вестник ПИР № 40 (165)

для индустрии гостеприимства

21 октября 2010 года
Выпускается с мая 2007 года

Содержание:
Новости ПИРа
Новости ФРиО
Обзор событий
Индустрия гостеприимства в России
Индустрия гостеприимства за рубежом
Необычные отели
Интересные факты
Анонс событий

Архив вестника

 

Новости ПИРа  
 

NEW! II Ресторанный бизнес-форум «8 актуальных тем ресторанного бизнеса»

С 1 по 3 декабря Федерация Рестораторов и Отельеров и Информационный проект ПИР специально для владельцев и управляющих ресторанами проводят II Ресторанный бизнес-форум «8 актуальных тем ресторанного бизнеса» . Мероприятие пройдет в современном бизнес-отеле «Бородино» (м. Сокольники, Красносельская).

Бизнес-форум – это 3 дня лекций от известных рестораторов и авторитетных экспертов отрасли, посвященные вопросам грамотного и эффективного управления рестораном. Все выступления перейдут в деловые дискуссии, участников которых ждут прямое В2В общение и обмен практическим опытом.

Своими бизнес-идеями с участниками поделятся*:
• о возможностях и тонкостях организации сетевого бизнеса – Михаил Зельман, генеральный директор ГК «Фуд Сервис Капитал»
• о региональном опыте построения бизнеса – Владимир Бурковский, владелец ресторана «Вечный зов» (Кемерово), совладелец сети «Сибирские блины» (Томск, Кемерово), владелец фуд-кортов «Фуд-сити» (Томск) и в ТЦ «Я» (Кемерово)
• о развитии ресторанов по франшизе – Мераб Елашвили, президент «Г.М.Р. Планета Гостеприимства»
• о концепции успешного мясного ресторана – Антон Лялин, партнер и основатель сети стейк-хаусов «Торро Гриль», один из основателей и владельцев компании Global Foods
• о рыбе в меню заведений – Мехди Дусс, владелец ресторана «Ла Маре», и Хуршед Шаимов, генеральный директор компании «Ла Маре»
• о прибыльном и эффективном баре в ресторане – Дмитрий Соколов, знаменитый бармен и владелец баров (Тема Бар, All Time Bar, Help, Dream-Bar и др.)
• о правилах продвижения в интернете – Феликс Канюк, генеральный директор PR компании «Selebris»
• о проблемах ресторанной конкуренции – Юрий Рубин, ректор «Московской Финансово-Промышленной Академии»
• об аудите в ресторанах – Булатова Мария Анатольевна, руководитель компании «Ирма Аудит», и Седова Ирина Вячеславовна, коммерческий директор компании «Ирма Аудит»

(*состав спикеров и темы выступлений уточняются)

Кроме того, организаторы решили продолжить традицию вечерней программы, получившей самый большой отклик по результатам первого бизнес-форума в апреле 2010 года. 2 декабря всем участникам будет предоставлена уникальная возможность закрепить знания, приобретенные во время лекций, в ресторанах спикеров форума и других успешных заведениях Москвы, познакомиться с работой ресторанов изнутри и задать интересующие вопросы их владельцам и управляющим.

Заявки на участие в бизнес-форуме принимаются до 20 ноября 2010 года. Подробная информация о мероприятии на сайте www.pir.ru
Источник: www.pir.ru

Новости ФРиО  
 

Новые члены ФРиО

Группа компаний «Fusion Management» и клининговая компания «F5-SERVICE» стали Ассоциированными членами Федерации Рестораторов и Отельеров.

Группа компаний «Fusion Management» – профессиональный оператор питания на территории РФ.

В настоящее время «Fusion Management» развивает пять бизнес-направлений:
1. Направление «Бризоль Advanced» – индустриальное, лечебное и детское питание, успешно функционирует на рынке с 1996 года.
2. Направление «ForK» – корпоративное питание в бизнес-центрах.
3. Направление «Х.О.Tell» – организация питания в пансионатах, домах отдыха, гостиницах, санаториях, профилакториях, базах отдыха.
4. Направление «RU Catering» – обслуживание удаленных объектов в регионах РФ в разных сегментах рынка, таких как нефть и газ, горнодобывающая промышленность, строительство, крупные промышленные объекты.
5. «Шекспир» – ресторан выездного обслуживания.

Группа компаний «Fusion Management» предоставляет услуги питания, как коммерческим предприятиям, так и предприятиям и организациям государственного сектора.
www.fusion-mng.ru

Клининговая компания «F5-SERVICE» является российским представительством немецкой группы компаний «F5» GmbH, которая уже 40 лет предоставляет услуги в сфере сервиса и чистоты для отелей и ресторанов в странах западной Европы.

Сейчас в России «F5-SERVICE» имеет ценный опыт в предоставлении квалифицированного персонала, включая супервайзеров для поддержания чистоты и сервиса в отеле или ресторане в течение дня и ночи.

Клиентами компании являются крупнейшие отели, рестораны и другие предприятия индустрии гостеприимства, исторические здания, коммерческие объекты и офисные здания.
www.f5service.ru

Источник: www.frio.ru

Представители ФРиО приняли участие в заседании Комитета по рассмотрению вопроса внесения изменений в ФЗ «Об ограничении потребления табака»

12 октября 2010 г. представители Федерации Рестораторов и Отельеров приняли участие в заседании Комитета по здравоохранению Государственной думы по рассмотрению вопроса внесения изменений в Федеральный Закон «Об ограничении потребления табака».

ФРиО, в целом согласившись с концепцией изменений закона, высказала позицию по статье 8 «Ограничение курения табака в закрытых помещениях организаций общественного питания» несколько отличную, от предлагаемой разработчиками. ФРиО предлагает поступательно подходить к запрещению курения в предприятиях индустрии питания, давая бизнесу возможность провести необходимую корректировку, и предлагает в качестве срока полного запрета курения в закрытых помещениях 2015 год.

Работа по проекту закона будет продолжена.
Источник: www.frio.ru

Обзор событий  
 

Итоги Первого Северо-Западного гостиничного форума

В рамках XVIII международной туристской выставки Inwetex – CIS Travel Market в Санкт-Петербурге состоялся Первый Северо-Западный гостиничный форум, организаторами которого выступили Российский союз туриндустрии, Ассоциация содействия туристским технологиям и компания «Нота Бена» при поддержке правительства Санкт-Петербурга. В нём приняли участие представители власти, общественных объединений, отельного и туристического бизнеса. Гостями форума стали десятки отельеров из Петербурга и других регионов России.

Гостей и участников форума приветствовали президент Российского союза туридустрии Сергей Шпилько и вице-президент РСТ и глава его Северо-Западного отделения Сергей Корнеев. В качестве спикеров выступали генеральный директор УК Cronwell Management Алексей Мусакин, директор представительства по международным продажам в России и СНГ Intercontinental Hotels Group Алексей Волов, эксперт по сертификации услуг АНО «Тест Санкт-Петербург» Лилия Биткулова, вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров Вадим Прасов, председатель комиссии по работе с объектами размещения Ассоциации содействия туристским технологиям Михаил Ушаков, исполнительный директор Северо-Западного отделения Российского союза туриндустрии Татьяна Гаврилова, коммерческий директор телеканала Russian Travel Guide Александр Елисеев, коммерческий директор компании «Нота Бена» Сергей Артёмов, президент школы отельеров Елена Речиц, директор по продажам компании «Рексофт» Юрий Цветков, а также профессор Санкт-Петербургского НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Пастера Сергей Леонидович Мукомолов.

По мнению Сергея Шпилько, гостиничному рынку сейчас нужна активная поддержка государства – налоговые преференции, уменьшение административных барьеров, программы льготного кредитования. Например, в 21-й европейской стране ставки НДС снижены на 5-7 %. Вслед за снижением доходности в связи с экономическим кризисом сократилось финансирование проектов, упали темпы ввода новых отелей, увеличились сроки окупаемости, возросли инвестиционные риски. «В целом, гостиничная отрасль России переживает непростые времена. Мы наблюдаем целый комплекс проблем, требующих такого же оперативного решения, как и в других секторах туризма. Для того чтобы решать эти проблемы, гостиничному бизнесу необходимо активнее объединяться, как внутри своего сообщества, так и со смежниками, в частности турбизнесом», – призвал Сергей Шпилько.

Вице-президент РСТ Сергей Корнеев отметил, что решение проблем гостиничного бизнеса Санкт-Петербурга – это постоянная и непрекращающаяся работа СЗРО РСТ. Несколько лет назад при правительстве города, по инициативе СЗРО РСТ, была создана Рабочая группа по мини-отелям, призванная совместно решать накопившиеся и возникающие проблемы. В ходе каждого заседания Комиссии по въездному туризму СЗРО РСТ обсуждаются острые вопросы отельеров. «Нашей победой можно считать освобождение гостиниц от финансового обременения со стороны РАО (Российское авторское общество) и ВОИС (Всемирная организация интеллектуальной собственности) в части взимания авторских вознаграждений за публичное исполнение музыкальных произведений и фонограмм в номерном фонде», – сказал он. Напомним, в последнем официальном ответе от Федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в области охраны культурного наследия сообщается, в частности, что Правовое управление Росохранкультуры при проведении государственного контроля и надзора за соблюдением законодательства Российской Федерации об авторском праве и смежных правах не будет считать нарушениями случаи, при которых вознаграждение за использование обнародованных музыкальных произведений и их фонограмм с помощью технических средств, установленных в номере гостиницы (санатория, пансионата и т.п.), не выплачивается. Сейчас на эту тему готовится общее соглашение РСТ и РАО.

На примере эффективного взаимодействия союза турбизнеса и гостиниц Санкт-Петербурга с самым разным номерным фондом в решении многих проблем, Сергей Корнеев рассказал и о текущей работе. Так, в настоящее время разработаны и направлены в федеральные органы власти предложения по совершенствованию Федерального законодательства в сфере миграционного учета и регистрации иностранных туристов. Сергей Корнеев сообщил также о продолжении сотрудничества по утвержденному графику мероприятий с УФМС и Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу (Роспотребнадзор) в рамках соглашений о сотрудничестве, заключенных между СЗРО РСТ и этими структурами.

В выступлении регионального эксперта по сертификации и классификации средств размещения, руководителя направления по сертификации услуг АНО «ТЕСТ-С.-Петербург» Лилии Биткуловой был дан анализ ситуации по классификации гостиниц в России и обзор нормативной базы по классификации гостиниц в России в 2010 году. По ее словам, за годы существования системы классификации, начиная с 2003 года и по декабрь 2009 года, в России менее 500 гостиниц подтвердили свой «звездный» статус, то есть всего 4 %. По Санкт-Петербургу это не более 10 гостиниц с «официальными звездами». Тогда как сертификат на услуги гостиниц, подтверждающий соответствие минимальным требованиям национального стандарта, имеют практически все легально работающие и вновь открывающиеся отели (более 80 %). Одно другое не исключает, а наоборот дополняет. Добровольная сертификация – первая ступень, которая помогает гостиницам готовиться к классификации.

С начала 2010 года внесены изменения в закон «Об основах туристкой деятельности», утвержден приказом Минспортуризма порядок классификации объектов туриндустрии. Почему же ни одна гостиница в 2010 году не получила желаемых «звезд»? Отвечая на этот вопрос, Лилия Биткулова сказала, что до сегодняшнего дня не утверждено положение об аккредитации организаций и экспертов, оно проходит согласование в Минюсте. По ее мнению, классификация гостиниц в России может получить мощный толчок к развитию и вызвать интерес у отельеров, если будет привязка к налоговому законодательству (уменьшение величины налога для отелей определенной категории, которые необходимы в конкретном регионе), земельному законодательству.

Доклад Михаила Ушакова был посвящен современным подходам к дистрибуции и маркетинговым стратегиям в гостиничном бизнесе. Он говорил о тенденциях в отельном бизнесе, которые наблюдались в 2010 году. Среди них – общее снижение туристического потока, отмеченное многими туркомпаниями, большее внимание к скидкам, увеличение числа индивидуальных туристов и усиление влияния интернета на процесс выбора и покупки туристических услуг. Г-н Ушаков поделился с отельерами некоторыми секретами успешного интернет-маркетинга и сравнил, как в России и странах Запада используют элементы web 2.0. Оказывается, в то время как почти 40 % отельеров Европы и США используют социальные сети и системы отзывов, как обязательный элемент web 2.0 и интернет-маркетинга, более 45 % представителей российского гостиничного бизнеса даже не знают, что это такое.

«Что лучше – управляющая компания или директор?» – так звучала тема выступления генерального директора управляющей компании Cronwell Management, члена Правления Российской гостиничной ассоциации Алексея Мусакина. В условиях развития российской гостиничной индустрии и вхождения на рынок, в том числе в города-«полумиллионники», ведущих мировых «цепочек» многие отельеры, особенно в кризисный период, стали задумываться о переформатировании бизнеса и обращении к сторонним консультантам. Вместе с тем, по мнению Алексея Мусакина, малые отели, не ориентированные на корпоративных клиентов и большие туристические потоки, вряд ли нуждаются в руководстве управляющих компаний и могут повысить рентабельность бизнеса с помощью небольших консалтинговых фирм. Необходимость во взаимодействии с крупными игроками индустрии с иностранным уставным капиталом возникает у более значительных объектов гостеприимства, как правило, отечественных трех-, четырех- и пятизвездочных отелей с номерным фондом более 50-70 номеров. Мотивацией обращения отельеров к услугам западных операторов является тот факт, что иностранные управленцы имеют возможность получать у инвесторов «длинные» кредиты под 7 %-8 % годовых сроком на 15 лет, что невозможно при обращении в российские банки.

Дополнительным стимулом работы по известной франшизе выступает наличие постоянных клиентов, которые во время путешествий по миру останавливаются в отелях любимого бренда, будь то Mariott, Hilton или любой другой. Вместе с тем, по сравнению с российскими управляющими компаниями, набор операционных опций у иностранцев, применяющих к каждому проекту не индивидуальный, а глобальный подход, значительно скуднее и не затрагивает многих аспектов работы на местном рынке. Приняв решение работать под крылом российской управляющей компании, отельеры должны обратить внимание на ряд моментов – наличие у компании активов, например, в виде собственности, налаженной системы интернет-продаж, базы корпоративных клиентов, эксклюзивных, соответствующих данному конкретному объекту, стандартов сервиса, топ-персонала, способного управлять отелем, видения рекламной политики, системы продвижения бренда и ряда других.

Также следует выделить выступление Алексея Волова об обеспечении лидерства отеля на рынке через реализацию его инновационного потенциала. Г-н Волов объяснил, почему инновации так важны для гостиничного бизнеса и когда отелю есть смысл вкладывать деньги в их развитие. Кроме того, г-н Волов рассказал, как определить инновационный потенциал отеля, перечислил этапы инновационного процесса и привел примеры инновационных проектов компании IHG.

Вадим Прасов рассуждал о тенденциях и проблемах развития малого гостиничного бизнеса в России. Он отметил, что в России сегмент малых отелей наиболее развит в Санкт-Петербурге, Сочи и на Байкале. Вадим Прасов затронул проблемы инвестирования в строительство малых отелей, обратил внимание на особенности строительства отеля вместимостью до 50 номеров, а также на сроки окупаемости подобных гостиничных проектов. Г-н Прасов заметил, что вопреки мнению иностранных инвесторов, затраты на возведение малого (до 100 номеров) отеля в Москве могут вернуться уже через 5-6 лет, а в среднем по стране через 9-12.

В ходе дискуссии были затронуты многие проблемы современного российского гостиничного бизнеса, в том числе вопросы дистрибуции и маркетинга, привлечения управляющих компаний. Участники и гости форума обсудили вопросы управления лидерством и качеством отеля, рассмотрели тенденции развития малого отельного бизнеса и особенности взаимоотношений СМИ и индустрии гостеприимства.
Источник: www.ratanews.ru

Индустрия гостеприимства в России  
 

Новости

Гостиницы и отели Сочи начнут проходить классификацию с 2011 года

Обязательный процесс классификации гостиниц в Сочи начнется с 2011 года. Об этом сообщил заместитель главы города Олег Ясюк.

«В Сочи с июля 2011 года каждое средство размещения будет обязано пройти классификацию в соответствии с системой, принятой распоряжением правительства РФ. Обязательной классификации подлежат все средства размещения города, в том числе и мини-гостиницы», – заявил О. Ясюк.

Как рассказал замглавы, в период с 1 июля 2011 года по 31 декабря 2016 года к предоставлению гостиничных услуг по временному размещению и проживанию на территории Сочи допускаются средства размещения только при наличии свидетельства о присвоении категории, предусмотренной системой классификации.

«Информация о присвоении категории гостинице или другому средству размещения должна быть доведена до потребителя в наглядной и доступной форме», – отметил вице-мэр.

По словам О. Ясюка, в дополнение к уже имеющимся средствам размещения в Сочи будут построены еще 22 тыс. номеров.
Источник: www.yuga.ru

В развитие туристического кластера на Северном Кавказе вложат 60 млрд рублей

Премьер-министр РФ Владимир Путин подписал постановление о создании туристического кластера в СКФО, Краснодарском крае и Республике Адыгея, поручив предусмотреть ежегодное выделение на эти цели до 60 млрд рублей.

В соответствии с постановлением, в туристический кластер войдут туристско-рекреационные особые экономические зоны (ОЭЗ), которые будут созданы на территории Майкопского района Адыгеи, Зеленчукского района Карачаево-Черкесии, Апшеронского района Краснодарского края, Черкесского, Чегемского, Эльбрусского районов Кабардино-Балкарии, Алагирского и Ирафского районов Северной Осетии, а также Хунзахского района Дагестана.

Министерству экономического развития РФ и Минфину РФ при формировании федерального бюджета на 2011 и последующие годы поручено предусматривать бюджетные ассигнования в размере до 60 млрд рублей на финансовое обеспечение расходных обязательств, связанных с созданием указанных туристско-рекреационных ОЭЗ.

Кроме того, Минэкономразвития РФ поручено представить в декабре текущего года предложения по учреждению ОАО «Курорты Северного Кавказа». Оно должно быть создано на основе принципов государственно-частного партнерства ОАО «Особые экономические зоны» Внешэкономбанком и Сбербанком РФ.

Согласно постановлению, функции исполнительного органа ОАО «Курорты Северного Кавказа» будут переданы управляющей компании, отобранной на конкурсной основе.

Напомним, в начале июля Владимир Путин поставил задачу развивать туристический потенциал Северного Кавказа и создать кластер горнолыжного туризма. К концу сентября уже было решено, что строительство пяти горнолыжных курортов на Северном Кавказе будет курировать ОАО «Курорты Северного Кавказа», 98 % акций которого получит государство.
Источник: www.adygheya.ru

Под финансирование проекта «Аэропорт-Сити» в Петербурге выделено 60 млн евро

Совместное предприятие 3-х австрийских инвестиционных компаний ОАО «АВИЕЛЕН А.Г.» получило кредит в размере 60 млн евро от консорциума польских банков на завершение строительства отеля Crowne Plaza и современных офисных зданий в «Аэропорт-Сити» в Петербурге.

«Предоставление субординированного кредита говорит об уверенности его организаторов в проекте «Аэропорт-Сити», который теперь будет завершен в соответствии с запланированным графиком. Кроме того, возвращение благоприятных условий на российский рынок подтверждает правильность нашей стратегии инвестирования в проекты в Санкт-Петербурге и других городах в тот момент, когда рынок находится в стагнации», – говорит Георг Фолиан (Georg Folian), Член совета директоров компании Warimpex и Президент наблюдательного совета OAO «АВИЕЛЕН А.Г.».

Проект «Аэропорт-Сити» в Санкт-Петербурге разработан компанией OAO «АВИЕЛЕН А.Г.». Комплекс располагается в непосредственной близости от международного аэропорта Санкт-Петербурга «Пулково-2».

4-х звездочный отель Crowne Plaza Hotel, который с середины 2011 г. будет находиться под управлением международного оператора Intercontinental Group, является единственным отелем непосредственно в самом аэропорту. Отель предложит гостям 300 номеров и просторную конференц-зону, в первую очередь, ориентируясь на представителей международного бизнеса. Строительство и отделка здания гостиницы практически закончены, а в настоящий момент начался заключительный этап работ, связанных с отделкой внутренних помещений.

В дополнение к отелю Crowne Plaza в «Аэропорт-Сити» будут построены 3 современных офисных здания общей площадью 39 000 кв.м. Каркас зданий площадью 21 000 кв.м непосредственно рядом с отелем уже возведен, а их открытие запланировано на конец 2011 года. Завершение строительства оставшихся 18 000 кв.м, где уже также построен каркас здания, намечено на 2012 год. Генеральный директор компании UBM Карл Бир (Karl Bier): «Ситуация в современной России намного лучше, чем мы ожидали. Местные компании достаточно квалифицированны и имеют в штате хорошо обученных сотрудников. Кроме того, правительством были успешно проведены экономические реформы. Благодаря этому строительство оставшихся 18 000 кв. м, где уже построен каркас здания, будет завершено вовремя – к 2012 году».
Источник: www.prohotel.ru

Дешевые кемпинги для туристов появятся в трех районах Петербурга

Комитет правительства Петербурга по инвестициям и стратегическим проектам планирует в следующем году провести конкурсы на строительство кемпингов в трех районах Петербурга. Об этом сегодня сообщил председатель комитета Алексей Чичканов, передает корреспондент «БалтИнфо».

По словам Чичканова, на конкурс будут выставлены 10 участков площадью от 0,5 до 1,5 га в Пушкинском, Курортном и Петродворцовом районах города. На этой земле победители тендера должны будут возвести некапитальные строения и устроить там дешевые гостиницы.

Чичканов привел в пример Финляндию, где турист в кемпинге с легкость может переночевать и поставить на стоянку автомобиль за 30-40 долларов. В Петербурге, по его словам, ощущается острая нехватка подобных мотелей, что отпугивает от города многих небогатых туристов.
Источник: www.baltinfo.ru

Гостиницы во «Внуково» могут оказаться не нужными

Одобрен проект планировки территории привокзальной площади московского аэропорта «Внуково». Как сообщает агентство «Интерфакс», на территории аэропорта предполагается построить пять гостиничных комплексов.

Подробности будущего проекта озвучил глава Москомархитектуры Александр Кузьмин на заседании правительства Москвы: предполагается, что на территории возле аэропорта площадью 105 га будет создан природный комплекс, производственно-технические зоны, необходимые для функционирования аэропорта, и размещение аварийных служб. Кроме того будут построены пять гостиничных комплексов, один из которых, рассчитанный более чем на 400 мест, уже практически готов. При этом планируется, что аэропорт будет обслуживать от 70 до 90 тыс. пассажиров в сутки.

Начало большого строительства уже ощущают посетители аэропорта. Так, по словам гендиректора компании «KMPgroup» Владимира Канторовича, нынешнее состояние территории аэропорта можно назвать катастрофическим. «Повсюду идет стройка, раскопана практически вся территория. Все это создает значительные помехи для передвижения и чрезмерные пробки на подъезде к аэропорту», – рассказывает Владимир Канторович. Более того, строительство пяти гостиниц представляется эксперту чрезмерным. «Аэропорт «Внуково» принимает только некоторые чартеры и региональные перевозки, а значит поток пассажиров в нем небольшой. Тем более, большое количество гостиниц нужно в хабах, а это «Шереметьево» и «Домодедово». Зачем во «Внуково» столько гостиничных комплексов не совсем понятно», – резюмирует Канторович.
Источник: www.atorus.ru

Французы займутся повышением квалификации российских кадров

24-28 октября 2010 года в Париже пройдет франко-российский форум «Инновационные технологии в образовании по направлениям «Туризм», «Сервис», «Гостиничное дело».

Мероприятие организует Российский государственный университет туризма и сервиса (РГУТиС) на базе Французского института туризма (IFT), Международной школы менеджмента в Париже, Международного института консьержей. В рамках форума пройдут презентации программ по инновациям, кадровым ресурсам и экспертным знаниям в сфере обслуживания, а также презентации ведущих вузов Франции. В работе форума примут участие представители более 30 ведущих профильных вузов России и Франции, представители министерств, международных организаций, деловых кругов, общественные деятели. Цель форума – обсуждение французского и российского опыта подготовки кадров для индустрии туризма.

«Россия – это огромный резерв туристических ресурсов, – заявил исполнительный президент Французского института туризма Жан-Люк Мишо на пресс-конференции в Москве. – А Франция располагает передовыми технологиями, в том числе отраслевого образования». Г-н Мишо рассказал, что в его стране все фигуранты туристического рынка объединены в рамках Французского института туризма. В эту ассоциацию входят университеты, колледжи, туркомпании, гостиницы, рестораны, правительственные и муниципальные учреждения. Главные цели сотрудничества – прогнозы развития рынка, разработка количественных и качественных рекомендаций в области образования, , оценка эффективности образовательных продуктов, привлечение молодежи в индустрию туризма.

Год назад Французский институт туризма при поддержке посольства Франции в России начал сотрудничество с РГУТиС. При участии Министерства образования Франции, Университета Марлен ля Вале, Университета Ницца София Антиполис, Международной школы менеджмента в Париже была проведена экспертная оценка российских образовательных стандартов в области туризма и гостеприимства. С учетом рекомендаций французских специалистов уже разработаны образовательные стандарты нового поколения для всех туристических вузов России.

Г-н Мишо отметил, что система развития туризма в рамках туристических кластеров, предложенная Федеральной целевой программой развития туризма в РФ на 2011-2016 гг., по своей сущности близка к принципу развития туризм во Франции. «Туристические кластеры покрывают всю Францию и соответствуют профилю региона, – рассказал г-н Мишо. – Сейчас в стране организуется еще 12 кластеров. В каждом регионе мы работаем с образовательными учреждениями, представителями туриндустрии и органами местного самоуправления. Только общими усилиями можно создать качественный турпродукт». Докладчик добавил, что в рамках единой организации можно прогнозировать эволюцию туризма и своевременно адаптировать программы образования.

При переносе французских образовательных программ на российскую территорию тоже понадобится адаптация. Это подчеркнул в своем докладе ректор Российского государственного университета туризма и сервиса Александр Федулин. Он выразил готовность создавать такие адаптивные программы.

Президент Российского союза туриндустрии Сергей Шпилько в своем выступлении отметил, что французы – признанные ассы индустрии туризма, и сотрудничество с ними открывает хорошие перспективы для России.

Атташе департамента по сотрудничеству и культуре посольства Франции в России Николя Мазек напомнил собравшимся, что Франция – это первая туристическая дистинация в мире, несмотря на относительно небольшие размеры страны. «Так сложилось, потому что во Франции грамотно разработана система туристического образования, – объяснил г-н Мазек. – Туризм – приоритетная отрасль французской экономики и объект пристального внимания посольства Франции в России».

Заместитель министра спорта, туризма и молодежной политики РФ Надежда Назина, выступая на пресс-конференции, заметила, что России важно перенять опыт развития туризма во Франции, особенно в аспекте нормативно-правового регулирования. (Ольга Чижкова, RATA-news)
Источник: www.ratanews.ru

Старший консьерж Lotte Hotel Moscow был избран членом Исполнительного комитета Региональной общественной организации «Золотые ключи консьержей»

Александр Лямин, Старший консьерж в Службе приема и размещения нового пятизвездочного отеля Lotte Hotel Moscow, является одним из учредителей и Почетным членом организации «Золотые ключи консьержей» российской секции Международного союза консьержей Les Clefs D`Or. В сентябре 2010 года Александр был вновь избран членом Исполнительного комитета, руководящего органа этой престижной организации.

Выпускник Московского государственного педагогического университета факультета иностранных языков, Александр обладает 15-летним опытом работы в гостиничном бизнесе. В 1995 году начал свою карьеру в отеле Baltschug Kempinski Moscow и в последующие десять лет прошел карьерный путь до позиции Cупервайзера в службе консьержей и внес свою лепту в развитие и популяризацию профессии консьержа в России. В марте 2010 года Александр присоединился к команде роскошного пятизвездочного отеля Lotte Hotel Moscow, возглавил службу консьержей и был удостоен сертификата за личный вклад в проект открытия отеля. За свой многолетний карьерный путь Александр прошел серию профессиональных тренингов в области делового общения, гостиничного бизнеса и управления персоналом.

Региональная общественная организация «Золотые ключи консьержей», является российским отделением Международного союза консьержей гранд отелей Les Clefs d`Or и объединяет лучших консьержей гостиниц Москвы, Санкт-Петербурга, Сочи, Киева. Прием в организацию осуществляется на основании устава, в соответствии с которым претендент должен иметь как минимум четырехлетний стаж работы в гостиничном бизнесе и трехлетний опыт работы консьержем, а также обладать профессиональным опытом и безупречной репутацией. Успешное избрание кандидата в число членов организации свидетельствует о высочайшем уровне профессионализма отельера и соответствия оказываемого им сервиса всем международным стандартам.
Источник: www.prohotel.ru

Индустрия гостеприимства за рубежом  
 

Новости

Украинские отели и рестораны будут бесплатно рекламировать за рубежом к Евро-2012

С 1 ноября начинается прием заявок на бесплатное размещение рекламы за рубежом от отелей, кафе и ресторанов в украинских городах, принимающих матчи чемпионата Европы по футболу 2012 года. Об этом сообщил вчера на пресс-конференции Вице-премьер-министр Борис Колесников.

«С 1 ноября начинается прием заявок от отелей, кафе и ресторанов в городах, принимающих Евро, для бесплатного размещения рекламы по правительственной линии в западных изданиях и в изданиях украинских за рубежом с целью популяризации этих заведений среди иностранных туристов-болельщиков», – сказал Б. Колесников, которого цитирует корреспондент ЛІГАБізнесІнформ.

Вице-премьер сообщил, что все эти учреждения для того, чтобы получить право на такую рекламу, должны принимать кредитные карты основных платежных систем, принятых в мире, а также иметь хотя бы двуязычное меню. «Чем больше языков будет в меню, тем больше будет рекламной площади в западных изданиях для того ресторана, кафе или отеля, который еще не задействован под семью УЕФА», – сказал он.
Источник: www.zavtra.com.ua

Hyatt удвоит количество отелей в Китае

Американская сеть отелей Hyatt заявила о том, что увеличит количество новых отелей в Китае до 22 по сравнению с предыдущим планом построить 11 новых отелей.

Четыре из запланированных отелей будут открыты уже в 2011 году, и еще, по меньшей мере, девять – в 2012 году.

В настоящее время Hyatt, управляет 17 отелями в Пекине, Гонконге, Макао, Шанхае, Шэньчжэне и Тайване, и намеревается открыть новые отели в Чэнду, Чунцине, Гуанчжоу, Ханчжоу, Нанкине, Нинбо, Санья, Сучжоу, Уси и Сюйчжоу.

Решение о расширении вызвано прежде всего развитием туризма в Китае
Источник: asianews.ru

Сотрудники Hilton Hotels в США начали забастовку

Сотрудники сразу трех отелей сети Hilton Hotels в США на этой неделе начали забастовку, сообщает портал HotelChatter. Они протестуют против увеличения нагрузки, а также снижения мотивационной части заработной платы.

В протесте приняли участие сотрудники отелей в Чикаго, Сан-Франциско и Гонолулу.

Hilton Hotels хотят увеличить количество номеров, убираемых горничными за смену, с текущих 14-ти до 20-ти, а также урезать ряд компенсаций и увеличить список обязанностей.

Забастовку инициировали профсоюзы, так как объем компенсации признан несоответствующим объему работы.
Источник: www.frontdesk.ru

В США выставлен на продажу легендарный нью-йоркский отель

Легендарный отель Chelsea Hotel в центре Нью-Йорка выставлен на продажу. Отель расположен в историческом здании 1883 года постройки между Седьмой и Восьмой авеню. В гостинице не раз останавливались знаменитости – Марк Твен, О`Генри, Эдит Пиаф, Мерилин Монро и многие другие.

Согласно информации, размещенной на официальном сайте Chelsea Hotel, гостиница была основана в 1905 году. С тех пор в отеле останавливались писатели Марк Твен, О`Генри, Артур Миллер, Томас Вулф, драматург Брендан Бехан, поэт Джеймс Шулер, певица Эдит Пиаф, актриса Мэрилин Монро. В Chelsea Hotel поселили выживших пассажиров «Титаника» в 1912 году. Кроме того, в Chelsea Hotel в 1978 году была убита Нэнси Спанджен – подруга басиста группы Sex Pistols Сида Вишеса.

За всю история своего существования отель Chelsea Hotel сменил трех владельцев. Нынешний владелец гостиницы надеется, что продажа позволит отелю вновь стать излюбленным местом отдыха богемы, каким он был раньше.

Отель Chelsea Hotel занимает 12 этажей в историческом здании на Манхэттене. Пока ориентировочная стоимость гостиницы не известна.
Источник: www.inright.ru

В легендарном «черном квартале» Нью-Йорка впервые за 40 лет открывается отель

4 ноября в Гарлеме на Frederick Douglass Boulevard откроется первый в городе бутик-отель под брендом Aloft, принадлежащим гостиничной группе Starwood.

Это символическое для данного района Манхэттена событие, сообщает офис по туризму Нью-Йорка NYC & Company. За последние сорок лет здесь не открылось ни одного отеля, не считая хостелов и пансионов, а последняя гостиница, знаменитая Theresa (в которой бывали Элла Фитцджеральд, Мохаммед Али, Никита Хрущёв и Фидель Кастро), существовавшая с 1913 года, была закрыта еще в 1967 году.

«Вместо того чтобы просто посетить Гарлем, вы теперь можете там остановиться на ночь», – рекомендует Джордж Фертита, руководитель NYC & Company. По его словам, интерес к Гарлему в последнее время «экстраординарный», и этот район уже сейчас превратился в место паломничества туристов.

В принимающей компании Big Apple Greeter, которая предоставляет бесплатные экскурсии по Нью-Йорку с гидами-волонтерами, говорят, что сейчас они получают больше запросов на экскурсии по Гарлему, чем по какому-либо другому району города, за исключением Greenwich Village. А туристические автобусы-даблдекеры теперь весь день напролет можно увидеть на 125-й улице, рядом со знаменитым театром Аполло (Apollo Theater), который в год посещают 2,5 миллиона туристов.

В компании Aloft Hotels надеются, что постоянные клиенты этой сети (всего в стране более сорока отелей под таким названием) будут выбирать в Нью-Йорке именно гарлемский отель Aloft.

Новый отель рассчитан на 124 номера и демонстрирует последние достижения гостиничной сферы – регистрацию можно пройти заранее на сайте, а электронный ключ от комнаты будет выслан клиенту заблаговременно. В каждом номере Aloft Harlem есть универсальная станция с разъемами для всех современных видов электронной техники. Все 35 сотрудников отеля в любой момент готовы дать постояльцам рекомендацию о том, что можно посмотреть в округе, будь то Studio Museum, Cotton Club или модные рестораны Chocolat и Mobay. А буквально через дорогу от отеля располагается книжный магазин Hue-Man, в котором регулярно проходят встречи с популярными писателями.

Стоимость проживания в Aloft Harlem начинается от $270, включая налоги и сборы.
Источник: www.travel.ru

На крыше универмага Harrods может появиться отель

Катарский государственный фонд Qatar Holding LLC намерен разместить элитный отель на крыше знаменитого лондонского универмага Harrods. Об этом сообщает портал Luxist.

Управляющий директор магазина Майкл Ворд отметил, что рассматриваются и другие варианты использования крыши. По его словам, если будет принято решение по размещению на крыше, то на последнем этаже универмага, где сейчас расположен отдел детской одежды, появится ресторан.

Объем инвестиций, количество номеров отеля и другие детали проекта не сообщаются. Также неизвестно, получили ли владельцы магазина разрешение лондонских властей на перестройку исторического здания.

В 2007 году британские СМИ сообщали, что на крыше Harrods планируется построить зоопарк. Автором идеи выступил креативный директор магазина Билл Митчелл.

В мае 2010 года египетский миллиардер Мухаммед аль-Файед продал Harrods фонду Qatar Holding LLC. Сумма сделки оценивалась в 2,2 миллиарда долларов.

Универмаг Harrods был основан в 1834 году. Магазин премиум-класса занимает почти целый квартал в центре Лондона. В Harrods работают более шести тысяч человек, ежедневно его посещают около 35 тысяч покупателей. В универмаге насчитывается около 330 отделов, которые продают товары различного назначения.
Источник: realty.lenta.ru

Marriott проводит крупнейшую вечеринку тайской кухни в мире

Гостиничная сеть Marriott International задалась целью попасть в Книгу рекордов Гиннеса за самую масштабную вечеринку тайской кухни, которая прошла 20 октября 2010 года, в гостиницах сети по всему миру.

В рамках мероприятия отели Marriott угостили тысячи своих гостей острым супом том ям гунг и пряной тайской лапшой – традиционными блюдами тайской кухни, в последние годы пользующейся популярностью по всему миру.

«Всемирная кулинарная вечеринка» прошла в рамках Недели благодарности, в течение которой гостиницы Marriott в Европе, Азии и других мировых направлениях смогли не только сказать спасибо всем своим клиентам, но и доказать свою благодарность, угостив их вкусными блюдами. Гости Marriott также получили подарочные коробки с лучшими тайскими рецептами. Мероприятия прошли одновременно в отелях Marriott по всему миру.
Источник: www.hotels.su

Отель La Residencia на Майорке восстанавливает древние оливковые рощи

Бутик-отель La Residencia, расположенный в горах Трамонтана на северо-западе испанского острова Майорка, запустил уникальный проект по восстановлению древних оливковых рощ.

Отель занимает площадь в 130 000 кв. м, большая часть которой лежит в отрогах гор, которые на протяжении сотен лет были покрыты рощами олив и рожковых деревьев и тенистыми дубравами. К сожалению, в течение последнего столетия эти земли постепенно пришли в упадок. Но сейчас, когда общество все больше возвращается к вечным ценностям и употреблению экологически чистых продуктов, правильное и бережное использование земли вновь становится приоритетом.

В соответствии с этой философией отель La Residencia подписал соглашение с местным сельскохозяйственным кооперативом о совместной работе с целью восстановления старинных горных плантаций. Оливковые рощи будут очищены от лишних деревьев и кустарников, а сами деревья – подстрижены соответствующим образом, чтобы позволить собирать обильный урожай оливок (далее из них планируется производить органическое оливковое масло). Через несколько лет La Residencia надеется достичь стабильного объема производства оливкового масла холодного отжима, который позволит продавать это «фирменное» масло на рынке. Учитывая возраст оливковых деревьев, масло от отеля La Residencia будет иметь свой неповторимый вкус и особый уровень кислотности.

Срубленные деревья будут храниться в укрытом от непогоды помещении, чтобы зимой их можно было использовать как дрова для каминов номеров и сьютов. Неподалеку от La Residencia находится и принадлежащая отелю роща миндальных деревьев. Собранный с них летом урожай миндальных орехов будет использован шеф-поваром для приготовления прекрасных десертов. Ингредиентами для кухни La Residencia служат и средиземноморские овощи, фрукты и травы, поступающие из отельного органического сада.

Для La Residencia важна поддержка не только местной флоры, но и фауны. Отелю принадлежит стадо горных овец, а также четыре ослика. Эти обаятельные животные помогают содержать в порядке лужайки и низкорастущий кустарник в окрестностях La Residencia и одновременно служат транспортным средством для гостей во время горных экскурсий.

Этот проект уже запущен, и администрация отеля La Residencia надеется, что он поможет включить регион Трамонтана в список биосферных заповедников ЮНЕСКО – в настоящий момент этот вопрос находится на рассмотрении.
Источник: www.tourprom.ru

Открылись

в Ашхабаде

Роскошный отель стоимостью 70 млн евро распахнул двери в столице Туркмении.

В столице Туркмении Ашхабаде при участии президента Туркмении Гурбангулы Бердымухамедова прошла церемония открытия крупнейшего в Центральноазиатском регионе элитного гостиничного комплекса «Огузкент» (Страна огузов), стоимость которого составила 270 миллионов евро, сообщает ИА REGNUM.

Отель построен французской компанией «Буиг» и подходит для принятия гостей самого высокого уровня, а также для проведения крупных международных форумов. Общая площадь комплекса составляет 95 200 кв. метров. Гостиница состоит из двух крыльев, вмещающих 299 номеров, в числе которых 14 номеров президент-класса, а также отдельный номер для президента Туркмении. Достопримечательностью отеля является вертолетная площадка на крыше. Кроме того, комплекс включает Конгресс-центр с залами для заседаний и переговоров и многофункциональными помещениями, фитнес-центр, рестораны, бассейны, автостоянку и отдельно стоящие апарт-отель на 60 двухкомнатных и 9 однокомнатных номеров, торговую галерею с офисными помещениями, барбекю-парк, теннисные корты и многое другое.
Источник: www.hotels.su

Необычные отели  
 

В Германии построили «детективный» отель

В немецком городе Хиллесхайм, расположенном на границе с Францией, открылась гостиница, оформленная в стиле известных литературных и кино- детективов. Об этом сообщает немецкий портал Focus.de.

Интерьер 10 номеров отеля выполнен в стиле известных детективных произведений, таких как «Убийство в Восточном экспрессе» Агаты Кристи, «Голдфингер» Яна Флеминга, «Птицы» Альфреда Хичкока.

На стенах гостиницы висят постеры фильмов и портреты писателей и режиссеров, которые писали или снимали кино в детективном жанре. Кроме того, в отеле есть такие экспонаты, как «зонтик мисс Марпл» или «трубка Шерлока Холмса». По словам директора отеля Кристофа Бенке, в обустройство гостиницы он вложил несколько десятков тысяч евро. Большинство предметов интерьера были куплены у антикваров и на «блошиных» рынках.

Стоимость двухместного номера с завтраком в «детективном» отеле составляет 79 евро в сутки. Постояльцам обещают незабываемую ночь с подозрительными звуками.
Источник: realty.lenta.ru

Гостиничные номера из канализационных труб открыли в Австрии

Номера в отеле города Оттенсхайм, который к западу от города Линц, сделаны из «надежных и отремонтированых» водосточных труб.

Внутри гости найдут двуспальную кровать, светильники, и спальные мешки.

Окна в этой гостиницы в стиле иллюминатора. Туалет находятся в близлежащих существующих общественных объектах
Источник: www.wise-travel.ru

Шведский отель предлагает гостям переночевать под водой

Уникальный отель, расположенный на озере Меларен между Вестеросом и Стокгольмом, предлагает своим постояльцам получить необычный опыт, переночевав под водой.

Отель Utter Inn представляет собой единственный номер в виде плавучего домика в традиционной для Швеции красно-белой раскраске, у которого есть большая открытая терраса для барбекю и солнечных ванн. Вечером же гостям предлагается спуститься в спальню, расположенную на глубине трех метров в подводной части домика. Спальня имеет окна во все стороны, позволяющие наблюдать за жизнью обитателей озера. На борту имеется небольшая кухня, туалет, электричество. Стоимость размещения в отеле составляет от 220 евро за двоих без завтрака, сообщает соб. корр. Travel.ru.
Источник: www.travel.ru

Интересные факты  
 

Британец смог остановиться в отеле спустя 71 год ожидания

Британский герой войны спустя 71 год ожидания смог наконец-таки остановиться в отеле на Острове Уайт в Великобритании после того, как владельцы отеля подтвердили оплату, сделанную им ещё до войны, сообщает BBC.

89-летний Лес Таунсенд забронировал номер в отеле Bembridge Coast (ранее – Yellands` Chalet Hotel) ещё в 1939 году. Однако, гостинице пришлось закрыться из-за начавшейся Второй мировой войны. Спустя 71 год ветеран, участник высадки в Нормандии, Таунсенд, во время уборки обнаружил у себя кредит-ноту на 10 шиллингов, принятых от него в оплату проживания. По совету своей невестки он связался с отелем. Оператор отеля, компания Warner Leisure, согласилась с оплатой и предоставила запоздалому гостю бесплатное проживание, не потребовав с него каких-либо дополнительных сумм.
Источник: www.hotels.su

Американская компания испытывает космический отель на Земле

Bigelow Aerospace начала испытания системы жизнеобеспечения, которую инженеры американской компании планируют установить на борту своего космического отеля, сообщает пресс-служба Bigelow Aerospace.

Испытания прошли на полигоне Orbital Technologies в штате Висконсин. Представители компании-конструктора и инженеры корпорации Orbital Technologies остались довольны результатами испытаний.

«Эти тесты дали нам первоначально подтверждение безопасности наших систем. Разработка орбитальных модулей продолжается», – сказал глава компании-разработчика Роберт Бигелоу.

Bigelow Aerospace планирует вывести на орбиту Земли первый 3D модуль, пригодный для проживания человека, уже в 2015 году. Внутри «Солнечного танцора» (Sundancer) смогут поместиться три астронавта. В случае удачного завершения полета корабля на орбиту будут выведены дополнительные модули, которые начнут принимать посетителей.

В борьбе за постояльцев Bigelow Aerospace и ее основателю – крупному американскому брокеру Роберту Бигелоу придется конкурировать сразу с двумя компаниями. Уже два года разработку космического отеля ведет испанская компания Galactic Suite.

О возможности создании «приюта на орбите» в сентябре этого года сообщила также российская компании Orbital Technologies.
Источник: www.bfm.ru

Анонс событий  
 

Москва

6-я Конференция по инвестициям в гостиничный бизнес России и СНГ (RHIC)

25–27 октября. Гостиница «Ренессанс Москва Монарх Центр»

RHIC – ведущее ежегодное мероприятие для сообщества инвесторов в гостиничный бизнес региона. Приехав на конференцию, Вы станете участником самого масштабного в России и СНГ форума инвесторов, операторов и девелоперов отрасли. Это Вас шанс встретиться с потенциальными бизнес-партнерами, получить «из первых рук» информацию о новых проектах, узнать, как отрасль борется за прибыль в нынешние непростые времена.

Подробнее о конференции: ru.russia-cisconference.com

Семинар «Малый гостиничный бизнес (мини-отель)»

27 октября. Moscow Business School

Данный семинар поможет разобраться в особенностях проектирования, строительства и эксплуатации мини-отелей. К участию приглашаются: владельцы, управляющие отелями, инвесторы и девелоперы.

В программе семинара:
• Система классификации гостиниц
• Тенденции и перспективы российского гостиничного рынка
• Инвестирование строительства мини-гостиниц
• Девелопмент отеля
• Особенности строительства малой гостиницы вместимостью до 30 номеров
• Предпроектные и проектные работы: выбор стиля, дизайна и мебели
• Технические стандарты
• Виды управления, отличия, риски и возможности
• Подбор персонала – где находить и как обучать
• Эксплуатация гостиницы
• Маркетинг гостеприимства
Подробнее о семинаре: www.mbs-seminar.ru

NEW! Форум «Отель-Декор-Дизайн 2010»

2 ноября. Гостиница «Измайлово Гамма-Дельта»

Форум организован Первым Клубом Профессионалов Гостеприимства.
Общая тема выступлений: «Дизайн помещений гостиниц (белье, спецодежда, свет, текстиль, отделочные материалы и т.п.)»

Программа:
14.30 – 15.00 – Регистрация участников, осмотр стендов
15.00– 15.25 – Выступление компании МИКО. Презентация продукции компании Muehldorfer (высококачественные постельные принадлежности из пуха и пера)
15.25 – 15.45 – Выступление компании Контракт-Строй по теме: «Отделочные материалы фирмы «Контракт строй» в оформлении интерьеров гостиниц»
15.45 – 16.00 – Выступление компании «Невероятная Коллекция». Показ моделей спецодежды
16.00 – 16.15 – Выступление компании «Артинел» по теме: «Особенности выбора освещения при формировании дизайна жилых и общественных зон гостиниц»
16.15 – 16.35 – Выступление компании «Текстильная Компания Еланна» по теме: «Как правильно выбрать качественное постельное белье и при этом сэкономить»
16.35 – 17.00 – Выступление компании «ДЕ ЛЮКС» по теме: «Текстильный дизайн по последнему слову моды...»
17.00 – 18.00 – Фуршет, экскурсия по гостинице, вручение подарков

Место проведения: гостиница «Измайлово Гамма-Дельта», корпус Гамма-Дельта, центральный холл, 3 этаж, зал «Суздаль».
Адрес: Москва, Измайловское шоссе 71, корпус 4Г-Д, 2 мин. пешком от метро «Партизанская».

Записаться на форум можно по электронной почте: info@comfortprofi.ru
Подробнее: www.comfortprofi.ru

NEW! II Ресторанный бизнес-форум «8 актуальных тем ресторанного бизнеса»

1–3 декабря. Гостиница «Бородино»

С 1 по 3 декабря Федерация Рестораторов и Отельеров и Информационный проект ПИР специально для владельцев и управляющих ресторанами проводят II Ресторанный бизнес-форум «8 актуальных тем ресторанного бизнеса».

В программе* бизнес-форума:

Успех мясного ресторана. В омут с головой!
Спикер: Антон Лялин, партнер и основатель сети стейк-хаусов «Торро Гриль», один из основателей и владельцев компании Global Foods

«Рыба по-честному!
Спикер: Мехди Дусс, владелец ресторана «Ла Маре», и Хуршед Шаимов, генеральный директор компании «Ла Маре»

Особенности ведения дел за пределами Москвы. Региональный опыт постороения правильного бизнеса»
Спикер: Владимир Бурковский, владелец ресторана «Вечный зов» (Кемерово), совладелец сети «Сибирские блины» (Томск, Кемерово), владелец фуд-кортов «Фуд-сити» (Томск) и в ТЦ «Я» (Кемерово)

Сетевой бизнес. Создание, вложения, прибыль!
Спикер: Михаил Зельман, генеральный директор ГК «Фуд Сервис Капитал»

Продвижение: Интернет – мифы и реальность
Докладчик: Феликс Канюк, генеральный директор PR компании «Selebris»

Большой бизнес. Франшиза как один из путей развития
Спикер: Мераб Елашвили, президент «Г.М.Р. Планета Гостеприимства»

Аудит без права на ошибку
Спикер: Булатова Мария Анатольевна, руководитель компании «Ирма Аудит», и Седова Ирина Вячеславовна, коммерческий директор компании «Ирма Аудит»

Конкуренция. Академический взгляд на наши проблемы
Спикер: Юрий Рубин, ректор «Московской Финансово-Промышленной Академии»

Как открыть или улучшить бар. Как сделать его работу прибыльной и эффективной?
Спикер: Дмитрий Соколов, знаменитый бармен и владелец баров (Тема Бар, All Time Bar, Help, Dream-Bar и др.)

*Состав спикеров и темы выступлений уточняются

Заявки на участие в бизнес-форуме принимаются до 20 ноября 2010 года. Подробная информация о мероприятии на сайте www.pir.ru

Уфа

VII специализированная выставка «Индустрия гостеприимства 2010»

26–28 октября. ДК «Нефтяник»

Специализированная выставка «Индустрия гостеприимства» – это крупнейшее и единственное в Республике Башкортостан мероприятие для специалистов отрасли гостеприимства, дающее возможность участникам представить весь спектр услуг своей компании и обеспечить всем необходимым предприятия общественного питания, торговли, ресторанно-гостиничного и санаторно-курортного бизнеса.

В выставке принимают участие управляющие компании, гостиничные и ресторанные комплексы, компании-производители и поставщики оборудования из разных регионов России и Республики Башкортостан. Среди посетителей – специалисты и руководители предприятий общественного питания (рестораны, кафе, бары, столовые), санаториев, частных пансионатов, гостиниц, предприятий бытового самообслуживания, торговых комплексов, магазинов, сферы обслуживания, корпоративные клиенты
Обширная экспозиция и насыщенная деловая программа уже давно стали традицией данного выставочного проекта. В рамках выставки пройдут следующие мероприятия:

• VII Межрегиональный Чемпионат по кулинарии и сервису
• Межрегиональный конкурс среди санаториев, пансионатов, домов отдыха, гостиниц, ресторанов, кофеен, культурно-развлекательных центров, ночных клубов, предприятий придорожного сервиса «Золотой брэнд индустрии гостеприимства»
• IV Межрегиональная научно-практическая конференция по основным вопросам деятельности предприятий индустрии питания
• Семинары по основным вопросам в профессиональном клининге
Подробнее о выставке: bvkexpo.ru


Еженедельно выходит два Вестника:

Вестник для индустрии питания
(новости ресторанного бизнеса)
выходит по вторникам

Вестник для индустрии гостеприимства
(новости отельного бизнеса)
выходит по четвергам

Если Вы хотите изменить состояние подписки (изменить или добавить электронный адрес), воспользуйтесь ссылкой:
Управление рассылкой.

Если Вы хотите отписаться от получения Вестника, воспользуйтесь ссылкой:
Отписаться

С уважением, Информационный Проект ПИР
www.pir.ru

ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПАРТНЕР:
Журнал "ГОСТИНИЦА И РЕСТОРАН: БИЗНЕС И УПРАВЛЕНИЕ"
www.hospitality.ru