вестник ПИР № 35 (160)

для индустрии гостеприимства

09 сентября 2010 года
Выпускается с мая 2007 года

Содержание:
ПИР 2010
Приветствия
Форумы




Архив вестника

 

ПИР 2010  
 

C 26 по 29 сентября 2010 года в МВЦ «Крокус-Экспо» пройдет крупнейшее профильное мероприятие для специалистов рынка HoReCa в России и странах СНГ – XIII Международная выставка «ПИР. Индустрия гостеприимства – 2010». Обращаем ваше внимание, что прием заявок на мероприятия продлен до 17 сентября.


Отельной тематике в этом году посвящены уже ставший традиционным форум «Отель», а также первый в истории выставки форум «Проектирование и дизайн». На этих тематических площадках будут организованы экспозиции ведущих компаний гостиничного сектора (среди них – управляющие компании, поставщики оборудования и услуг для отелей, архитектурные и дизайнерские бюро и др.). Пройдут презентации новых продуктов и услуг для отелей, будут представлены уникальные концепции и оригинальные проекты гостиниц, передовые технологии в области проектирования, строительства, оснащения и дизайна предприятий индустрии гостеприимства.

Деловая программа форума «Отель» сформирована в этом году вокруг трех ключевых вопросов, наиболее актуальных для отельеров в условиях восстанавливающегося рынка, – государственная политика в сфере гостеприимства, рост продаж в отелях и развитие SPA-направления как одного из инструментов повышения доходов. К обсуждению этих тем приглашены представители органов власти, топ-менеджеры крупнейших компаний и ведущие эксперты отельного бизнеса. С их участием пройдут консультации, семинары, конференции и круглые столы. В этом году в программе Форума «Отель» – рекордное количество конференций – 3 мероприятия за 3 дня!

26 сентября конференция «SPA и Wellness в отеле» соберет ведущих российских и зарубежных специалистов SPA-индустрии. Главные темы встречи – SPA и Wellness как источник доходности отелей; эффективные бизнес-модели SPA и Wellness в гостинично-курортной сфере; управление новыми структурами. Модератором выступит Елена Богачева, генеральный директор консалтинговой компании «SPA Приори», Президент Фонда развития философии и индустрии SPA, член ISPA. Также обсуждение вопросов SPA-индустрии пройдет в формате семинаров и бесплатных бизнес-консультаций. Эксперты расскажут об особенностях проектирования и оснащения SPA, об организации розничных продаж в SPA-салонах, о SPA-кухне, рекламе, персонале и многом другом.

27 сентября эксперты в области туризма и гостиничного бизнеса обсудят актуальные вопросы взаимодействия гостиничного сектора и государства. В рамках конференции «Создание туристских кластеров в санаторно-курортных зонах. Государственная политика в сфере гостеприимства» прозвучат доклады на темы: единая система классификации отелей; опыт Сочи – 2014; профессиональная подготовка экспертов, партнерство обучающих структур и наставников от бизнеса; тренинг-отель как модель профессионального обучения. В конференции примет участие Назина Н. А., заместитель министра спорта, туризма и молодежной политики РФ. Модератором выступит Гостенина Т. Н., вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров.

28 сентября топ-менеджеры наиболее известных и успешных российских гостиничных компаний (АЗИМУТ Хотелс Компани, УК USTA, УК «ГОСТ Отель Менеджмент», Hospitality In. Comm, «Аккорд Менеджмент Групп» и др.) примут участие в конференции «Рост продаж в гостиничном и курортном бизнесе». Доклады экспертов будут посвящены вопросам поиска эффективных каналов продаж в условиях современного гостиничного рынка. Модератором выступит Вадим Прасов, управляющий директор Клубной Системы ГОСТ.

Вопросы эффективного развития гостиниц затронут также в своих выступлениях:

Сегодня уже можно с уверенностью говорить, что 2010 год стал годом положительных перемен для российской гостиничной отрасли. Постепенно растет заполняемость гостиниц, увеличивается общий номерной фонд. В регионах активно реализуются государственные программы по развитию туризма, запускаются новые гостиничные проекты и «размораживаются» проекты 2008-2009 гг. С оптимизмом смотрят на российский рынок и крупнейшие международные операторы, расширяющие здесь свое присутствие. Мы рады, что именно в таком настроении мы подошли к нашей ежегодной встрече на форуме «Отель». Сейчас важно закрепить положительный тренд, сделать правильные выводы и определить пути дальнейшего развития.

Информационный проект ПИР приглашает отельеров и всех специалистов индустрии гостеприимства принять участие в мероприятиях выставки – это реальная возможность познакомиться с уникальным опытом ведущих игроков рынка и получить ответы на актуальные вопросы развития бизнеса. Подробная информация о мероприятиях – на www.pir.ru. Обращаем ваше внимание, что прием заявок на мероприятия продлен до 17 сентября.

О выставке

Международная выставка «ПИР. Индустрия гостеприимства» – крупнейшее профильное мероприятие для профессионалов рынка HoReCa в России и странах СНГ. За свою 13-летнюю историю выставка ПИР зарекомендовала себя в кругу специалистов индустрии питания и гостеприимства как уникальная площадка для встреч и делового общения. Здесь собираются самые успешные профессионалы рынка HoReCa – ведущие производители и поставщики продуктов питания, напитков, оборудования и услуг для ресторанов и гостиниц, специалисты ресторанного и гостиничного бизнеса, мэтры кулинарии и гастрономии. В этом году выставка пройдет уже в тринадцатый раз и станет самой масштабной за всю свою историю!

Этой осенью на ПИР приедут более 850 компаний из 25 стран мира. В рамках экспозиции на площади более 45 000 кв. м компании-участники представят последние новинки отрасли, продемонстрируют современные достижения индустрии гостеприимства. Деловая программа 2010 года включает рекордное количество мероприятий (более 600!) – от индивидуальных бизнес-консультаций и мастер-классов до отраслевых конференций с участием ведущих экспертов, представителей власти и топ-менеджеров крупнейших компаний. В рамках выставки будут организованы 14 тематических Форумов: Французская кухня, Бар, Отель, Мясо и птица, Итальянская кухня, Японская кухня, Паназиатская кухня, Кондитерская и пекарня, Кофе & Чай, Фабрика-кухня, Готовый бизнес. Франчайзинг, Гигиена и чистота, Проектирование и дизайн, Образование.

Приветствия  
 

Назина Надежда Александровна


Дорогие друзья!

От имени Министерства спорта, туризма и молодежной политики Российской Федерации и от себя лично приветствую участников и гостей Международной выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства 2010».

Индустрия гостеприимства – это одно из важнейших направлений туристской деятельности, нацеленное на обеспечение потребности людей в качественном отдыхе. Развитие ресторанного и гостиничного бизнеса в регионах является основой инфраструктуры туристской индустрии, а качество предоставляемых предприятиями гостиничного комплекса услуг формирует отношение ко всей туристкой отрасли как на внутреннем, так и на международном рынках.

Выставка «ПИР. Индустрия гостеприимства» является прекрасной площадкой для расширения и укрепления профессиональных связей в целях повышения эффективности развития российской гостиничной индустрии, привлекает на российский рынок лучшие фирмы мира, способствует развитию международного сотрудничества.

Желаю всем участникам и гостям выставки успеха в реализации намеченных планов и дальнейшего расширения деловых контактов!

Заместитель Министра
спорта, туризма и молодежной политики РФ
Н.А. Назина


Татьяна Гостенина


Уважаемые коллеги и гости выставки!

Россия – уникальная страна для туризма. Иностранцы ее еще «не раскусили». Развитие туризма отчасти тормозится отсутствием инфраструктуры и хороших гостиниц.

Успех отельного бизнеса – в развитии туристической отрасли. Сегодня гостиничный бизнес стремительно развивается не только в крупных городах, но и в регионах. На российском рынке присутствуют практически все ведущие международные гостиничные бренды. В Москве наиболее широко представлены западные отели. Отечественные игроки тоже развиваются весьма активно, составляя достойную конкуренцию известным сетям. Открытие собственного отеля – дело интересное, но не простое, как для новичков, так и для мэтров индустрии.

Посетив в этом году выставку «ПИР. Индустрия гостеприимства», многие смогут найти для себя ответы на интересующие вопросы, а также пообщаться с экспертами отельного бизнеса тет-а-тет. Бизнес-программа тематического форума «Отель» затрагивает самые актуальные вопросы настоящего времени: взаимодействие профессионала-отельера и инвестора, проблемы реконструкции старого гостиничного фонда и новые стандарты комфорта, ведение гостиничных проектов в период кризиса и другие.

«ПИР. Индустрия гостеприимства» – международная инновационная выставка с заслуженной репутацией среди профессионалов. Это возможность узнать и быть узнанным, возможность расширить грани профессионального мастерства и продемонстрировать свой творческий потенциал.

Участие в ПИРе – это престижно.

Татьяна Гостенина
Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров


Вадим Прасов


Уважаемые участники и гости выставки «ПИР 2010», профессионалы индустрии гостеприимства!

На протяжении многих лет выставка ПИР была и является местом встречи сильнейших игроков рынка, площадкой для установления новых и подтверждения прежних партнерских отношений, возможностью полноценного обмена опытом и диалога между профессионалами. Каждый год ПИР представляет новые проекты, позволяя участникам и посетителям не только использовать выставочный потенциал мероприятия, но и принять участие в мастер-классах, конференциях, форумах и семинарах. Выросший из небольшого проекта в главное событие года для российских рестораторов и отельеров, ПИР можно считать стабильным свидетельством впечатляющего роста отрасли.

Последний год был и для экономики в целом, и для индустрии гостеприимства в частности, очень тяжелым. Нам пришлось пересматривать систему ценностей, методики управления, искать новые стратегии, позволяющие выжить в изменившихся условиях. Но «то, что не убивает нас, делает нас сильнее», так что надеюсь, что худшее – уже позади, и индустрия гостеприимства, пережив тяжелые времена, продолжит поступательно развиваться. Впереди – непаханое поле работы, создание новых объектов, продвижение действующих, изменение качественных показателей, пересмотр ценовой политики, поиск новых партнеров, новых производителей и поставщиков, наконец, укрепление имиджа России как игрока мировой индустрии гостеприимства. И выставка ПИР 2010 несомненно внесет свой вклад в возможность реализации этих задач. Желаю участникам и гостям выставки успешной и интересной работы в рамках мероприятия, укрепления и расширения плодотворных партнерских связей, нового опыта, новых клиентов и высокого КПД выставки в целом.

Вадим Прасов
Управляющий директор Клубной Системы ГОСТ


Евгений Серов


Уважаемые участники и гости выставки!

От имени Союза Московских Архитекторов выражаю поддержку организаторам, участникам и гостям XIII Международной выставки ПИР-2010!

Ежегодно на мероприятиях Международной выставки ПИР обсуждаются и демонстрируются последние достижения мировых и отечественных технологий в сфере ресторанного и отельного бизнеса.

В 2010 году одним из актуальных проектов в рамках выставки станет профессиональный форум «Проектирование и Дизайн», который играет важную роль в установлении деловых отношений и сотрудничества, а также обмене опытом между дизайнерами, архитекторами, проектировщиками зданий и специалистами строительной индустрии. В рамках деловой программы проекта участники обсудят вопросы взаимодействия и проектирования зданий сегмента HoReCa в практике современных архитектурных решений. Известные архитектурные, дизайнерские бюро и студии продемонстрируют свои реализованные и готовые к осуществлению проекты. Компании-производители и дистрибьюторы представят оборудование и продукцию для строительства, оснащения и оформления отелей, ресторанов, баров, клубов.

Выражаю уверенность, что XIII Международная выставка ПИР-2010 будет способствовать внедрению новейших технологий в строительную индустрию ресторанного и гостиничного бизнеса России, профессиональный форум «Проектирование и Дизайн» станет доброй традицией, а профессионализм участников будет содействовать развитию партнёрских связей и реализации новых проектов!

Желаю успешной, плодотворной работы и новых полезных контактов!

Евгений Серов
Главный архитектор проектов ОАО "Моспроект", Лидер форума «Проектирование и дизайн»


Форумы  
 

ОТЕЛЬ

Форум «Отель» – это уникальная коммуникационная площадка для специалистов гостиничного бизнеса. Ежегодно здесь собираются ключевые зарубежные и российские производители и поставщики товаров и услуг для отелей, управляющие консалтинговых компаний.

В этом году в рамках форума пройдут 3 масштабные конференции, обучающие бизнес-семинары, круглый стол, консультации от ведущих специалистов гостиничного дела. В бизнес-кафе форума эксперты проведут консультации по различным направлениям отельного бизнеса. Вы сможете обсудить с ними актуальные вопросы создания, ведения и развития гостиничных проектов, нюансы работы с персоналом и клиентами. И многое другое.


В ПРОГРАММЕ ФОРУМА

Конференции


Круглый стол


Семинары

Полное расписание всех мероприятий форума здесь.

 
 

ПРОЕКТИРОВАНИЕ И ДИЗАЙН

В этом году Форум «Отель» получит свое продолжение в работе форума «Проектирование и дизайн», впервые организованного в рамках выставки. Форум соберет архитекторов, дизайнеров, проектировщиков, строителей и их заказчиков – отельеров и рестораторов. Главными гостями форума станут знаменитый дизайнер Шон Кларксон (Shaun Clarkson) и его британские коллеги.

Участники представят уникальные концепции и оригинальные проекты баров, кафе, ресторанов и гостиниц, новые материалы, последние тенденции и передовые технологии в области проектирования, строительства, оснащения и дизайна предприятий индустрии гостеприимства. Деловая программа форума включает семинары и мастер-классы, презентации новой продукции и услуг от компаний-экспонентов, консультации по вопросам архитектурного проектирования.


В ПРОГРАММЕ ФОРУМА

Круглые столы


Семинары

Полное расписание всех мероприятий форума здесь.

 
 

БАР

Форум «Бар» – уникальное отраслевое событие для владельцев, операторов и специалистов барной индустрии России и стран ближнего зарубежья. Форум проводится совместно с организатором знаменитого London Bar Show г-м Энди Бишопом и знаковыми персонами барного бизнеса Великобритании и России.

Самые яркие звезды барной индустрии проведут на форуме семинары, мастер-классы, презентации и консультации. Вся деловая программа сформирована вокруг трех ключевых составляющих, без которых сегодня невозможно успешное развитие баров, – это дизайн, искусство бармена и работа бар-менеджера. Вы узнаете об эффективном управлении баром, интересных концепциях, умелом зонировании и декорировании внутреннего пространства и, конечно, о миксологии!


В ПРОГРАММЕ ФОРУМА

Семинары


Мастер-классы

Полное расписание всех мероприятий форума здесь.

 
 

ГИГИЕНА И ЧИСТОТА

Форум «Гигиена и чистота» адресован всем без исключения профессионалам индустрии гостеприимства. В рамках форума компании-экспоненты представят инновационные технологии, новинки, профессиональные средства гигиены и чистоты, а также услуги – все, что позволит сделать «гостеприимный» бизнес более безопасным и эффективным. В деловой программе форума – конференция по внедрению системы ХАССП на отечественных предприятиях, а также конкурс на лучшие решения в области обеспечения гигиены и чистоты для предприятий питания.


В ПРОГРАММЕ ФОРУМА

Полное расписание всех мероприятий форума здесь.

 
 

ДО ВСТРЕЧИ НА ПИРЕ!


Еженедельно выходит два Вестника:

Вестник для индустрии питания
(новости ресторанного бизнеса)
выходит по вторникам

Вестник для индустрии гостеприимства
(новости отельного бизнеса)
выходит по четвергам

Если Вы хотите изменить состояние подписки (изменить или добавить электронный адрес), воспользуйтесь ссылкой:
Управление рассылкой.

Если Вы хотите отписаться от получения Вестника, воспользуйтесь ссылкой:
Отписаться

С уважением, Информационный Проект ПИР
www.pir.ru

ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПАРТНЕР:
Журнал "ГОСТИНИЦА И РЕСТОРАН: БИЗНЕС И УПРАВЛЕНИЕ"
www.hospitality.ru