже piano-bar, сообщает Travel+Leisure.

В феврале 2011 года очередной Hilton откроется в аэропорту Франкфурта-на-Майне. В нем будут созданы такие же роскошные условия, как в аэропортовых отелях Чикаго и Пекина, только к ним добавятся еще и атриум и медицинский центр.

Несмотря на всю роскошь, Hilton удалось сохранить ценовую политику аэропортовых гостиниц. Проживание в названных отелях – от $95 в сутки.
Источник: www.travel.ru

Holiday Inn превратит бары в центры для общения

Гостиничные бренды Holiday Inn и Holiday Inn Express, уже практически завершившие глобальный ребрендинг, на этот раз обращают свой взор к апгрейду услуг питания.

В ближайшем будущем бренды планируют превратить бары в своих отелях в «социальные зоны», новыми предложениями в которых станут интерактивные видеоигры и патио с кафе и едой на открытом огне. Бизнес-центры гостиниц будут перенесены ближе к «социальным центрам». Изменения коснутся и ресторанных услуг: стандартные ланчи и обеды будут заменены на буфет с первоклассной едой, сообщает hotelsmag.com.

Программа изменений стартует в ряде отелей Holiday Inn в следующем году и будет введена повсеместно к 2012 г. Помимо указанных нововведений, некоторые новинки ожидаются отдельно в отелях Holiday Inn Express: здесь в следующем году планируется установить автоматы по продаже блинчиков, которые позволят гостям приготовить блюдо на свой вкус всего за 17 секунд.
Источник: www.hotels.su

Интересные факты  
 

Система безопасности в гостиничной индустрии на пороге больших перемен

Технологии безопасности в области гостеприимства будут меняться в мгновение ока, как утверждают эксперты в области цифровых систем, особенно это коснется мировой гостиничной индустрии.

Так, пластиковые карты, которые используются как ключ, когда-то казались сверх инновацией в гостиничной сфере туризма. Однако, уже сейчас можно увидеть так называемые бесконтактные смарт-карты (RFID – Radio Frequency Identification) – карты, которыми можно просто просто махнуть, чтобы открыть доступ в помещение. Вероятнее всего, такие карты будут использоваться универсально. RFID-карты на данный момент уже используются в отеле Plaza Hotel в Нью-Йорке, а сеть отелей Starwood Hotels рассматривает их введение в пользование в своих отелях в самое ближайшее время.

Однако, путешественники часто теряют такие карты. Системы безопасности в некоторых гостиницах полностью покончили с картами, а для идентификации клиента они используют его мобильный телефон. Когда гость заселяется в отель, он дает свой телефон администратору, который записывает на аппарат зашифрованный звуковой код. Затем турист просто воспроизводит код, чтобы разблокировать дверь номера.

Еще более фантастическим выглядит будущее биометрического сканирования человека для идентификации. Хотя в нью-йоркском отеле SoHo Loft туристу придется поднять палец для того, чтобы открыть дверь в номер. Семь комнат отеля имеют систему ввода отпечатков пальцев. Однако, отели, конечно, же не ограничатся в будущем сканированием лишь пальцев – как полагают эксперты, будущее за сканированием сетчатки глаз.

Есть и другие разрабатывающиеся системы для идентификации уникальных качеств человека. Так, в сентябре нынешнего года в Новой Зеландии было продемонстрировано устройство по видео-захвату движения человека – система умеет запоминать и далее идентифицировать походку, мимику и стандартные движения человека. Кроме того, разрабатываются сканеры дыхания человека и даже дистанционного определения ДНК.

Однако, в то же время такие технологии безопасности выглядят не такими уж безоблачными, если учесть стоимость их разработки, а также нежелание большинства людей предоставлять данные о своем организме.
Источник: www.kaztur.ru

Шведский отель использует мобильники вместо ключей от дверей

Посетители одного из отелей в Стокгольме отныне могут открывать двери номеров с помощью сотовых телефонов. От традиционных ключей или магнитных карт здесь отказались, сообщает агентство Associated Press.

Крупнейший мировой производитель дверных замков Assa Abloy запустил накануне пилотный проект совместно с отелем Clarion Hotel Stockholm. Теперь при въезде постояльцам гостиницы предлагают напрокат сотовые GSM-телефоны. Аппараты оснащены специальным радиочипом короткого диапазона действия, который и открывает электронные замки. Для этого необходимо просто поднести телефон к двери.

Процесс тестирования новой технологии будет продолжаться 4 месяца. Пока самое большое неудобство связано с тем, что гости вынуждены носить с собой одновременно два телефона. Тем не менее, представители компании видят большое будущее технологии в отелях, так как она может обеспечить значительную экономию времени при оплате услуг, въезде и выезде из отеля.

Небольшой чип, который встроен в аппарат, использует технологию Near Field Communication. По прогнозам экспертов, в ближайшие годы многие телефоны, продающиеся на рынке, будут оснащаться программируемыми NFC-чипами. С их помощью можно будет оплачивать товары, платить за проезд в транспорте и выполнять другие транзакции в бесконтактном режиме. Сегодня уже есть модели, оснащенные NFC, но их распространение пока очень ограничено, так как сфер применения NFC еще немного.

Напомним, что совсем недавно появились данные о том, что будущая версия популярного смартфона iPhone, скорее всего, получит поддержку технологии NFC для совершения покупок при помощи мобильного телефона. Но это лишь часть изюминки. Другая ее часть заключается в том, что iPhone с поддержкой NFC можно будет применять в качестве идентификационного ключа для авторизации на компьютерах Mac и разных сервисах.
Источник: www.cybersecurity.ru

Туристы рассказали, что их больше всего заботит в отелях

Немецкий журнал Focus провел опрос среди 2784 туристов и выяснил, что для многих отдыхающих очень важным и самым первым, что они проверяют в отелях – является вид из окна своего номера.

Как сообщается на туристическом информационном сайте tourexpi.com, вторым местом, на что падает контролирующий взгляд гостей, это ванная комната – 39 % туристов сморят на то, чтобы ванная была чистой.

А вот состояние кровати, где гости проводят несколько ночей, важно лишь 4 % из опрошенных.

Доля телевизионных фанатов составляет только 2 % – они проверяет телевизор сразу, как входят в комнату.

И только 5 % гостей хотят просто поселиться и при выполнении уже такого маленького желания, тут же приступают к распаковке своих чемоданов.
Источник: www.euromag.ru

Анонс событий  
 

МОСКВА

NEW! Конференция «Сколько тратить на чистоту?!»

7 декабря. Федеральный центр гигиены и эпидемиологии

Федерация Рестораторов и Отельеров приглашают на конференцию «Сколько тратить на чистоту?!». Задача мероприятия – получить ответы на актуальные вопросы: как отличить профессиональное средство от бытового, как использовать современные технологии, что нового на рынке химических средств и расходных материалов и др.

Конференция состоится 7 декабря в 11:00 на территории «Федерального центра гигиены и эпидемиологии» по адресу: Варшавское шоссе, 19.

Участие в Конференции бесплатное. Для регистрации просьба направить Заявку на электронную почту info@frio.ru, указав: ФИО, должность, название компании и контактный телефон.
Подробнее: www.frio.ru

NEW! Тренинг «Эффективный менеджер гостиницы»

21–22 декабря. Институт Гостеприимства

Участники: управляющие, менеджеры.
Цель программы: овладеть не только необходимыми функциями управленца в гостинице, но и разбираться в следующих вопросах: каковы современные тенденции гостиничной индустрии, как развивать корпоративную культуру в гостинице, каковы необходимые стандарты обслуживания в отеле, как внедрить стандарты обслуживания, как управлять персоналом, как построить систему обучения и мотивации сотрудников.

В программе мероприятия:
• Обзор индустрии гостеприимства
• Корпоративная культура в гостинице
• Построение корпоративной системы обучения и развития персонала. Обучение, как дополнительный фактор мотивации
• Общее управление
• Стандарты обслуживания

Подробнее: www.instituthoreca.ru

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

Семинар-тренинг «Тренер-наставник по гостиничному сервису»

23–25 ноября. Национальная Академия Гостеприимства

Семинар-тренинг рассчитан на подготовку собственного внутреннего тренера отеля из числа опытных и подготовленных горничных и администраторов или повышение квалификации действующего тренера.

Руководитель: Семинар разработан и проводится Maria Hallsworth (Попретинская) – членом Правления Академии, опыт работы тренинг-менеджером отелей***** – Гранд Отеля Европа, Kempinsky (ОАЭ), Coco Palm (Мальдивы), Астория, директором по обучению и качеству отеля***** Коринтия Невский Палас.

Дата, время и место проведения: 23–25 ноября 2010 года, 10.00-16.00, Санкт-Петербург

В программе тренинга:
1 день. Чему учить персонал отеля
2 день. Организация и методика разработки и проведения тренингов в отеле
3 день. Практическая разработка учебных программ и проведение тренинга

Подробнее: www.nha.ru

ВОРОНЕЖ

PRO Event. Ресторан. Отель. Клуб. Дизайн. Оборудование

19–21 ноября. ВЦ ВЕТА

4-я межрегиональная специализированная выставка.

Тематические разделы: Имиджевая презентация кафе, ресторанов, ночных клубов. Профессиональное освещение и звук. Системы кондиционирования и отопления. Дизайн и интерьер. Организация праздников, эксклюзивные услуги. Алкогольная и табачная продукция. Кейтеринг. Кальянный сервис. Оборудование и услуги для гостиниц. Клининг. Напитки и продукты для предприятий питания. Оборудование, инвентарь и технологии для ресторанов и отелей. Лизинг, страхование, консалтинг. Подготовка и обучение персонала. Технологии презентации, стимулирование продаж. Специализированная литература, СМИ.

Подробнее: www.veta.ru

ПАРИЖ

Выставка EquipHotel

14–18 ноября

Выставка EquipHotel – одна из крупнейших специализированных выставок для гостиниц, предприятий сферы обслуживания, общественного питания во Франции и вообще в Европе – проводится уже в 50-й раз. Здесь можно найти новые идеи, пообщаться с коллегами из других стран, совершить прямые закупки, найти нового поставщика или просто оценить мировые тенденции. По статистике, более 40 процентов решений вокруг индустрии гостеприимства принимается именно на выставках.

И, разумеется, Париж предоставляет массу возможностей помимо работы – в вашем распоряжении разнообразная культурная программа, отличный шопинг, лучшие рестораны. И наконец, возможность пообщаться и подружиться со своими российскими коллегами, на общение с которыми дома вечно не хватает времени.

Редакция журнала «Гостиница и ресторан: бизнес и управление» формирует группу для поездки на EquipHotel 2010. Подробности об условиях поездки

Информацию о выставке можно также найти на сайте www.equiphotel.com


Еженедельно выходит два Вестника:

Вестник для индустрии питания
(новости ресторанного бизнеса)
выходит по вторникам

Вестник для индустрии гостеприимства
(новости отельного бизнеса)
выходит по четвергам

Если Вы хотите изменить состояние подписки (изменить или добавить электронный адрес), воспользуйтесь ссылкой:
Управление рассылкой.

Если Вы хотите отписаться от получения Вестника, воспользуйтесь ссылкой:
Отписаться

С уважением, Информационный Проект ПИР
www.pir.ru

ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПАРТНЕР:
Журнал "ГОСТИНИЦА И РЕСТОРАН: БИЗНЕС И УПРАВЛЕНИЕ"
www.hospitality.ru