вестник ПИР № 36 (161)

для индустрии гостеприимства

16 сентября 2010 года
Выпускается с мая 2007 года

Содержание:
ПИР 2010
Форумы




Архив вестника

 

ПИР 2010  
 

C 26 по 29 сентября 2010 года в МВЦ «Крокус-Экспо» пройдет крупнейшее профильное мероприятие для специалистов рынка HoReCa в России и странах СНГ – XIII Международная выставка «ПИР. Индустрия гостеприимства – 2010». Прием заявок на мероприятия продлен до 17 сентября.


Отельной тематике в этом году посвящены уже ставший традиционным форум «Отель», а также первый в истории выставки форум «Проектирование и дизайн». На этих тематических площадках будут организованы экспозиции ведущих компаний гостиничного сектора (среди них – управляющие компании, поставщики оборудования и услуг для отелей, архитектурные и дизайнерские бюро и др.). Пройдут презентации новых продуктов и услуг для отелей, будут представлены уникальные концепции и оригинальные проекты гостиниц, передовые технологии в области проектирования, строительства, оснащения и дизайна предприятий индустрии гостеприимства.

Деловая программа форума «Отель» сформирована в этом году вокруг трех ключевых вопросов, наиболее актуальных для отельеров в условиях восстанавливающегося рынка, – государственная политика в сфере гостеприимства, рост продаж в отелях и развитие SPA-направления как одного из инструментов повышения доходов. К обсуждению этих тем приглашены представители органов власти, топ-менеджеры крупнейших компаний и ведущие эксперты отельного бизнеса. С их участием пройдут консультации, семинары, конференции и круглые столы. В этом году в программе Форума «Отель» – рекордное количество конференций – 3 мероприятия за 3 дня!

26 сентября конференция «SPA и Wellness в отеле» соберет ведущих российских и зарубежных специалистов SPA-индустрии. Главные темы встречи – SPA и Wellness как источник доходности отелей; эффективные бизнес-модели SPA и Wellness в гостинично-курортной сфере; управление новыми структурами. Модератором выступит Елена Богачева, генеральный директор консалтинговой компании «SPA Приори», Президент Фонда развития философии и индустрии SPA, член ISPA. Также обсуждение вопросов SPA-индустрии пройдет в формате семинаров и бесплатных бизнес-консультаций. Эксперты расскажут об особенностях проектирования и оснащения SPA, об организации розничных продаж в SPA-салонах, о SPA-кухне, рекламе, персонале и многом другом.

27 сентября эксперты в области туризма и гостиничного бизнеса обсудят актуальные вопросы взаимодействия гостиничного сектора и государства. В рамках конференции «Создание туристских кластеров в санаторно-курортных зонах. Государственная политика в сфере гостеприимства» прозвучат доклады на темы: единая система классификации отелей; опыт Сочи – 2014; профессиональная подготовка экспертов, партнерство обучающих структур и наставников от бизнеса; тренинг-отель как модель профессионального обучения. В конференции примет участие Назина Н. А., заместитель министра спорта, туризма и молодежной политики РФ. Модератором выступит Гостенина Т. Н., вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров.

28 сентября топ-менеджеры наиболее известных и успешных российских гостиничных компаний (АЗИМУТ Хотелс Компани, УК USTA, УК «ГОСТ Отель Менеджмент», Hospitality In. Comm, «Аккорд Менеджмент Групп» и др.) примут участие в конференции «Рост продаж в гостиничном и курортном бизнесе». Доклады экспертов будут посвящены вопросам поиска эффективных каналов продаж в условиях современного гостиничного рынка. Модератором выступит Вадим Прасов, управляющий директор Клубной Системы ГОСТ.

Вопросы эффективного развития гостиниц затронут также в своих выступлениях:

Сегодня уже можно с уверенностью говорить, что 2010 год стал годом положительных перемен для российской гостиничной отрасли. Постепенно растет заполняемость гостиниц, увеличивается общий номерной фонд. В регионах активно реализуются государственные программы по развитию туризма, запускаются новые гостиничные проекты и «размораживаются» проекты 2008-2009 гг. С оптимизмом смотрят на российский рынок и крупнейшие международные операторы, расширяющие здесь свое присутствие. Мы рады, что именно в таком настроении мы подошли к нашей ежегодной встрече на форуме «Отель». Сейчас важно закрепить положительный тренд, сделать правильные выводы и определить пути дальнейшего развития.

Информационный проект ПИР приглашает отельеров и всех специалистов индустрии гостеприимства принять участие в мероприятиях выставки – это реальная возможность познакомиться с уникальным опытом ведущих игроков рынка и получить ответы на актуальные вопросы развития бизнеса. Подробная информация о мероприятиях – на www.pir.ru. Обращаем ваше внимание, что прием заявок на мероприятия продлен до 17 сентября.

NEW! Дорогие гости! В этом году к выставке мы подготовили буклеты форумов «Отель», «Мясо и птица», «Итальянская кухня», «Японская кухня», «Французская кухня», «Бар», «Кондитерская и пекарня». Эти буклеты вы получите при регистрации. В них можно найти перечень экспонентов, информацию об экспертах, а также полное расписание мероприятий деловой программы форумов.

На последних страницах буклетов ресторанной тематики вас ждет небольшой подарок – пригласительные купоны от известных ресторанов, кафе и баров Москвы, дающие право на скидку (от 5 до 15 %). В акции участвуют: Гудман, Белый Квадрат, Мисато, Аозоро, Палаццо Дукале, Старый телеграф, Noor Bar и другие популярные заведения. Купоны действуют в течение месяца!

Форумы  
 

ОТЕЛЬ

Форум «Отель» – это уникальная коммуникационная площадка для специалистов гостиничного бизнеса. Ежегодно здесь собираются ключевые зарубежные и российские производители и поставщики товаров и услуг для отелей, управляющие консалтинговых компаний.

В этом году в рамках форума пройдут 3 масштабные конференции, обучающие бизнес-семинары, круглый стол, консультации от ведущих специалистов гостиничного дела. В бизнес-кафе форума эксперты проведут консультации по различным направлениям отельного бизнеса. Вы сможете обсудить с ними актуальные вопросы создания, ведения и развития гостиничных проектов, нюансы работы с персоналом и клиентами. И многое другое.


В ПРОГРАММЕ ФОРУМА

Конференции


Круглый стол


Семинары

Полное расписание всех мероприятий форума здесь.

 
 

ПРОЕКТИРОВАНИЕ И ДИЗАЙН

Форум «Проектирование и дизайн» соберет архитекторов, дизайнеров, проектировщиков, строителей и их заказчиков – рестораторов и отельеров. Главными участниками форума станут российские архитекторы и представители ведущих управляющих компаний, специальный гость – знаменитый британский дизайнер Шон Кларксон (Shaun Clarkson) и его британские коллеги.

Участники представят уникальные концепции и оригинальные проекты баров, кафе, ресторанов и гостиниц, новые материалы, последние тенденции и передовые технологии в области проектирования, строительства, оснащения и дизайна предприятий индустрии гостеприимства. Деловая программа форума включает семинары и мастер-классы, презентации новой продукции и услуг от компаний-экспонентов, консультации по вопросам архитектурного проектирования. Также в рамках форума пройдет ежегодный конкурс «Ресторан XXI века». Его цель – поощрение рестораторов, применяющих для продвижения на рынок наиболее современные и высокотехнологичные методы и инструменты.


В ПРОГРАММЕ ФОРУМА

Круглые столы


Семинары

Полное расписание всех мероприятий форума здесь.

 
 

БАР

Форум «Бар» – уникальное отраслевое событие для владельцев, операторов и специалистов барной индустрии России и стран ближнего зарубежья. Форум проводится совместно с организатором знаменитого London Bar Show г-м Энди Бишопом и знаковыми персонами барного бизнеса Великобритании и России.

Самые яркие звезды барной индустрии проведут на форуме семинары, мастер-классы, презентации и консультации. Вся деловая программа сформирована вокруг трех ключевых составляющих, без которых сегодня невозможно успешное развитие баров, – это дизайн, искусство бармена и работа бар-менеджера. Вы узнаете об эффективном управлении баром, интересных концепциях, умелом зонировании и декорировании внутреннего пространства и, конечно, о миксологии!

NEW! 28 сентября знаменитый бренд Martini совместно с культовыми звездами российской барной индустрии проведет серию мастер-классов по приготовлению оригинальных миксов. Философия Martini – искусство наслаждаться жизнью! Подарите его своим гостям, и они станут вашими постоянными клиентами.

ШКОЛА БАРМЕНОВ MARTINI



В ПРОГРАММЕ ФОРУМА

семинары: «Легенда британского барного бизнеса. История успеха – дизайн, музыка, атмосфера», «Увеличение прибыльности бара. Индивидуальный подход к гостю. Эффективная работа персонала бара»…

мастер-классы: «Джин и великие коктейли Лондона», «Лучшие коктейли Франции и США на основе водки», «История коктейлей в десяти напитках»…

консультации и презентации

В программе произошли изменения! Полное расписание всех мероприятий здесь.



В числе семинаров:



В числе мастер-классов:


 
 

ГИГИЕНА И ЧИСТОТА

Форум «Гигиена и чистота» адресован всем без исключения профессионалам индустрии гостеприимства. В рамках форума компании-экспоненты представят инновационные технологии, новинки, профессиональные средства гигиены и чистоты, а также услуги – все, что позволит сделать «гостеприимный» бизнес более безопасным и эффективным. В деловой программе форума – конференция по внедрению системы ХАССП на отечественных предприятиях, а также конкурс на лучшие решения в области обеспечения гигиены и чистоты для предприятий питания.


В ПРОГРАММЕ ФОРУМА

Полное расписание всех мероприятий форума здесь.

 
 

ДО ВСТРЕЧИ НА ПИРЕ!


Еженедельно выходит два Вестника:

Вестник для индустрии питания
(новости ресторанного бизнеса)
выходит по вторникам

Вестник для индустрии гостеприимства
(новости отельного бизнеса)
выходит по четвергам

Если Вы хотите изменить состояние подписки (изменить или добавить электронный адрес), воспользуйтесь ссылкой:
Управление рассылкой.

Если Вы хотите отписаться от получения Вестника, воспользуйтесь ссылкой:
Отписаться

С уважением, Информационный Проект ПИР
www.pir.ru

ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПАРТНЕР:
Журнал "ГОСТИНИЦА И РЕСТОРАН: БИЗНЕС И УПРАВЛЕНИЕ"
www.hospitality.ru