вестник ПИР № 30 (155)

для индустрии гостеприимства

05 августа 2010 года
Выпускается с мая 2007 года

Содержание:
Новости ПИРа
Новости ФРиО
Анонс событий
Аналитика
Индустрия гостеприимства в России
Новости компаний
Индустрия гостеприимства за рубежом
Необычные отели

Архив вестника

 

Новости ПИРа  
 

Топ-менеджеры российского гостиничного бизнеса – об увеличении продаж в отелях

Конференция «Рост продаж в гостиничном и курортном бизнесе» с участием ведущих экспертов отрасли пройдет 28 сентября на XIII Международной выставке «ПИР. Индустрия гостеприимства – 2010».

Последний год был для экономики России в целом и для индустрии гостеприимства в частности очень тяжелым. По словам Вадима Прасова, управляющего директора Клубной Системы ГОСТ, отельерам пришлось пересматривать систему ценностей, методики управления, искать новые стратегии, позволяющие выжить в изменившихся условиях.

Сегодня, для того чтобы повысить прибыльность своего бизнеса, отельеры должны уделять особенное внимание организации эффективных каналов продаж. О том, как с этой задачей справляются ведущие игроки российского гостиничного рынка, гости выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства – 2010» смогут узнать 28 сентября на конференции «Рост продаж в гостиничном и курортном бизнесе».

В обсуждении примут участие топ-менеджеры наиболее известных и успешных российских гостиничных компаний – АЗИМУТ Хотелс Компани, УК USTA (Екатеринбург), УК «ГОСТ Отель Менеджмент», Hospitality In.Comm, «Аккорд Менеджмент Групп» и др. Доклады ведущих экспертов отрасли будут посвящены следующим вопросам:
• поиск эффективных каналов продаж
• продажи в условиях современного гостиничного рынка
• организация специальных мероприятий и бонусных программ
• управление продажами до и после события в субъекте РФ
• формирование календаря мероприятий, оптимизация затрат на мероприятия
• современные каналы продаж (GDS, IDS, ADS)

Информационный проект ПИР приглашает отельеров принять участие в мероприятии. Конференция – это реальная возможность для руководителей и специалистов индустрии гостеприимства познакомиться с уникальным опытом ведущих игроков рынка и получить ответы на актуальные вопросы развития бизнеса.

Напоминаем, конференция пройдет 28 сентября на территории Форума «Отель» (Москва, МВЦ «Крокус-Экспо»). Подробная информация о мероприятии – на сайте www.pir.ru. Количество участников ограничено.
Источник: www.pir.ru

Новости ФРиО  
 

Первый турнир по гольфу Hospitality Golf Cup

30 июля в подмосковном «Целеево Гольф и Поло Клуб» при поддержке Федерации Рестораторов и Отельеров прошел первый в истории российского гостеприимства турнир по гольфу Hospitality Golf Cup.

На турнире участники и гости имели возможность не только заняться гольфом, но и получить мастер-класс по поло, а также провести время в кругу коллег по цеху индустрии гостеприимства.

Федерация Рестораторов и Отельеров совместно с компанией ГОСТ планирует сделать данный турнир традиционным, расширив круг участников и приглашенных.

«Целеево Гольф и Поло Клуб» – это закрытый загородный Клуб, расположенный в 40 км от Москвы в Дмитровском районе. У Членов Клуба и их Гостей есть великолепная возможность насладиться игрой на уникальном чемпионском 18-ти луночном гольф поле, которое обладает статусом Jack Nicklaus Signature Design Golf Course. Сочетание классического форестленда и шотландского линкса, а также уникальные лунки в альпийском стиле – все это делает игру на поле потрясающе интересной и по-спортивному сложной и азартной. На сегодняшний день гольф поле в Целеево по праву входит в пятерку лучших в Европе.
Источник: www.frio.ru

Новые члены ФРиО – ресторан «Белый квадрат» (г. Москва) и отель «Легенда Байкала» (г. Иркутск)

Профессиональное сообщество, Федерация Рестораторов и Отельеров, пополнилось новыми Действительными членами: ресторан «Белый квадрат» (г. Москва) и отель «Легенда Байкала» (г. Иркутск).

Ресторанный комплекс «Carre Blan» открылся в 2001 году в великолепном отреставрированном особняке 19 века. Название «Белый Квадрат» было навеяно работой Малевича «Белый Квадрат», копию этой картины можно увидеть в ресторане. Вдохновленные владельцы решили продолжить эту тему с намерением сочетать живописное искусство с кулинарным искусством, таким образом, белая тарелка в виде квадрата стала эмблемой ресторана.

Идея объединить разные стили и просторные помещения воплотилась в создании нескольких ресторанов в одном: элегантный основной зал и обособленный VIP зал для дегустации гастрономических новшеств Шеф-повара, яркое и живое французского бистро с традиционными французскими блюдами и более скромными ценами, бар с разнообразной коллекцией коктейлей аперитивов или дижестивов и открытая терраса – одна из самых уютных в Москве, уже успевшая стать легендарным местом постоянных летних встреч.

Carré Blanc предлагает бескомпромиссное качество, соответствующую атмосферу и меню по любому случаю: ужин с друзьями, деловая встреча, день рождение или свадьба. Трудно было бы найти в Москве более спокойные и в то же время утонченные декорации для вашей встречи и меню в лучших французских традициях, отвечающие самым изощренным вкусам. Искусная сервировка, профессиональная гастрономия, блюда, приготовленные в соответствии со всеми правилами высокой французской кухни, все это достойным образом сопровождается самой престижной и наиболее полной винной картой в Москве.

Отель «Легенда Байкала» расположен в одном из самых живописных мест – на берегу Байкала, у истока Ангары, напротив легендарного Шаман-камня, в 64 километрах от города Иркутска в поселке Листвянка. Сочетание чистейшего байкальского воздуха, аромата сосны и уютной насыщенной зеленью территории создает уникальную атмосферу единения с природой, расслабленности и спокойствия. Сочетание европейского сервиса и домашнего уюта оставляют самые приятные воспоминания об отеле: хочется вернуться вновь и вновь.

К улугам гостей отеля 37 уютных номеров: от стандартных одноместных до апартаментов. Одновременно в отеле могут проживать 72 человека.

В отеле «Легенда Байкала» имеется великолепный, панорамный ресторан на 80 посадочных мест. Проведение свадебных банкетов, тематических вечеринок, деловых фуршетов – это визитная карточка ресторана «Легенда Байкала». Гармоничное сочетание изысканной кухни, актуальной музыки, летних и зимних развлечений – это возможность испытать все прелести загородного отдыха.
Источник: www.frio.ru

Анонс событий  
 

МОСКВА

Круглый стол

NEW! Круглый стол «Способы повышения доходности отеля»

29 сентября. Информационный проект ПИР

В круглом столе примут участие: Дмитрий Колесников, Председатель Совета Директоров Холдинга Югра Сервис; Алексей Мусакин, Генеральный директор Cronwell Development Ltd.

В рамках круглого стола будут освещены вопросы:
• контроль сервиса
• взаимодействие с Федеральными и региональными властями
• развитие в составе туристско-рекреационных особых экономических зон в Российской Федерации

Место проведения: МВЦ «Крокус-Экспо», павильон 3, Экспозал № 14, Зал 12 (Отель).
Дата проведения: 29 сентября, c 14:30 по 16:00.
Подробнее о круглом столе: www.pir.ru

Семинары

Семинар «Эффективный менеджер гостиницы»

24–25 августа. Институт гостеприимства

Участники: управляющие, менеджеры.
Цель программы: овладеть не только необходимыми функциями управленца в гостинице, но и разбираться в следующих вопросах: каковы современные тенденции гостиничной индустрии, как развивать корпоративную культуру в гостинице, каковы необходимые стандарты обслуживания в отеле, как внедрить стандарты обслуживания, как управлять персоналом, как построить систему обучения и мотивации сотрудников.
Сертификат: выдается сертификат установленного образца.

В программе семинара:
• Обзор индустрии гостеприимства
• Корпоративная культура в гостинице
• Построение корпоративной системы обучения и развития персонала. Обучение как дополнительный фактор мотивации
• Общее управление
• Стандарты обслуживания

Продолжительность: 16 часов
Время проведения: 10:00 – 18:00
Подробнее о семинаре: instituthoreca.ru

Семинар «Start up отеля. Практические рекомендации начинающим отельерам»

27 сентября. Информационный проект ПИР

Семинар проводит: Екатерина Гаранина, Генеральный директор «АККОРД Менеджмент Групп».

В программе семинара:
• Формирование бюджета start up. Статьи расходов, объемы затрат. Планирование доходов: теория и реалии
• Этапы start up и сроки
• Маркетинговый план. Когда начинать работу и когда ожидать отдачу. Что может помешать реализации маркетингового плана
• Как оценить успешность start up. Причины неудач при start up. Факторы, влияющие на успешность осуществления запланированных мероприятий

Место проведения: МВЦ «Крокус-Экспо», павильон 3, Экспозал № 14, Зал 12 (Отель).
Дата проведения: 27 сентября, c 14:30 по 16:00.
Подробнее о семинаре: www.pir.ru

NEW! Семинар «Сантехника в отеле. Как избежать досадных ошибок при проектировании, бюджетировании, комплектации»

27 сентября. Информационный проект ПИР

Семинар проводят: Владимир Токаев, глава представительства Ideal Standard International в России; Алексей Лаут, совладелец и коммерческий директор компании Аккорд-контракт.

Потребность в комфортной и интуитивно-понятной ванной комнате в гостиничном номере, с точки зрения гостя, велика. Функциональность: прочность, долговечность, износостойкость сантехнического оборудования – главные критерии выбора для Инвестора. Визуальное представление информации по стилистическим направлениям – важный момент в работе дизайнера.

Посетители семинара получат:
• полное представление о современных подходах и функциональных решениях в проектировании (и планировании) ванной комнаты
• исчерпывающую информацию об инновационных технологиях, материалах, сертификации … и новинках
• информацию о критериях выбора сантехнического оборудования
• возможность увидеть «+» и «-» практического использования сантехники
• возможность узнать о гарантийном обслуживании сантехники и решении проблем на примере действующих гостиничных комплексов
• возможность обсудить и обменяться мнениями, получить рекомендации экспертов отрасли

Все это позволит принять обоснованное решение о приобретении того или иного вида сантехнического оборудования.

Место проведения: МВЦ «Крокус-Экспо», павильон 3, Экспозал № 14, Зал 12 (Отель).
Дата проведения: 27 сентября, c 16:30 по 18:00.
Подробнее о семинаре: www.pir.ru

Семинар «Эффективное управление гостиницей»

29 сентября. Информационный проект ПИР

Семинар проводит: Татьяна Киберева, Президент 1-ого Клуба Профессионалов Гостеприимства (хаускиперов).

В программе семинара:
• Гигиена и чистота
• Оптимизация затрат профессионала-отельера: на чем экономим?
• Аутсорсинг и аутстаффинг в отельном бизнесе как инструмент оптимизации затрат

Место проведения: МВЦ «Крокус-Экспо», павильон 3, Экспозал № 14, Зал 12 (Отель).
Дата проведения: 29 сентября, c 10:30 по 12:00.
Подробнее о семинаре: www.pir.ru

Семинар «Финансовые аспекты работы гостиниц и гостиничных сетей в текущей рыночной ситуации»

29 сентября. Информационный проект ПИР

Семинар проводит: Николай Филатов, Финансовый директор АЗИМУТ Хотелс Компани.

В программе семинара:
• Планирование как важнейший аспект выживания в условиях сокращения рынка
• Увеличение затрат как способ сокращения издержек и увеличения доходов
• Контроль за эффективностью осуществленных затрат как инструмент для роста кадров
• Управляющая компания: а стоит ли она тех денег, которые на нее тратят?

Место проведения: МВЦ «Крокус-Экспо», павильон 3, Экспозал № 14, Зал 12 (Отель).
Дата проведения: 29 сентября, c 12:30 по 14:00.
Подробнее о семинаре: www.pir.ru

Презентации

NEW! Презентация компании «Эколаб»

26 августа. Холидей Инн Москва Сущевский

Первый Клуб Профессионалов Гостеприимства приглашает посетить презентацию компании «Эколаб».

Программа мероприятия:

14.30 – 15.00 – Регистрация участников
15.00 – 16.30 – Презентация компании «Эколаб»:

1. Представление компании: Ecolab – 360 градусов защиты
2. Ecolab в гостиничном хозяйстве: умение и уверенность
3. Знакомство с инновационными системами продуктов:
– Oasis Pro Premium: новое решение для уборки номерного фонда
– Twister: эффективный уход за напольными покрытиями
– Maxx: гарантия чистоты общественных зон

16.30 – 17.00 – Экскурсия по гостинице
17.00 – 18.00 – Кофе-брейк.

Дата проведения мероприятия – 26 августа 2010 года.
Место проведения: «Холидей Инн Москва Сущевский», Москва, Сущевский Вал, 74, зал «Лаурус».
Количество мест ограничено. Информация о регистрации на сайте www.comfortprofi.ru

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

NEW! Семинар-практикум «Шведский стол в отеле и ресторане: организация, производство, сервис, учет»

23–27 августа. Национальная Академия Гостеприимства

23–27 августа 2010 года состоится семинар-практикум для шеф-поваров, владельцев, управляющих и администраторов отелей, ресторанов, кафе, баров «Шведский стол в отеле и ресторане: организация, производство, сервис, учет».

В программе представлены разделы:

• Шведский стол как продукт: категории (открытие, закрытие), формы (холодные, горячие, комбинированные), подача (завтраки, послеобеденный ланч, ланч, и т.д ), преимущества и недостатки для гостей и для предприятия
• Расчет и взаимосвязь меню и оборудования при организации шведского стола
• Подготовительная работа: комбинирование столов, накрытие буфетных столов и столов для гостей
• Взаимодействие подразделений ресторана при подготовке и обслуживании
• План-карта, расположение блюд на буфете, сервировка и ее завершение, ход обслуживания
• Стандарты шведского стола, расчеты, документооборот
• Закрытые мероприятия: особенности, бланк заказа

Участники семинаров получают кейс с материалами, индивидуальные консультации ведущего семинара, сертификаты участия.

Руководят обучением известные и признанные шеф-повара и руководители предприятий.
Подробности и приём Ваших заявок по телфаксу, е-mail, на сайте nha.ru

Аналитика  
 

Статистика

Цены на отели в Санкт-Петербурге выше среднеевропейских

В высокий сезон стоимость проживания в гостиницах Санкт-Петербурга в среднем в 1,5 раза выше, чем в европейских отелях. Несмотря на постоянное пополнение номерного фонда города за счет открытия все новых отелей, на всех гостей комнат не хватает, чем и объясняется продолжающийся рост цен.

Как сообщает «Турбизнес» со ссылкой на данные петербургского Комитета по инвестициям и стратегическим проектам, в настоящее время в городе функционирует уже более 600 гостиниц с общим номерным фондом около 26 тысяч комнат.

В начале года загрузка петербургских отелей составляла 30-40 %, однако с приходом белых ночей и высокого сезона она выросла до 80 %. А спрос привел за собой и повышение цен. В результате стоимость проживания в этом году оказалась на 15-20 % выше, чем в 2009-м. Средняя цена на трехзвездочные отели составляет $150 за ночь, номер в четырехзвездочной гостинице обойдется уже в $310, а в пятизвездочной – около $767. Эти цены выше среднеевропейских примерно в 1,5 раза.

В первом полугодии в Санкт-Петербурге появилось несколько новых отелей. Так, Rezidor Hotel Group открыл на Невском проспекте четырехзвездочный отель на 270 номеров под брендом Park Inn, а Marriott – четырехзвездочный Courtyard St. Petersburg Center West/Pushkin Hotel на набережной канала Грибоедова. Кроме того, открылась гостиница «Новый Петергоф» на 150 номеров, также имеющая категорию 4*, и в ближайшее время начнет работу трехзвездочный Red Stars Hotel на 54 номера. До конца года в городе откроет гостиницу на 120 номеров под брендом Swissotel международный оператор Fairmont Raffles Hotels International.
Источник: www.travel.ru

Тенденции

В отелях большинства стран мира растут заполняемость и цена проживания

Лидером по прибыли стали отельеры Азиатско-Тихоокеанского региона.

30 июля РИА Новости опубликовало новый отчет независимого института исследования туризма Smith Travel Research (STR), где оценивается уровень заполняемости отелей и показатели прибыли гостиничного бизнеса по всему миру в первой половине 2010 г.
Лидером по этим показателям стал Азиатско-Тихоокеанский регион. Уровень заполняемости отелей вырос здесь на 14,5 % и составил 63,9 %. При этом средняя стоимость номера увеличилась на 10,8 % и достигла $121,83 в сутки, а доход с каждого номера достиг $77,83, увеличившись на 27 % по сравнению с аналогичным периодом 2009 г. Одной из главных причин роста называется проходящая в Шанхае выставка Expo-2010, начавшаяся в мае. С другой стороны, из-за сложной политической обстановки в Таиланде, в Бангкоке было зафиксировано снижение уровня заполняемости отелей – на 25,8 %. Кроме того, во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе только в столице Таиланда отмечено снижение дохода с номера – до $82,16, что на 7,6 % ниже прошлогодних показателей.

В обеих Америках дела также идут хорошо. Уровень заполняемости гостиниц здесь вырос на 7 % – до 64,9 %, средняя стоимость номера увеличилась на 1,8 % и достигла $100,31 в сутки, а доход с номера составил $65,11, превысив на 8,9 % показатели первого полугодия 2009 г. Наибольший уровень заполняемости гостиниц зафиксирован в Буэнос-Айресе: 62,6 % (+ 25,7 %). Монреаль отличился наибольшим удорожанием номера – на 34,7 %; средняя стоимость ночи в отеле составила $156,49. Доход с номера заметно вырос в том же Монреале (+ 66,9 %), а также Торонто (+ 55,9 %), Буэнос-Айресе (+ 33,9 %) и Мехико (+ 29,5 %).

Июнь оказался благоприятным для владельцев гостиниц Африки. Наиболее положительная динамика наблюдалась в ЮАР в связи с чемпионатом мира по футболу. Уровень заполняемости гостиниц в Кейптауне вырос на 15,9 %, до 57,8 %, средняя стоимость номера подскочила на целых 123,9 %, составив $258,21, а доход с номера вырос на 159,6 % до $149,34. В Йоханнесбурге уровень заполняемости отелей вырос на 27,1 % до 80,6 %, средняя стоимость прибавила 101,9 %, составив $201,09, а доход с номера вырос на 156,5 % – до $162,15.

В Европе отели показали рост средней стоимости номера, причем на юге и востоке континента увеличился также уровень заполняемости. И напротив, на четырех северных направлениях – в Мальме, Гетеборге (Швеция), Бермингеме и Манчестере (Великобритания) – отельеры ощутили снижение заполняемости гостиниц. В южноевропейских странах июнь стал первым месяцем в этом году, когда был зафиксирован рост стоимости номеров по сравнению с прошлогодними показателями.

Заполняемость гостиниц в июне больше всего выросла в Мюнхене – до 77 % (+26,3 %). В том же городе более чем на 15 % выросла средняя цена гостиничного номера (до 230,93 евро). В Женеве она составила 230,93 евро, в Стокгольме – 119,12 евро. Для Копенгагена характерна обратная картина: здесь цены упали на 22 % и составили в среднем 99,51 евро. Мюнхен лидирует также по росту дохода с номера, который подскочил на 70,5 %, до 94,79 евро. Сокращение этого же показателя наиболее заметно в отелях Копенгагена (-17,8 %, до 77,36 евро), Милана (-11,5 %, до 77,68 евро) и Венеции (-10,5 %, до 195,74 евро).

А вот в Абу-Даби (ОАЭ) в июне зафиксировано заметное снижение всех трех основных гостиничных показателей, сообщаем источник. Уровень заполняемости упал на 23,8 % до 54,9 %, средняя стоимость опустилась на 29,2 % до $157,41, а доходность номера стала ниже на 46,1 % ($86,46).
Источник: www.tourinfo.ru

Во II квартале выросли инвестиции в гостиничную недвижимость

В первой половине 2010 года рынок гостиничных инвестиций стран EMEA начал расти. При этом рост, как ожидается, ускорится во втором полугодии.

Как говорится в обзоре Jones Lang LaSalle Hotels, объем сделок увеличился до 1,6 млрд евро к 1 июля, показав, таким образом, 6 %-ный рост по сравнению с прошлым годом. Аналитики ожидают, что во втором полугодии будет заключено сделок на сумму, вдвое превышающую уровень первого полугодия.

Наиболее активным рынком сегодня является Британия, считают эксперты. Здесь было заключено сделок на более чем 300 млн евро или 19 % от общего объема, в 2009 году эта доля составляла 14 %. Прошлогодний лидер – Франция – не сильно отстала с 270 млн евро инвестиций за первые 6 месяцев года.

Гостиничные операторы, институциональне инвесторы и инвестиционные фонды вместе вложили около 65 % от общей суммы инвестиций в страны EMEA в первом полугодии 2010 года.

Большая доля инвестиций в гостиничную недвижимость по-прежнему приходится на местный капитал – 47 %. Из европейских источников поступило около 34 % средств, против 18 % годом ранее. Ближневосточные компании увеличили свою долю до 14 % (8 % в 2009 году). В то же время, как передает Property EU, американские инвесторы остаются слабыми игроками на рынке.
Источник: www.arendator.ru

Интервью

Татьяна Веллер: «Труднее всего найти менеджеров среднего звена»

Татьяна Веллер – управляющий директор российского подразделения компании HVS Executive Search, специализирующейся на консалтинге по вопросам персонала в индустрии гостеприимства. О новых тенденциях на рынке труда в гостиничной отрасли г-жа Веллер рассказала изданию «RATA-news Hotel & Resort».

– Татьяна, ситуация в гостиничном бизнесе меняется на глазах: только в первом полугодии 2010 года в Москве открыли несколько крупных отелей, повсеместно отмечают рост загрузки. Как эти перемены сказываются на рынке труда?

– Как бы странно это ни выглядело, но в кризис специалисты сложнее меняли место работы, действуя, очевидно, по принципу, «лучше плохое, но проверенное старое, чем новое неизвестное место работы». Рисковать, переходя с места на место, мало кто хотел: неизвестно, что ждет на новом предприятии, какие у него перспективы в период кризиса, не будет ли сокращений. Если и переходили, то «за риск» требовали серьезных компенсаций – дело доходило до запросов 50-процентной надбавки к зарплате. К тому же люди понимали, что если уж в кризис их приглашают на работу, значит, они сильно нужны. Сейчас ситуация вернулась в нормальные рамки, и соискатели при переходе из одного отеля в другой рассматривают не только зарплату, но и другие преимущества, которые может дать им перевод: обучение, перспективы роста, смена российской компании на международную, а кто-то – наоборот.

Что касается ситуации с открытием новых отелей, то она напоминает состояние 2005-2007 годов, когда у нас был бум и гостиницы переманивали специалистов друг у друга. В Москве порядка 1,5 тысяч номеров вошли в эксплуатацию в этом году. Понятно, что профессионалов не делают из воздуха, а, значит, их переманивают у конкурентов. Если управленец высокого уровня меняет место работы, на его позицию нередко ставят «подросшего» «своего» менеджера – это нормальная ситуация. Проблема в том, что дальше наступает вакуум, сменить переместившегося «вверх» сотрудника зачастую некому: большинство компаний испытывает серьезный дефицит менеджеров среднего и младшего звена. Специалисты топовых позиций – это уже устоявшийся костяк, они могут перемещаться из отеля в отель, могут пополняться новыми персонажами, но в принципе, они есть. А людей на позициях средних управленцев реально не хватает. Во многом это беда нашей системы отраслевого образования. Если западные гостиничные школы выпускают уже готовых менеджеров младшего звена, то выпускники наших вузов в лучшем случае готовы встать на ресепшн, если у них неплохой английский.

– И здесь ничего не меняется?

– По большому счету – нет. Я, правда, разговаривала с представителями нескольких европейских школ и могу сказать, что они рассматривают Россию в качестве потенциального рынка. Среди студентов этих школ уже такое количество россиян, что там понимают – потребность в качественном гостиничном образовании в России велика. Так что не исключено, что в ближайшие годы у нас откроют филиалы западных гостиничных школ, подвижки к этому есть.

– В гостиничной сфере у нас по-прежнему не высоки зарплаты для младшего и среднего персонала, возможно, причина нехватки людей еще и в этом?

– Да, здесь ничего не меняется, и это, кстати, общемировая тенденция. В гостиницах люди зарабатывают меньше, чем во многих других отраслях. И поэтому кадры становятся легкой добычей компаний других сфер. Банки очень любят набирать операционистов из сотрудников службы приема и размещения отелей: они клиентоориентированны, имеют хорошо поставленный английский. В секретари, офис-менеджеры крупные компании нередко приглашают специалистов из гостиничной сферы.

– Что же делать отельерам, откуда брать специалистов среднего звена?

– Многие компании уже поняли, что здесь нужно растить собственный кадровый резерв. Поэтому HR-службы стараются как можно раньше распознать среди тех, кто приходит на работу, настоящих «звездочек», всячески холить их и лелеять, чтобы со временем они «доросли» до менеджеров среднего звена.

– С началом кризиса в гостиницах почувствовали приток резюме на линейные позиции: в связи с сокращениями в других отраслях освободились кадры. Как обстоят дела сейчас?

– Ситуация возвращается к тому, что было до 2008 года – желающих работать на линейных позициях в отелях все меньше. В начале кризиса в рядах эйчаров появился миф, что будет много дешевой рабочей силы – этого не произошло.

– В последнее время все чаще гостиницы прибегают к аутсортингу и аутстаффингу. Как по-вашему, закрепится ли эта тенденция? Какие сферы деятельности отеля можно отдавать «на сторону»?

– Отдавать на аутсортинг имеет смысл те функции, которые не являются ключевыми для отеля, то есть не имеют непосредственного влияния на гостя. Например, бухгалтерия, IT, PR. А вот по поводу хаускипинга – это спорная ситуация. Многие отели, где поддались соблазну снять с себя нелегкий труд по управлению службой горничных и отдали эти функции сторонним компаниям, нажили себе немало проблем. В любом случае, рынок аутсортинговых компаний у нас еще моложе гостиничной отрасли, поэтому выводы о том, как будут развиваться события, пока преждевременны. В любом случае будут продолжать экспериментировать, пробовать.

– Татьяна, Вы, по долгу службы, постоянно имеете дело с теми, кто приходит работать в гостиницу. Ясно, что и зарплаты в гостиничной сфере не велики, и работа тяжелая. И все же, несмотря на это, много ли Вы видите фанатов отрасли, людей, которые не видят себя нигде, кроме гостиницы?

– Да, есть, безусловно, есть такие люди, у которых страсть к этой отрасли. Они есть среди представителей разных поколений, но в последние года три-пять появилась такая когорта молодых дарований. Они отучились за рубежом, вернулись, не остались работать там. У них есть желание привезти сюда все то, чему их на Западе научили. Они выбрали карьеру в гостиницах, и этот выбор осознан. Кстати, западная система гостиничного образования, бесспорно, прививает любовь к работе в отрасли. Проучившись у нас, выпускник, напротив, может потерять желание работать в гостинице…

– Татьяна, хотелось бы услышать от Вас прогноз развития ситуации. Какие тенденции на рынке труда будут, на Ваш взгляд, развиваться в ближайшее время?

– Кризис многое изменил, и многое из того, что привнес он, останется, думаю, надолго в кадровой политике российских отелей. Например, он научил отельеров внимательнее относится к своему штатному расписанию. И сейчас, когда загрузка постепенно возвращается к докризисному уровню, все поняли, что можно работать и без раздутых штатов. В Европе в гостинице 3* один номер обслуживают 0,3-0,5 специалистов, в «четырехзвездочнике» – 0,5-0,7, в отеле 5* – 0,75-1,1. У нас же количество штатных единиц на номер доходило до 2-3, причем и в гостиницах международных брендов тоже.

– С чем это связано? Набирали кадры впрок?

– Скорее, с нашей врожденной неэффективностью. Мы умеем работать тяжело, но не всегда получается работать умно. Хотя, когда ситуация прижала, выяснилось, что и на это мы тоже способны. Поэтому, я думаю, штаты отелей так и останутся оптимизированными. И уже не будет по два секретаря на один отдел, и безумного количества замов тоже не будет – многоступенчатая, сложная иерархия, как выяснилось, не нужна.

Еще одна здоровая тенденция, которая останется – система оплаты труда изменилась, теперь она больше привязана к результату работы. Сократилась базовая часть денежного вознаграждения и выросла переменная. И это очень правильно – если сотрудник финансово мотивирован на результат, он с большей вероятностью этот результат покажет.

Что еще появилось? В отелях заметно упрочилась система наставничества, менторства и коучинга. Нанимать нового человека – это всегда дополнительные расходы, лучше и надежнее учить свои кадры, подтягивать слабые и развивать сильные стороны собственных сотрудников. Более внимательное отношение к внутреннему кадровому резерву появилось во многих компаниях и, по всей видимости, останется. Тем более что кадровый голод продолжается в нашей отрасли.

Года полтора назад мы заметили еще одну положительную тенденцию: на управленческие должности в отелях международных брендов пришли россияне. Они заняли, в том числе, и позиции GM. Сейчас уже нет должностей, на которые хотят исключительно иностранцев, хотя еще совсем недавно работодатели ставили такие условия. У нас сблизились зарплаты экспатов и российских специалистов. Теперь иностранцам уже не платят больших компенсаций за работу в России. Возможно, из-за этого к нам не поедут специалисты экстра-класса, зато поедут те, которым реально интересен наш рынок, которые хотят здесь работать отнюдь не только ради того, чтобы заметно пополнить свой банковский счет. И это тоже положительное явление.
Источник: www.ratanews.ru

Индустрия гостеприимства в России  
 

Новости

В центре Москвы построят 70 гостиниц

Главный архитектор Москвы Александр Кузьмин считает правильным размещение отелей в туристических зонах города, в частности – в его центре.

Кузьмин отметил, что гостиницы надо располагать в тех районах, к которым наблюдается повышенный интерес туристов. С этой точки зрения, одним из идеальных участков станет территория бывшей усадьбы Алексеева на улице Бахрушина, подчеркнул архитектор.

В общей сложности, согласно плану, утвержденному властями города, в центре будет построено порядка 70 гостиниц. Схема их размещения также одобрена городской администрацией, сообщает Интерфакс.
Источник: www.travel.ru

В Омске аэропорт с гостиницей ищут покупателей

Омский аэропорт планирует продать здание аэропорта местных авиалиний и гостиницу.

ОАО «Омский аэропорт» повторно выставил на торги здание аэропорта местных авиалиний, а также гостиницу. Об этом сообщает БК55 со ссылкой на бюджетное учреждение Омской области «Центр учета и содержания собственности Омской области».

Всего предприятие выставило два лота: первый включает в себя помещение аэровокзала площадью 1 599,5 кв. м, расположенное на ул. Транссибирская, д. 2. В него также входит участок, площадь которого составляет более 6 тыс. кв. м. Начальная цена этого лота – 30, 421 млн руб.

Второй лот включает в себя здание гостиницы площадью 1 211,8 кв. м, расположенной по ул. Авиационная, д. 141 Б, а также земельный участок, занимаемый зданием гостиницы площадью 1 690 кв. м. Его стартовая стоимость составит 27, 427 млн руб.

Если обе сделки состоятся и лоты будут проданы, то по самым скромным подсчетам аэропорт может выручить за них порядка 58 млн рублей.
Источник: www.omskinform.ru

Север Байкала осваивают олигархи

В Северобайкальский район приехала целая делегация крупных российских бизнесменов, которые намерены построить там свыше 30 средних и малых гостиничных объектов в рамках проекта Organic Escape.

Общий объем инвестиций в проект составляет порядка 11 млрд рублей. В апреле 2010 года проект экокурорта получил официальную поддержку правительства Республики Бурятия.

Проект предполагает создание одной из самых крупных точек притяжения туристов на Байкале. По планам, к 2018 году туристический поток на север Байкала должен достигнуть порядка 148 тысяч прибытий в год. При этом основной расчет делается на зарубежных туристов. Запуск первого гостиничного комплекса планируется на 2012 год.

Все здания и сооружения экокурорта будут строиться с соблюдением международных экологических требований и с применением международного стандарта «зеленых» технологий.

В программу развития курорта заложена масштабная реконструкция инженерной инфраструктуры, коммунальных сетей, внутрикурортных дорог. Программы профессионального обучения гостеприимству и сервису реализуются непосредственно в Северобайкальске и Улан-Удэ.

«Масштаб проекта позволит не только создать новые рабочие места, но и стимулирует молодежь оставаться жить и работать в нашем районе. Это мощный толчок для развития муниципального образования. Если у нас построят хорошие отели, к нам будет ездить очень много туристов», – говорит мэр города Северобайкальск, член партии «Единая Россия» Сергей Рыбальченко.

По оценкам экспертов, к 2018 году в инфраструктуре гостеприимства и сервиса на севере Байкала смогут работать 8–9 тысяч жителей республики.
Источник: pressa.irk.ru

Cronwell Hotels&Resort возрождает модный финский курорт

В июле «Репино Бутик – Отель» вошел в российскую гостиничную сеть Cronwell Hotels&Resort. В планах компании – развитие модного курортного места.

Финский поселок Куоккала после запуска в 1870 году Финляндской железной дороги стал активно заселяться богатыми петербуржцами и превратился в крупнейший курорт. Среди знаменитых дачников, осваивавших земли у Финского залива, – К. Чуковский, Л. Андреев, Н. Евреинов и И. Репин. В честь великого живописца, проживавшего и похороненного в усадьбе «Пенаты», в 1948 посёлок был назван Репино.

В июле 2010 года «Репино Бутик – Отель» вошел в российскую гостиничную сеть,
Галерею отелей Cronwell Hotels&Resort, под именем Репино Cronwell Park Hotel.

Новый оператор планирует развивать санаторно-курортный комплекс и превратить Репино Cronwell Park Hotel в загородный клуб, предоставляющий услуги по принципу Business&Relax. Ресторан «Репин-стайл» будет предлагать гостям не только специальное «репинское меню», но и уникальную воду, названную в честь знаменитого художника. Фотогалерея современников живописца и участников клуба друзей Репина, а также тематические экспозиции создадут в отеле уточенную атмосферу эпохи серебряного века. Эксклюзивная винотека от Шампанского Дома «Абрау-Дюрсо» привлечет в отель любителей изысканных образцов российского виноделия.

Ключевым элементом инфраструктуры Репино Cronwell Park Hotel станет выставочно-развлекательный мультимедийный центр с широким диапазоном возможностей для организации деловых и культурных мероприятий. Любителям wellness будет предложена концепция СПА, разработанная специально для ценителей местных природных ресурсов и возрождающая традиции крупнейшего российского курорта.

Программа совместных деловых событий с городами Северо-Запада, профессиональными ассоциациями и политическими объединениями позволят превратить Репино Cronwell Park Hotel в конкурентоспособную конгрессную площадку европейского уровня. В обновленном виде отель предстанет перед гостями в сезон 2011 года.
Источник: www.cronwell.ru

В «ГК Олимпстрой» одобрен архитектурный проект гостиничного комплекса «Черноморец»

В гостиничный комплекс войдут пятизвездочные гостиницы «Черноморец СПА-отель» и «Черноморец парк».

Гостиничный комплекс расположится на берегу Черного моря всего в километре от Олимпийского парка, где будут проходить соревнования по ледовым видам спорта. Пятизвездочные отели ОАО «Пансионат отдыха «Черноморец» рассчитаны на 800 номеров, оборудованных по высоким стандартам международных гостиничных операторов. Здесь разместятся отель, резиденции и виллы. Кроме того, уже продумана организация территории всего гостиничного комплекса, где предусмотрены бассейны, спортивные площадки, кафе, рестораны и небольшие магазины.

Планируется, что покрытие основного фасада главного корпуса будет из стекла, которое меняет оттенки в зависимости от того, как на него падает свет. Проектировщики постарались не использовать во внешней отделке здания металл, в основном будут применяться материалы из камня и дерева.

Эксперты признали, что нейтральная и спокойная архитектура, предложенная проектировщиками, «подходит для прибрежной части Сочи». Специалисты отметили «грамотный подход к ландшафту», но рекомендовали более тщательно продумать пляжную зону, где будут отдыхать не только туристы из отеля, но и местные жители.

В заседании архитектурной секции приняли участие президент Союза архитекторов РФ А.В. Боков, президент Российской Академии архитектуры и строительных наук А.П. Кудрявцев, председатель Союза художников России А.Н.Ковальчук, главный художник Москвы И.Н. Воскресенский и руководители архитектурных мастерских.

Всего в программе строительства к Олимпиаде заявлено открытие гостиниц на 23,9 тыс. номеров. Весь номерной фонд обеспечат частные инвесторы. Сегодня в отелях Сочи насчитывается 4,7 тысячи номеров, 19,2 тысячи номеров еще предстоит построить.

Уже введен в эксплуатацию трехзвездочный гостиничный комплекс «Лоо» на 750 номеров. Идет строительство гостиничных комплексов «Горная карусель» и «Роза Хутор», горного четырехзвездочного комплекса ОАО «Газпром» на 400 номеров. Ведется реконструкция санатория «Сочи», оздоровительного комплекса «Дагомыс», трехзвездочной гостиницы «Золотой колос», четырехзвездочной гостиницы «Звездный-2».
Источник: www.sc-os.ru

Новые конференц-залы в отеле «Катерина Парк»

29 июля московский отель «Катерина Парк» представил 3 новых уникальных по своим функциональности и оформлению конференц-зала. Общая площадь залов составляет 320 кв. м, вместимость – до 240 человек. Помимо залов к услугам бизнес-клиентов релакс-зона (54 кв. м) для кофе-брейков и фуршетов.

Особенностью залов является их многофункциональность: так, благодаря новейшим технологиям и тщательно продуманным деталям здесь можно проводить любые типы мероприятий: встречи, конференции, тренинги, учебные классы, корпоративные и частные фуршеты и даже нестандартные мероприятия вроде уроков йоги или психологических тренингов.

Залы оборудованы экранами, флипчартами, потолочными LCD-проекторами с возможностью вывода изображений с разных ноутбуков без переподключений, затемняющими шторами, микрофонами, большинство стен имеет специальное покрытие для записей «Whiteboard».

Атмосфера залов помогает повысить мотивацию участников мероприятий: на стенах изображены зеленеющие деревья, передающие свежесть леса и питающие гостей энергией, выдвижные шторы с вдохновляющими мотивами на окнах настраивают на результативную работу, по желанию привычный стул можно заменить на мяч для пилатеса. Зона для кофе-брейков условно поделена на 3 зоны: «Зона пополнения энергии», где гостей ждут фрукты, сэндвичи и ароматный кофе; «Зона релаксации», где можно расслабиться под пение птиц в наушниках; «Зона мозгового штурма» с мотивирующими и вдохновляющими табличками, игрушками-гловоломками и проч.
Источник: www.hotels.su

Назначения

Назначения в отелях Холидей Инн Москва

Константин Горяинов назначен на должность генерального менеджера отеля Холидей Инн Москва Лесная. Марина Скакова станет генеральным менеджером отеля Холидей Инн Москва Сущевский.

Выпускник Московского Государственного Лингвистического Университета, Константин Горяинов начал карьеру в гостиничном бизнесе в 1993 году в отеле Metropol Intercontinental в службе приема и размещения, имеет опыт работы в London Intercontinental в Великобритании. С 1998 по 2009 год Константин работал в региональном офисе Moscow Marriott Hotels.

Прошел профессиональный путь от менеджера по продажам гостиницы Marriott Royal Aurora до Регионального директора по продажам и маркетингу трех отелей сети. В 2009 году Константин был назначен на должность заместителя генерального менеджера отеля Lotte Hotel Moscow, представляющего первый проект азиатской гостиничной сети в российской столице. Значительный опыт работы Константина на ключевых позициях в сфере гостеприимства станет залогом процветания отеля Холидей Инн Москва Лесная, являющегося одним из лидеров гостиничной индустрии столицы. Своей основной задачей на новом месте Константин видит достижение высоких экономических показателей отеля и безупречного качества обслуживания гостей.

Марина Скокова – выпускница Государственного Университета Управления имени Серго Орджоникидзе по специальности Финансовый Менеджмент.

Марина начала свою карьеру в индустрии гостеприимства в 2005 году и прошла профессиональный путь от дежурного менеджера в отеле Холидей Инн Москва Лесная до управляющего менеджера отеля Холидей Инн Москва Сущевский. До этого назначения Марина работала в качестве директора номерного фонда в гостинице Холидей Инн Москва Лесная. Под ее непосредственным руководством прошло обновление существующих и внедрение новых стандартов сети Holiday Inn в отеле Холидей Инн Москва Сущевский. До начала работы в Холидей Инн Марина Скокова проработала 14 лет в компании «Аэрофлот».

В новом качестве Марина продолжит работу по реализации потенциала отеля Холидей Инн Москва Сущевский в качестве одного из ведущих отелей международного уровня в Москве.
Источник: www.frontdesk.ru

Эдди Вавран назначен на должность нового директора банкетной и ресторанной службы отеля «Хилтон Москоу Ленинградская»

Эдди Вавран имеет богатый опыт работы в ресторанном и гостиничном бизнесе в различных странах мира, включая Голландию, Францию, ОАЭ и Египет.

Среди его последних мест работы пятизвездочный отель InterContinental в Дохе и отель Semiramis InterContinental в Каире. В апреле 2008 года Эдди приобрел неоценимый опыт открытия ресторана высокой французской кухни в отеле Semiramis InterContinental, который впоследствии стал «Лучшим рестораном года» в Египте. Кроме того, в 2009 году Эдди был номинирован на звание «Лучший менеджер ресторанной и банкетной службы» в Ближневосточном регионе.

В «Хилтон Москоу Ленинградская» Эдди отвечает за работу ресторана «Джанус», Лобби Бара, отдела по обслуживанию в номерах и банкетной службы отеля.

По словам Эдди, он счастлив присоединиться к многонациональной команде менеджеров отеля, который расположен в центре стремительно развивающегося мегаполиса.
Источник: www.prohotel.ru

Открылись

в Великом Новгороде

Международный гостиничный оператор Rezidor Hotel Group запустил отель Park Inn на 225 номеров.

Как сообщается в пресс-релизе компании, с открытием Park Inn Великий Новгород портфолио Park Inn в России и СНГ насчитывает 25 действующих и строящихся отелей.

К услугам гостей в новом отеле круглосуточный бар и ресторан, переговорные комнаты, 3 конференц-зала, оздоровительный центр, бассейн, тренажерный зал и сауны.

Отель Park Inn в Великом Новгороде – бывший Beresta Palace Hotel. Гостиница была построена в 1991 году и стала одним из первых отелей международного уровня, открытых после распада Советского Союза. В 2006 году гостиница была модернизирована. Владеет отелем ГК «Эффективные инвестиции».

Компания Rezidor Hotel Group является крупнейшим международным гостиничным оператором в РФ и странах СНГ. В портфель группы входит свыше 400 отелей, действующих и строящихся.
Источник: www.pir.ru

Новости компаний  
 

Туристическая Премия «Золотой меридиан 2010» открывает регистрацию участников

Открыта регистрация участников конкурса на соискание Туристической Премии «Золотой Меридиан 2010». Конкурс проводится при организационной поддержке Ассоциации российских туроператоров (АТОР) и портала ПУТЕШЕСТВИЯ@Mail.Ru.

К участию в ежегодном конкурсе в 2010 году приглашаются российские турагентства, российские или международные авиакомпании, а также российские и зарубежные отели, работавшие с российскими туристами в период зима 2009 – лето 2010 года.

Конкурс на соискание Туристической премии «Золотой меридиан 2010» пройдет по 36 номинациям. Номинанты Премии определятся по отзывам российских туристов. Более строгую оценку своей деятельности участники пройдут на втором этапе Премии, где Экспертный совет и определит лауреатов.

В состав Экспертного совета входят ведущие специалисты туристической индустрии, известные путешественники, а также представители профильных СМИ. Подсчет голосов проходит под контролем Независимого наблюдателя.

Имена победителей туристической Премии «Золотой Меридиан 2010» станут известны уже в сентябре.

Подлинность отзывов от российских туристов проверяется организаторами Премии. А голосование Экспертного совета и подсчет результатов проходит под контролем независимого наблюдателя – международной аудиторской компании Deloitte, которая давно зарекомендовала себя как профессионал в сфере оценки и аудита.

Стилизованный меридиан – символ Премии, который номинанты и лауреаты используют в своих информационных материалах, является туристическим знаком качества и служит объективным ориентиром для российских туристов в большом ассортименте предложений.

Церемония награждения лауреатов Премии – крупнейшее деловое мероприятие на российском туристическом рынке. Оно соберет представителей ведущих российских и зарубежных компаний, авторитетных экспертов отрасли, видных общественных деятелей, а также представителей средств массовой информации.
Источник: lenta.ru

SMARTEQ подписала контракт c Radisson SAS Belorusskaya

SMARTEQ подписала контракт на оснащение нового пятизвездочного отеля Radisson SAS Belorusskaya системой интерактивного телевидения Otrum.

Согласно подписанному контракту компания поставит в отель OTRUM Evolution, комплекс сопутствующего оборудования, телевизоры LG и презентационные экраны Digital Signage.

Radisson SAS Belorusskaya (264 номера) расположен на улице Ямского Поля, в нескольких минутах ходьбы от Белорусского вокзала в деловом центре Москвы. Удобное расположения отеля делает его отличным местом для бизнеса и отдыха. Отель будет включать ресторан, лобби-бар, банкетный зал, 4 конференц-зала, спа-салон. Открытие ожидается в конце 2010 года.
Источник: www.smarteq.ru

Индустрия гостеприимства за рубежом  
 

Новости

Ирландские отели на грани краха

В последние несколько лет гостиничный бизнес в Ирландской республике испытывает серьёзные проблемы, которые привели к повсеместному сокращению стоимости гостиничных номеров, пустующим апартаментам и сокращению прибыли как у дорогих, так и у бюджетных гостиниц.

Отели в Европе и Северной Америке испытывали свои трудности в последние годы, однако лишь немногие не смогли выйти из кризиса, как это случилось с большинством гостиниц в Ирландии. Стоимость проживания в ирландских отелях снизилась до уровня 1999 года, а жесткая конкуренция, вероятно, лишь усугубит ситуацию в ближайшие годы. Стремление туристов к сокращению количество ночей, проводимых в гостиницах, к минимуму, станет «еще одним гвоздем в гробу ирландской гостиничной индустрии», сообщает Tourism-review.

Бум на приобретение недвижимости в течение последних лет также способствовал тому, что сейчас в Ирландии пустует более 10 тысяч гостиничных номеров – индустрия находится на грани краха.

К примеру, в Дублине стоимость номера снизилась с 116 евро в 2007 до 75 евро в этом году. Сейчас наблюдается тенденция крутого снижения цен на территории всей республики. Некоторые гостиницы вынуждены были снизить свои цены на целых 50 %, чтобы хоть как-то привлечь туристов. В первую очередь пострадали дорогие гостиницы, и перспектив для улучшения ситуации пока не наблюдается.

Было подсчитано, что некоторые отели имеют прибыль с номера около трех евро в сутки, учитывая расходы на содержание полей для гольфа и пляжей. Конечно, это заставляет задуматься владельцев отелей о необходимости закрыться. Как результат возникших финансовых проблем, треть ирландских отелей, на сегодняшний день, пытаются погасить проценты по банковским кредитам.
Источник: www.atorus.ru ru

Starwood: рекорды в Нью-Йорке

Количество нью-йоркских отелей группы Starwood Hotels & Resorts возрастет на 50 % уже к концу 2010 года. Таким образом, в американском мегаполисе будет представлено наибольшее число отелей корпорации по сравнению с другими городами мира.

На сегодняшний день Starwood управляет 12 нью-йоркскими гостиницами под брендами St.Regis, W Hotels, The Westin, Four Points by Sheraton, Sheraton и Le Meridien. В результате грандиозного расширения к концу года в «Большом яблоке» будут действовать 18 отелей группы, включая два отеля на Манхэттене под новыми брендами Starwood – Aloft и Element. В общей сложности в шести гостиницах откроются 1712 номеров – это около четверти нового номерного фонда во всем городе в 2010 году.

Корпорация Starwood Hotels & Resorts, открывшая в этом году 1000-й отель, продолжает расширять свое присутствие на туристическом рынке. В 2010 году планируется открыть более 80 гостиниц по всему миру.
Источник: www.vip-tourism.ru

Виллу Франко Дзеффирелли превратили в отель-музей

Принадлежавшую режиссеру театра и кино Франко Дзеффирелли виллу на Амальфитанском побережье Италии превратили в элитный отель, пишет The Guardian.

Вилла была собственностью режиссера в течение 35 лет. По словам самого режиссера, вилла всегда была для него источником вдохновения, однако в последнее время он «потерял возможность получать удовольствие от ее посещений и предпочел предоставить ее другим».

В разное время гостями дома были Сергей Дягилев, Элизабет Тэйлор, Лоуренс Оливье, Мария Каллас, Леонард Бернстайн, Элтон Джон и другие деятели культуры.

В 2007 году вилла была куплена Джованни Руссо, владельцем нескольких гостиниц в Сорренто. Новый владелец предпочел оставить интерьер практически без изменений. В частности, не тронули оранжерею, которая являлась частью декораций в постановке «Травиаты» Дзеффирелли. Обстановку в самом большом номере сохранили в первозданном виде – в помещении осталась мебель, принадлежавшая режиссеру. Более того, у гостей даже будет возможность пролистать книги, которые когда-то читал Дзеффирелли.

Всего в новом отеле 12 номеров. Их стоимость варьируется от 1100 до 5000 евро за сутки.

Отметим, что 87-летний Франко Дзеффирелли продолжает активную творческую деятельность. Совсем недавно он закончил работу над циклом опер на Веронской арене. По словам самого режиссера, с годами его график становится менее напряженным: в ближайшем году он станет режиссером «всего лишь трех опер».
Источник: lenta.ru

Любимый кинематографистами венецианский отель получит новый образ

Венецианский Grand Hôtel des Bains, увековеченный Томасом Манном в его «Смерти в Венеции» и востребованный у голливудских звезд – от Кларка Гейбла до Киры Найтли, был закрыт несколько месяцев назад. В 2011 году он откроется вновь – только на сей раз как апарт-отель класса люкс. Часть квартир будет выставлена на продажу, а часть будет сдаваться, в том числе и туристам.

Многие постоянные клиенты отеля переживают из-за того, что город не пожелал сохранить свое культурное наследие и свои традиции, пишет Guardian. Например, режиссер Стивен Фрирз, победивший в Венецианском фестивале в 2006 году, сказал, что закрытие отеля явилось свидетельством окончания целой кинематографической эры.

Тем не менее новые владельцы Grand Hôtel des Bains – компания Est Capital – утверждают, что реформирование отеля принесет городу только пользу. Отель не был единственной крупной покупкой компании. Недавно она приобрела несколько венецианских палаццо и здание старого госпиталя Al Mare.
Источник: www.travel.ru

4 шага к успешности отеля

Беспроводной интернет, бесплатный завтрак, номера для некурящих, сервис на высоком уровне – и клиенты точно останутся довольны. Именно эти четыре фактора в большей степени влияют на удовлетворенность гостей, говорится в исследовании J.D. Power and Associates.

Международная исследовательская компания J.D. Power and Associates изучила мнения 53 000 постояльцев гостиниц США и определила уровень их удовлетворенности. Опрос проходил по 7 ключевым позициям: бронирование, заезд/выезд, гостевой номер, еда и напитки, качество сервиса в отеле, качество материальной базы, стоимость.

Согласно результатам исследования, в гостиницах всех сегментов уровень удовлетворенности в 2010 году вырос по сравнению с 2009-м. При этом больше всего клиенты отелей остались довольны стоимостью проживания, процессом бронирования и качеством номеров.

Кроме того, в ходе опроса выяснилось, что большинство гостей (58 %) бронируют номера через интернет, и обычно они пользуются сайтами отелей. Независимые туристические порталы менее популярны – с ними в 2 раза чаще возникают проблемы.

В номере, по мнению опрошенных, обязательно должны быть беспроводной интернет, бесплатный завтрак, возможность выбора постельного белья и подушки, ортопедический матрас и бесплатная парковка. Любой намек на сигаретный дым становится в глазах гостей огромным минусом отеля. Номера для некурящих предпочитают 87 % опрошенных.

Несмотря на то, что беспроводной интернет большинством гостей уже воспринимается как само собой разумеющееся, не все отели спешат оборудовать номера бесплатным Wi-Fi. При этом существует закономерность: чем дороже отель, тем больше вероятность того, что за Wi-Fi придется платить.

По данным J.D. Power and Associates, лучшими брендами по уровню удовлетворенности гостей стали:
• The Ritz-Carlton (сегмент люксовых отелей)
• Omni Hotels & Resorts (высококлассные отели)
• Hilton Garden Inn – второй год подряд (отели средней ценовой категории с полным спектром услуг)
• Drury Inn & Suites – пятый год подряд (отели средней ценовой категории с ограниченным спектром услуг)
• Microtel Inns & Suites – девятый год подряд (бюджетные отели)
• Homewood Suites (отели для продолжительного проживания)
Источник: www.pir.ru

iPad появились в отелях

Следом за стартом продаж iPad Европе, планшетники компании Apple стали предоставлять постояльцам отелей Sofitel, расположенных в Париже, Лондоне, Мюнхене, Брюсселе. Более того, сеть отелей класса люкс Sofitel выпускает собственное приложение для iPad под названием «Киоск» (The Kiosk).

«Киоск» представляет собой интерактивный обзор прессы на iPad. Приложение позволяет выбрать газеты и журналы, посвященные экономике, спорту, моде и образу жизни. на сегодняшний день постояльцам на выбор предлагаются газеты и журналы из шести стран: Франции, Великобритании, Германии, Испании, Италии и Соединенных Штатов.

Так, клиенты Sofitel могут получить доступ к Le Monde, The Wall Street Journal, El Pais, The Financial Times, Die Welt, Vogue, L`Officiel – это лишь некоторые из
изданий, доступным постояльцам сети роскошных отелей. Что касается последнего из перечисленных, представляющего собой старейший из ныне существующих французских модных изданий, то Sofitel предоставляет доступ к уникальным архивам номеров начиная с 1920-го года.

Представитель Sofitel отмечает, что в будущем планируется расширить предложение за счет предоставления на выбор большего числа изданий из большего числа стран. также планируется расширить предоставление услуги территориально за счет её распространения на отели сети Sofitel, в которых она еще не введена. Стоит отметить, что Sofitel присутствует на пяти континентах: в 40 странах расположено более 130-ти отелей сети, а это более 30 000 номеров.
Источник: www.destinations.ru

Открылись

в Пекине

Hilton открыл первый роскошный отель в пекинском аэропорту.

Гостиничная сеть Hilton Hotels на днях представила общественности свой первый отель класса «люкс» в Китае, в международном аэропорту Пекина.

Новый отель, расположенный в непосредственной близости с недавно построенным терминалом 3, способен решить проблему размещения туристов.

Новый отель Hilton – это 322 номера, 7 ресторанов, 2 бара, 2 зала для приемов и закрытый бассейн длиной 25 метров. Изюминкой отеля является самая длинная в Пекине барная стойка длиной 50 метров в форме буквы «L».

В настоящее время аэропорт Пекина находится на втором месте по пассажирским перевозкам после аэропорта Hartsfield-Jackson в Атланте, США. С момента увеличения трафика авиаперевозок в Азию на 9 % в июле наблюдается рост бизнеса в этом регионе, и он будет продолжаться, по мнению исполнительного директора британской компании OAG Питера фон Молтке (Peter von Moltke).

Новому отелю предстоит соперничать с такими роскошными отелями как Seoul’s Incheon и Hong Kong International Airport.
Источник: luxurytravel.ru

в Шанхае

После масштабной трехлетней реставрации вновь открыл свои двери легендарный Fairmont Peace Hotel.

Отель Fairmont Peace Hotel, первое официальное открытие которого состоялось 1 августа 1929 года, благодаря своему местоположению в районе Бунд на набережной Хуанпу и роскошным деталям декора, включая белоснежные полы из итальянского мрамора и бесценные произведения искусства из стекла от Lalique, был всемирно известен как «особняк Дальневосточного региона номер 1». Над воссозданием великолепия и художественного наследия в стиле ар-деко отеля Fairmont Peace работала дизайнерская фирма Hirsch Bedner Associates (HBA) совместно с командой ведущих дизайнеров, архитекторов и историков.

Обновленный Fairmont Peace Hotel предлагает 270 роскошных номеров и сюитов, а также 6 ресторанов и лаунж-зон, включая уже полюбившийся гостям Jazz Bar, наполненный атмосферой частных клубов 20-х и 30-х годов, ресторан китайской кухни Dragon Phoenix и комнату The Cathay Room с террасой, откуда открываются неповторимые виды на набережную. На 8 этаже разместился танцевальный зал Peace Hall с деревянным полом, который вызывает в памяти воспоминания о старых шанхайский кабаре и гала-ужинах.

В номерах украшения 1930-х годов сочетаются с комфортом и современными технологиями, мягкая цветовая гамма дополняется элементами декора и мебелью в стиле ар-деко. Минимальная площадь номера – 45 кв. метров.

В ходе реставрации была возведена пристройка, в которой разместился бассейн с естественным освещением и спа-центр Willow Stream Spa. Пентхаус на 10 этаже, где некогда жил создатель и бывший владелец отеля Сэр Виктор Сассуун, занял новый Президентский сьют.
Источник: www.hotels.su

Необычные отели  
 

Топ 10 стильных и необычных отелей Лондона

Лондон, один из самых великолепных городов мира, совмещает в себе разные культуры, насыщенную музыкальную жизнь, художественные и дизайнерские направления. Портал globalgrasshopper.com представил список 10 отелей, отражающих лондонский вкус ко всему оригинальному, стильному и необычному.

1. Hotel 41
Hotel 41, расположенный на Buckingham Palace Road, часто возглавляет престижные гостиничный рейтинги. Он наполнен атмосферой частного клуба и совмещает в себе традиционное английское изобилие с нотками элегантности и ностальгии, и в то же время – современные технологии. Каждый из 41 номера выделяется индивидуальным оформлением, но общими для всех являются богатые ткани, мраморные ванные и черное-белая и коричневато-красная цветовые гаммы.

2. The Soho Hotel
Этот часто восхваляемый роскошный отель в центре развлекательного и творческого квартала быстро завоевал титул символа Лондона. Дизайн в современном английском стиле создан Кит Кемп. В каждом из просторных номеров гостей ждут яркие ткани, ванные с оформлением из гранита и дуба, ЖК телевизоры и DVD/CD плееры.

3. The Hoxton Hotel
Отель The Hoxton сам по себе является воплощением городского блеска района Хокстон, и при этом предлагает размещение по сравнительно невысоким ценам. Стильные интерьеры украшают камины, кожаная мебель, стены из кирпича и голова лося. Номера компактные, но не менее стильные, с художественными деталями. Следите за акциями – периодически проводятся распродажи номеров по 1 фунту.

4. Church Street Hotel
Church Street Hotel славится своей уникальной дружеской атмосферой, яркими номерами в кубинском/ мексиканском стилях, вниманием к деталям и выгодными ценами. Новые владельцы превратили обветшалый bed and breakfast в популярный бутик-отель, украшенный впечатляющим мексиканским кафелем и произведениями испано-американского религиозного искусства.

5. 40 Winks
40 winks, предлагающий всего 2 номера, является одним из самых маленьких бутик-отелей. Он разместился в 4-этажном таунхаусе в стиле английского барокко от Дэвида Картера. Декадентский и по-эксцентричному английский, с модными «изношенными» деталями, этот отель является излюбленным местом для фэшн-съемок. Кроме того, здесь регулярно проводятся разные необычные мероприятия, такие как дневное чаепитие в стиле винтаж или гламурные пижамные вечеринки.

6. Andaz
Разместившийся в здании из красного кирпича Викторианской эпохи на Ливерпуль-стрит, Andaz – это лоснящийся современный отель, приоритетами которого являются дизайн и безупречный сервис. В стоимость номера включены wifi, местные звонки и мини-бар со здоровыми органическими напитками, сами номера просторные, в ярких цветах.

7. Rough Luxe
Rough Luxe – определенно, не стандартный бутик-отель. Дизайн отеля создан архитектором и дизайнером Рабихом Хэйджем и является уникальной комбинацией модного городского «изношенного» стиля и классической английской роскоши. Обнаженные стены и необработанные поверхности контрастируют с мебелью высшего качества и впечатляющей коллекцией современного искусства.

8. The Zetter
Расположенный в самом сердце модного центра творчества, квартала Клеркенвелл, этот небольшой современный бутик-отель подходит для ценителей дизайна. Некогда складское помещение в викторианском стиле, сейчас он вмещает 59 номеров с индивидуальным дизайном в ярком стиле ретро с художественными нотками. Кроме того, он славится своей приверженностью экологичной деятельности и современным технологиям.

9. The Boundary
The Boundary – новый совместный проект знаменитого дизайнера интерьеров Теренса Конрана и его жены Вики, уже получивший положительные отзывы. Отель открылся в 2009 в модном Шордиче в здании викторианской эпохи и сейчас вмещает 12 номеров, каждый из которых – это дань легендарному дизайнеру или дизайнерскому течению, от Баухауса до Йозефа Хоффмана.

10. The Pavilion Rock and Roll Hotel
Это маленький необычный отель на улице Sussex Gardens. Он создан братом и сестрой и популярен среди деятелей мира моды, масс-медиа и музыки. Каждый номер имеет свою тематику. Например, здесь есть «Афро-номер Хонки-тонк», «Монохромная Мэрилин», «Металлика» и проч.
Источник: www.hotels.su

Aircruise: уникальный летающий отель

Британский дизайнер Ник Тальбот, спроектировавший интерьеры первого «пассажирского» космического корабля Virgin Atlantic, разработал очередной, не менее интересный концепт – проект Aircruise, уникального летающего отеля.

Будучи своего рода «гибридом» отеля и круизного лайнера, Aircruise сможет преодолевать значительные расстояния на небольшой скорости, составляющей порядка 145 км/час. Расстояние от Нью-Йорка до Лондона «воздушный отель» преодолеет с такой скоростью за 37 часов, а от Лос-Анджелеса до Шанхая – за 90 часов.

Летающий отель сможет подниматься на высоту до 3,6 тысяч метров и перевозить около 100 пассажиров. Планировка Aircruise предусматривает 50 гостевых номеров, несколько смотровых площадок, ресторан и бар. Источником энергии для летающего отеля станет солнечный свет благодаря установленным на корпусе Aircruise солнечным панелям.

Источник: Журнал о роскоши Luxemag.ru


Еженедельно выходит два Вестника:

Вестник для индустрии питания
(новости ресторанного бизнеса)
выходит по вторникам

Вестник для индустрии гостеприимства
(новости отельного бизнеса)
выходит по четвергам

Если Вы хотите изменить состояние подписки (изменить или добавить электронный адрес), воспользуйтесь ссылкой:
Управление рассылкой.

Если Вы хотите отписаться от получения Вестника, воспользуйтесь ссылкой:
Отписаться

С уважением, Информационный Проект ПИР
www.pir.ru

ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПАРТНЕР:
Журнал "ГОСТИНИЦА И РЕСТОРАН: БИЗНЕС И УПРАВЛЕНИЕ"
www.hospitality.ru