вестник ПИР № 40 (115)

для индустрии гостеприимства

15 октября 2009 года
Выпускается с мая 2007 года

Содержание:
Новости от ПИРа
Официально
Новости ФРиО
Аналитика
Отельная мозаика
Новости от компаний
Индустрия гостеприимства за рубежом
В тему

Архив вестника

 

Новости от ПИРа  
 

Итоги выставки «ПИР`09»

С 30 сентября по 3 октября в Международном Выставочном Центре «Крокус-Экспо» прошла одна из самых масштабных выставок товаров и услуг в индустрии HoReCa в России - XII Международная выставка «ПИР. ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА».
Выставку открыли Иван Владиславович Меркулов (Президент информационного проекта ПИР) и Владимир Иванович Малышков (Министр Правительства Москвы, руководитель Департамента потребительского рынка и услуг Москвы). Ее почетными гостями стали Андрей Анатольевич Крайний (Руководитель Федерального агентства по рыболовству), Хироки Хадзуми (советник Посольства Японии в России), Игорь Олегович Бухаров (Президент Федерации Рестораторов и Отельеров), Гиссур Гудмундсон (Президент Всемирной Ассоциации Сообществ Шефов (Wacs)).

Статистика
Экспозиционная площадь выставки заняла 38 000 кв.м. На ней представили свою продукцию и услуги 580 компаний-экспонентов. Были представлены индивидуальные стенды компаний более чем из 21 страны мира : Россия, Австралия, Австрия, Бельгия, Белоруссия, Германия, Нидерланды, Испания, Италия, Канада, Польша, США, Тайвань, Таиланд, Турция, Украина, Финляндия, Франция, Чехия, Швейцария, Швеция, Япония.
Выставку посетили около 43 000 человек. Анализ статистических данных показал, в первую очередь, что более 51% посетителей – это региональные представители ресторанного и гостиничного рынка:
√ Москва – 26%
√ Московская область – 20%
√ Регионы России – 51%
√ Дальнее зарубежье – 4%
Распределение посетителей выставки ПИР-2009 по типам заведений было представлено следующими соотношениями:
√ Рестораны, бары, кафе – 51%
√ Дилеры, представители торговых компаний, производители – 24%
√ Гостиницы, санатории, дома отдыха – 11%
√ Представители СМИ, администраций регионов, учебных заведений – 4%
√ Столовые, комбинаты питания – 6%
√ Игровые клубы, боулинги – 2%
√ Другое – 2%

Среди них 10% составляли владельцы, собственники и партнеры предприятий, 27% - управляющие и директора, 14% - шеф-повара и шеф-кондитеры, 15% - повара и кондитеры, 7% - метродотели, администраторы и хостес, 7% - бармены, официанты, горничные, 3% - сомелье и бариста.

Новшество
В этом году, для наибольшего удобства гостей выставки, организаторы с особой тщательностью подошли к организации пространства выставки, не оставив незамеченным опыт прошлого года. Экспозиция была разделена на 12 тематических форумов , каждый из которых пользовался большим успехом:
• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Японская кухня
• Итальянская кухня
• Кондитерская и пекарня
• Фабрика-кухня
• Бар и Пиво
• Франчайзинг
• Гигиена и чистота
• Отель
• Образование
• Wine&Spirits

В рамках каждого форума проводились обширная деловая программа, которая состояла из конференций и семинаров, мастер-классов и круглых столов, с участием владельцев крупных компаний, ведущих аналитиков и специалистов, презентаций новых продуктов, дегустаций. Один из новых видов деловой программы – консультации от экспертов Форума. Подобное мероприятие впервые проводилось в рамках выставки и имело огромный успех среди специалистов. Каждый желающий мог записаться на консультацию и задать свой вопрос предварительно на сайте www.pir.ru или уже на самой выставке.
В деловой программе выставки приняли участие эксперты международного уровня. Среди них Дэвид Дениелс (Великобритания) - специалист по оборудованию для крупных фабрик-кухонь, Граф Эрве Де Буер (Франция) – глава компании «Де Буер» (старейший французский поставщик кухонного инвентаря). Также выставку посетили владельцы ведущих предприятий отрасли России: Михаил Зельман (Арпиком), Олег Лобанов (Корпус-Групп), Зуфар Гаязов (ТатИнтерРесторантс), Аркадий Новиков (Группа компаний А. Новиков) и другие.
Несколько актуальных пресс-конференций в рамках выставки заинтересовали не только представителей СМИ, но и посетителей, а также представителей компаний-экспонентов выставки.

Соревнования
Одним из самых масштабных и зрелищных мероприятий выставки «ПИР-2009» стал Международный Кремлевский Кулинарный Кубок , организатором которого является информационный проект ПИР. Соорганизатор соревнований - Академия кулинарного искусства «Эксклюзив». Партнером соревнований выступила Национальная Гильдия шеф-поваров. При поддержке Федерации Рестораторов и Отельеров России. В 2009 году Международный Кремлевский Кулинарный Кубок получил статус Официальных соревнований Всемирной Ассоциации Сообществ Шефов (WACS).
Бригады Международного жюри возглавляли международные эксперты, являющиеся официальными судьями WACS – Кеннет Фрейзер (Kenneth Fraser), Великобритания; Род Нейлор (Rodney Naylor), Великобритания; Гаральд Фаргель (Harald Fargel), Австрия; Ханс Дирк Халбфель (Hans-Dirk Arno Halbfell), Германия; Евгений Быков, Россия; Роман Кутовой, Россия; Вячеслав Катковский (Украина); Владимир Бурковский (Россия); Лоран Бурсье (Loran Bursye), Франция; Елена Шрамко (Россия), Бруно Пасторели (Bruno Pastorelli), Франция; Александр Селезнев, Россия; Жером Лангелье (Jerome Langillier), Франция; Александр Филин (Россия), Сергей Ерошенко, Россия; Жан-Бернар Дерруан (Bernard Derroisne), Франция; Ирфан Шимшек (Irfan Simsek), Турция; Граф Эрве де Буэр (Франция), Алла Мишина, Россия; Евгений Мороз, Россия; Любомир Шигин, Россия; Николай Чернышов, Россия; Хироки Хадзуми (Hiroki Hazumi), Япония, Джуниши Савано (Junichi Sawano), Япония, Мурата Томаеси (Murata Tomoesi), Япония, Сергеев Юрий, Россия; Наталья Миронова, Россия; Мауро Давид (Mauro David), Италия; Павел Тягунов, Россия.

Также в состав кондитерского жюри вошел чемпион мира по кондитерскому искусству 2009 года Жером Лангелье (Франция).

Почетным гостем соревнований стал Президент Всемирной Ассоциации Сообществ Шефов (WACS) Гиссур Гудмундсон (Исландия).

В этом году в Кубке приняли участие более 270 кулинаров из разных стран мира - Великобритания, США, Франция, Италия, Турция, Норвегия, Исландия, Литва, Эстония, Сербия, Южная Корея, Узбекистан, Украина, Беларусь, Грузия и, конечно же, Россия.

По результатам общекомандного зачета победителем Международного Кремлевского Кулинарного Кубка и обладателем Гран-при стала команда Италии (Венеция) - Команда поваров Венецианского региона

Шеф-повар ресторана KORSAAR Олег Сычев (Эстония) стал абсолютным победителем в индивидуальных практических классах.

Призеры в соревнованиях «Лучшая пиццерия - 2009»:
• Золото - пиццерия «Forno A Legna», г. Белгород
• Серебро ИнтерРесторантс, кофейня «Кофе In», г. Набережные Челны и ресторан "UNO", г. Новосибирск
• Бронза – пиццерия «Pizza OLLIS», г. Санкт-Петербург и пиццерия «Bella Italia», г. Уфа
Призеры в соревнованиях «Лучший мастер суши - 2009»:
• Серебро - Денис Юн Денис, Россия и Павел Пак, Россия
• Бронза – Максим Кулешов (Россия), Дмитрий Новиков (Россия) и Антон Останин (Россия)

Мероприятия
В рамках выставки прошли традиционные мероприятия, проведение которых осталось неизменно и в этом году.
VII Всероссийский Кулинарный Конгресс - это мастер-классы от именитых шеф-поваров русской, японской, итальянской и пивной кухне, кондитерскому мастерству, а также все новое и актуальное в мире кулинарии! 84 семинара и мастер-класса, которые посетило более 1000 специалистов индустрии HoReCa – шеф-повара, кондитеры, зав. производством, технологи и другие профессионалы со всей России.
Школа управляющих ресторанного и отельного бизнесов – программа конференций и семинаров по актуальным вопросам бизнеса для владельцев и управляющих предприятий питания и отельного бизнеса В рамках Школы управляющих отельного бизнеса состоялись конференции – «Ведение гостиничных проектов в период кризиса: развитие и управление» - модератором выступил Вадим Прасов и «Инвестор и профессионал-отельер: баланс интересов» - модератор Татьяна Гостенина.
Впервые состоялся Всероссийский Съезд Шеф-Поваров , в котором принял участие Президент Национальной Гильдии шеф-поваров Александр Николаевич Филин. На съезде на обсуждение выносились такие вопросы как - обзор деятельности и направления развития Национальной Гильдии Шеф-поваров России, перспективы сотрудничества и многие другие, не менее важные вопросы.
pir.ru

Официально  
 

Новое в Законодательстве по тарифам

Вышел Приказ Федеральной службы по тарифам от 22 сентября 2009 г. N 216-э/2 "О предельных уровнях тарифов на электрическую энергию на 2010 год".
Утверждены предельные минимальные и максимальные уровни тарифов на электроэнергию, поставляемую потребителям, в среднем по субъекту РФ, без учета дифференциации по группам потребителей, уровням напряжения, годовому числу часов использования заявленной мощности, зонам (часам) суток и календарной разбивки на 2010 г.
В частности, для Москвы уровень тарифов составляет 211,91 коп. за кВт/ч (минимальный) и 228,71 коп. за кВт/ч (максимальный), для Санкт-Петербурга - соответственно 184,11 и 200,51 коп. за кВт/ч. Самый низкий уровень тарифов установлен для Иркутской области (максимальный - 47,94 коп. за кВт/ч), самый высокий - для Чукотского автономного округа (максимальный - 876,27 коп. за кВт/ч).
Кроме того, на 2010 г. установлены предельные уровни тарифов на электроэнергию, поставляемую населению в зонах централизованного и децентрализованного энергоснабжения.
Самые низкие цены установлены в Иркутской области (максимальный - 70 коп. за кВт/ч), а самые высокие - в Чукотском автономном округе (максимальный - 5 руб. 69 коп. за кВт/ч). Для Москвы минимальный предельный тариф составит 3 руб. 31 коп. за кВт/ч, а максимальный - 3 руб. 45 коп., для Санкт-Петербурга - соответственно 2 руб. 54 коп. и 2 руб. 55 коп. за кВт/ч.
По сравнению с 2009 г., тарифы на электроэнергию в среднем по РФ для населения вырастут на 10%, а для предприятий - на 7,6%.
Регионам рекомендуется при установлении тарифов на поставляемую электроэнергию учитывать макроэкономические показатели прогноза социально-экономического развития РФ, изменение объемов и цен на топливо, используемое для производства электроэнергии, изменение объемов покупаемой энергоснабжающими организациями и поставляемой потребителям электроэнергии.
Тарифы вводятся в действие с 1 января 2010 г.
frio.ru

Новости ФРиО  
 

Письмо Членам ФРиО

23 сентября 2009г. на заседании Подкомитета "Услуги общественного питания" ТК 347 рассматривались первая редакция проекта национального стандарта ГОСТ Р "Общественное питание. Термины и определения", разработкой которого занимается ФРиО.
ГОСТ Р "Общественное питание. Термины и определения" признан одним из самых значимых в отрасли. ФРиО полагает, что Ваше активное и профессиональное участие в работе над терминами поможет сделать ГОСТ действительно важным и нужным.
Ваши предложения направляйте по e-mail: info@frio.ru или по телефону (499) 409-51-36.
Проект ГОСТа и вариант старого ГОСТа размещены на сайте ФРиО в разделе
«Актуальная информация».
frio.ru

Разъяснения Роспотребнадзора о выдаче санитарно-эпидемиологических заключений

По запросу Федерации Рестораторов и Отельеров Роспотребнадзором даны подробные разъяснения по порядку получения санитарно-эпидемиологических заключений предприятиям, осуществляющим розничную реализацию алкогольной продукции.
В письме указано, что все работы осуществляются на безвозмездной основе.
Копия письма направлена Членам Федерации Рестораторов и Отельеров.
frio.ru

Представители ФРиО приняли участие в конференции "Повышение качества профессионального образования в деятельности городских экспериментальных площадок на базе колледжей г. Москвы"

8 октября представители ФРиО приняли участие в Городской научно-практической конференции "Повышение качества профессионального образования в деятельности городских экспериментальных площадок на базе колледжей г. Москвы", которая состоялась в НИИ развития профессионального образования.
В конференции также приняли участие представители Департамента образования города Москвы, Научно-исследовательского института развития профессионального образования (НИИРПО) и представители колледжей.
Темы докладов конференции: «Инновационная среда в колледжах как фактор развития профессионального образования», «Анализ деятельности сети ГЭП на базе колледжей города Москвы за 2008 – 2009 учебный год», «Повышение качества в организации и проведении научно-исследовательской и экспериментальной деятельности на базе колледжей города Москвы», «Интеграционные процессы как факторы повышения качества профессионального образования», «Вариативные модели управления колледжем», «Развитие профориентационной и психологической службы колледжей».
frio.ru

Дискуссия по табаку продолжается

7 октября 2009 года ФРиО приняла участие в заседании рабочей группы Комитета по здравоохранению Государственной Думы по вопросу рассмотрения проекта нового закона о табаке.
Дискуссия продолжается. Датой полного запрета курения в общепите пока определена 31 декабря 2013 года.
frio.ru

Аналитика  
 

Тенденции

Офис превратится в гостиницу

В Москве увеличилось число офисных площадей. При этом из-за высокой арендной платы для кризисного времени, больше всего в центре города частично пустующих, а от этого низкорентабельных офисных центров.
В данный момент спрос на дорогие офисы достаточно низкий, а исправления ситуации следует ожидать не так скоро. Мировая практика предполагает замещение офисных центров гостиницами.
Спрос на услуги гостиничного бизнеса довольно устойчивый даже сейчас. Кроме того, что касается столицы нашей страны, то здесь наблюдается острый дефицит номерного фонда.
В то же время инвесторы не рискуют вкладывать деньги в новые проекты, несмотря на то, что еще недавно московское правительство запланировало несколько масштабных проектов по строительству отелей. Сейчас эти намерения отложены на несколько лет.
Исправить ситуацию на рынке недвижимости может только такое перепрофилирование. В центре города мини-гостиницы пустовать не будут, спрос на номера всегда наблюдается высокий и стабильный.
Вместо пустующего и убыточного офисного центра, в котором неизвестно когда появятся платежеспособные арендаторы, столичные чиновники предлагают оборудовать небольшие гостиницы с доступными номерами. Конечно, гостиничный сегмент не настолько прибыльный, каким был в докризисный период офисный. Рентабельность мини-отеля вряд ли превысит 10%.
Однако с учетом того, что на офисные площадки просто нет необходимого уровня спроса, о прибыльности этого сегмента сейчас говорить не приходиться. Сменить профиль заведения – отличный вариант для того, чтобы пережить не лучшие времена в сфере коммерческой недвижимости, считают эксперты рынка.
Столичные власти не напрасно выступили с такой инициативой. Скорее всего, эти предложения найдут поддержку среди владельцев офисных центров, и в Москве появятся мини-гостиницы с почти домашним обслуживанием и доступными ценами.
horeca.ru

Исследования

Бюджетные отели не такие уж бюджетные

Все, кто едет в командировку, могли заметить, что четырехзвездочные гостиницы часто предлагают лучшие и более приемлемые цены и условия по сравнению с трехзвездочными.
Это и делает их сейчас более привлекательными в глазах делового человека.
Исследование цен показало, что в течение 3 месяцев, в целом около 32% самых низких цен предлагались бюджетными брендами.
Хотя до недавнего времени бюджетные варианты предлагали около 46% более-менее низких цен.
А самые последние исследования показали, что только 25% бюджетных отелей могут предложить более конкурентоспособные цифры по сравнению со всеми остальными.
Также это исследование показало, что бюджетные отели часто проявляют меньшую гибкость и снисходительность в вопросах отмены брони, а также не предлагают таких, обычно входящих в бронь, услуг, как завтрак и уборка комнаты. Эти услуги входят в дополнительную плату.
workinhotel.com

Статистика

В Карелии самые дорогие гостиницы

Самые дорогие гостиницы на Северо-западе, исключая Санкт-Петербург и Ленинградскую область, расположены в Карелии, где туристам приходится отдавать в среднем 1467 рублей в сутки.
Об этом сообщает Архангельскстат. Более демократичные цены установлены в гостиницах Коми -1389 рублей в сутки, Мурманской области - 1101 рубль в сутки, в Вологодской - 1100 рублей в сутки.
Самые низкие цены на проживание в гостинице были отмечены в Архангельской области. Так, в среднем, провести сутки в архангельской гостинице стоило 869 рублей.
karelia.allcafe.info

Туристы игнорируют испанские гостиницы

Число ночевок в гостиничных объектах страны сократилось в августе на 5% относительно того же месяца прошлого года.
Всего за последний летний месяц зарегистрировано 36,2 млн ночевок. При этом в сегменте внутреннего туризма этот показатель вырос на 2,2%, тогда как число ночевок иностранцев сократилось на 10,6%.
Наибольший спад наблюдался в отношении туристов из Италии (27%), Франции (20%) и Великобритании (16%). Последние предпочитают в условиях кризиса отдыхать на более дешевых курортах – таких, как Турция и Египет, сообщает HNN.
Число иностранных туристов, прибывших в Испанию в августе, упало на 8,1%, до 6,7 млн. Вместе с тем, профессионалы отрасли отмечают некоторую активизацию рынка в этом месяце. Среди других положительных тенденций называется также замедление темпов удешевления гостиничных услуг. В августе средняя стоимость номера снизилась на 4,6% в годовом исчислении. Для сравнения, в июле и июне снижение составляло 6% и 6,5% соответственно.
turnovosti.com.ua

Рейтинг

Они заслуженно называются спа-отелями

В нынешнее время многие гостиницы, в которых есть хотя бы сауна и процедурные кабинеты, спешат назвать себя спа-отелями.
В отличие от них, гостиницы сети Design Hotels действительно соответствуют своим званиям. Предлагаем вашему вниманию 5 спа-отелей от Design Hotels, которые помогут даже самым измученным гостям преобразиться и вернуть внутреннюю и видимую красоту и гармонию.
ONO Spa, отель The Mandala Hotel (Берлин, Германия).
Велнесс-гид "SENSES" присвоил спа-центру ONO Spa звание "Лучшего бутик-спа в мире", и вполне заслуженно. Центр ONO Spa расположен на верхнем этаже гостиницы The Mandala Hotel и предлагает разнообразие высокотехнологичных услуг, некоторые из которых уникальны для спа-мира Германии. Например, курс Via Sensus посредством стимуляции особых точек на ступнях поможет улучшить здоровье, телесное и душевное благополучие, а для поклонников фитнеса в тренажерном зале есть вибротренажеры power plate. Это также одно из немногих спа, использующих продукцию Kenzoki.
MAVIDA Balance Hotel & Spa (Целль-ам-Зее, Австрия)
Центр Balance Center & Spa площадью 1400 кв. метров в отеле MAVIDA славится не только современными спа-услугами, но и великолепным местоположением у озера с частным пляжем, в окружении покрытых снегом горных вершин. Кроме того, за свои процедуры Mental Balance ("Ментальный баланс") спа-центр получил награду Gala Spa Award 2009. Здесь предлагаются самые разнообразные услуги: персональный гороскоп, иглотерапия, энергетическое лечение, ванная "Сияние луны" (Moonshine Bath) с морскими водорослями и многое другое.
Spaciomm, Hotel Omm (Барселона, Испания).
Восточный спа-центр Spaciomm в самом сердце Барселоны как нельзя лучше характеризует слово "домашний". Концепция центра принадлежит его владелице Розы Эстева, не раз побывавшей в Азии. Здесь есть собственная линейка 100% натуральной продукции, включающая молочко, крема и масла, смешиваемые специалистами специально для процедур в Spaciomm. Можно насладиться комплексом "Водный цикл" (Water Circuit), в который входят посещение хаммама, верхний душ и горячая ванна, или просто расслабиться в гидромассажном бассейне с видом на гостиничный сад во внутреннем дворике.
La Reserve Geneve Hotel and Spa (Женева, Швейцария)
La Reserve - это гламурное спа площадью 2 тыс. кв метров, с 17 процедурными кабинетами, 40 сотрудниками обслуживающего персонала и широким спектром процедур с использованием продукции La Prairie и Cinq Mondes. Для тех, кто стремится больше чем просто вернуть себе привлекательные формы, в отеле действуют 7- и 14-дневные антивозрастные программы из 2-х ступеней: детоксикация и восстановление. Среди других услуг центра: бассейн (16 метров), фитнес-студия и зона для релаксации с тахтой, сауной, паровыми комнатами и теннисными кортами.
Miro Hotel (Бильбао, Испания)
Главное слово отеля Miro - "эксклюзивность". Для того, чтобы ваш спа-опыт был поистине особенным, предоставляется частная аренда велнесс- и массажной зон, где есть паровая ванная, ванная с гидромассажем и гидромассажная душевая кабина. В массажном кабинете предлагаются массаж шиатсу и хиромассаж. Впечатляют и однотонные интерьеры спа с напольным покрытием из тика, создающие здесь ощущение теплоты и добавляющие элегантности гостинице от знаменитого дизайнера Антонио Миро.
hotels.su

Отельная мозаика  
 

Новости

Открытие гостиницы «Украина» в Москве планируется на 2010 год

Первый заместитель мэра Москвы Владимир Ресин сообщает, что реконструкция гостиницы «Украина» в столице будет закончена позже, чем запланировано.
В проектных документах обозначено, что гостиница примет первых постояльцев в начале декабря. Агентство РИА «Новости» информирует, что церемонию открытия гостиницы перенесли на начало 2010 года. Знаменитая «сталинская» высотка расположена в престижнейшем районе столицы – на проспекте Кутузова. Теперь в здании гостиницы «Украина» будет размещаться отель Radisson Royal, принадлежащий отельному бренду Rezidor.
Номерной фонд отеля включает 507 стандартных номеров и 38 «люксов», сочетающих современный и исторический дизайн. Все номера оборудованы жидкокристаллическим телевизором, интерактивным спутниковым телевидением, бесплатным беспроводным Интернетом, кондиционером, электронным мини-баром, подогреваемыми полами в ванне. А так же гостей непременно порадует эксклюзивное постельное белье и аксессуары.
Гостиницу построили в 1957 г. по проекту архитектора Аркадия Мордвинова. Здание имеет 34 этажа. Гости гостиницы из окон могут видеть центр столицы, включая Белый дом, мэрию и Новый Арбат.
hotres.ru

«Национальная» реставрация

Столичные власти решили провести в 2009-2012 гг. ремонтно-реставрационные работы в гостинице «Националь», расположенной в самом центре Москвы.
По словам представителя городской администрации, необходимость данных работ связана с неудовлетворительным техническим состоянием здания гостиницы, в том числе фундамента строения. Реставрация будет проводиться за счет ГУП «Гостиница «Националь». При этом деятельность отеля не приостановится.
Гостиница принадлежит правительству Москвы. В этом году сменился ее оператор. Теперь вместо сети Le Meridien «Националем» стала управлять более престижная сеть The Luxury Collection, Оба бренда входят в международную гостиничную компанию Starwood Hotels & Resorts. В гостинице уже прошли организационно-технические изменения.
Так, номерной фонд гостиницы сократился с 230 до 206 номеров за счет объединения одноместных номеров, во всех номерах отеля заменили мебель, а гостиничные люксы категорий «Классический», «Националь» и «Президентский» пополнились предметами антиквариата.
horeca.ru

Санкт-Петербург. 143 миллиона на оснащение губернаторской гостиницы на 16 номеров

Губернатор Петербурга объяснила городскому парламенту, зачем Смольный тратит 143 миллиона рублей на ремонт и мебель для своей гостиницы.
Как пишет "ЗАКС.ру", в Мариинском дворце получили ответ губернатора Валентины Матвиенко на запрос, чем обоснованы траты бюджета в 143 миллиона рублей на ремонт и закупку мебели для подведомственной Смольному гостиницы "Меркурий". "Это необходимо, потому что обосновано сметной документацией", — сообщила губернатор.
Проектно-сметную документацию по капитальному ремонту Смольный согласовал с управлением госэкспертизы Службы строительного надзора и экспертизы Петербурга. Рабочую документацию ремонта и окраски фасадов согласовывали КГА и КУГИ.
Решение о капитальном ремонте и закупке мебели основано на том, что средства от продажи номеров в этой гостинице поступают в бюджет города, говорится далее в документе. Кроме того, добавляет Матвиенко, ежегодно в Петербург приезжает большое число высоких гостей, однако в гостиницах, подведомственных администрации губернатора Петербурга, их негде разместить. Исследования показали, подытоживает Матвиенко, что если потратить 143 миллиона на ремонт и меблировку гостиницы, то потом, сдавая номера, городская казна будет ежегодно получать на 10 миллионов рублей больше.
Напомним, что согласно информации, размещенной в интернете, гостиница "Меркурий" соответствует категории 3*, а в стенах здания расположено 16 номеров. При этом, согласно конкурсной документации госзаказа, только на закупку мебели Смольный собирается потратить 24 миллиона рублей.
В частности, для оснащения гостиницы планируется закупить такие предметы мебели, как трехместный диван с ручной инкрустацией из благородных пород дерева за 414 тысяч рублей, рабочий стол с инкрустацией, декорированный золотой фольгой, за 356 тысяч и тумбу под телевизор начальной стоимостью 153 тысячи рублей.
fontanka.ru

Проект омского отеля отправлен на доработку

Омский градостроительный совет отправил на доработку проект строительства гостиницы в центре Омска, передал корреспондент «БК55».
Речь идет о проекте гостиницы на сто мест на пересечении улиц Тарской и Булатова. В девятиэтажном здании этажи с первого по третий займут бары, холлы и нежилые помещения, а выше разместятся собственно гостиничные номера, причем, с третьего по седьмой этаж здание предполагается выполнить со стеклянными стенами. Парковка предусмотрена на цокольном этаже. Именно это и вызвало вопросы у членов градсовета ввиду малой вместительности: всего на 15 машин.
Изначально отель проектировался, чтобы не нарушать гармонию с рядом стоящими зданиями, тем не менее, как пояснил экс-главный архитектор Омска Альберт Каримов, высотное здание входит в противоречия с рядом расположенными деревянными объектами, поэтому проект будет еще обсуждаться на заседании Союза архитекторов. Один из учредителей проекта — депутат горсовета Владимир Гаврилов. Доработанный проект будет рассмотрен на следующих заседаниях градостроительного совета.
bk55.ru

Гостиница Hilton Garden Inn будет открыта в Самаре в 2012 году

Компания Hilton Worldwide подписала управляющее соглашение с ЗАО "Отель", по которому в 2012 году в Самаре будет открыт отель Hilton Garden Inn, пишет "Интерфакс-Туризм" со ссылкой на пресс-службу сети.
Hilton Garden Inn Samara - шестой российский отель Hilton, и второй отель бренда средней ценовой категории Hilton Garden Inn. Гостиница расположится на пересечении улиц Галактионовская и Красноармейская, рядом с административным, культурным и историческим центром города, а также стремительно развивающимся деловым районом. Гостей ожидают 195 современных номеров, бесплатный высокоскоростной Wi-Fi, бар, ресторан, зона отдыха, круглосуточное кафе, а также 2 переговорных комнаты и круглосуточный бизнес-центр.
В настоящее время в России открыты две гостиницы Hilton: Hilton Moscow Leningradskaya в Москве и Hilton Garden Inn Perm в Перми. Также заявлено об открытии в 2011 году трёх гостиниц под брендом Doubletree by Hilton в Новосибирске, Перми и Сочи.
hotels.su

В России откроется первый социальный отель

Принципиально новое социальное учреждение – гостиница для людей с ограниченными способностями, появится в ближайшее время в Новосибирской области.
Она будет расположена в Мошковском районе, и поможет бывшим воспитанникам специнтернатов акклиматизироваться во взрослой жизни.
По словам руководителя областного департамента социального развития и обеспечения прав граждан на социальную защиту Сергея Пыхтина, в первую очередь социальная гостиница в Мошковском районе ориентирована на воспитанников Ояшинского детского дома-интерната. После ее открытия 46 выпускников интерната переедут сюда, где, под контролем специалистов, продолжат свое обучение, трудоустроятся, то есть, будут вести обычную жизнь.
- Социальная гостиница позволит успешно решить одну из главных проблем системы стационарного социального обслуживания Новосибирской области – обеспечить ребенка с ограниченными возможностями – бывшего воспитанника детского дома, соответствующими жилищными условиями, уходом, обслуживанием, необходимыми для его дальнейшей реабилитации, интеграции в социум, - отметил Сергей Иосифович.
Cоциальная гостница примет первых постояльцев уже в декабре этого года.
workinhotel.com

События

Российский Союз Туриндустрии заинтересован в усилении гостиничного направления

13 октября 2009 г. в Смольном дворце г. Санкт-Петербурга состоялся XII съезд Российского Союза Туриндустрии (РСТ).
Членами Российского Союза Туриндустрии являются 680 компаний из различных регионов страны. XII съезд РСТ собрал беспрецедентный кворум - 80% членов союза. Галерею отелей Cronwell Hotels & Resorts на съезде РСТ представляли Дмитрий Колесников, Председатель Совета Директоров Холдинга Югра Сервис и Алексей Мусакин, Генеральный директор Cronwell Development.
Итогом съезда стало избрание нового состава Правления и Регионального совета Российского Союза Туриндустрии.
Дмитрий Колесников вошел в состав Правления РСТ, Алексей Мусакин в состав Регионального совета. Избрание руководителей галереи отелей Cronwell стало стратегическим решением, направленным на усиление гостиничного направления.
XII съезд Российского Союза Туриндустрии поставил перед новым правлением ряд важных задач, направленных на развитие в России современной, высокоразвитой, конкурентноспособной туристской индустрии.
ProHotel.ru

14 российских отелей получили премию "Золотой Меридиан 2009"

Подведены итоги Туристической премии «Золотой меридиан 2009».
Национальная Туристическая Премия «Золотой меридиан 2009» присуждается за высокий уровень сервиса в работе с российскими туристами. Лауреатами Премии признаются лучшие отели по мнению туристов и экспертов отрасли.
Лауреаты Премии определяются в два этапа: определение Номинантов по отзывам туристов и рекомендациям Экспертного совета, определение Лауреатов голосованием Экспертного совета.
Контроль за голосованием и подсчет голосов осуществляет Независимый аудитор Премии – международная аудиторско-консалтинговая компания Deloitte.
14 отелей России удостоились премии по различным номинациям.
Лучшие здравницы России: Санаторий «Барвиха», Санаторий Юг, Санаторно-оздоровительный комплекс «Фрегат»
Лучшие отели для отдыха в России: Le Meridien Moscow Country Club; Истра Holiday; Рэдиссон САС Лазурная; Фореста Тропикана
Лучшие бизнес-отели России: Korston (Казань); Marriott Grand; Moscow Marriott Royal Aurora Hotel; Swissotel Krasnye Holmy; Балчуг Кемпински; Ренессанс отель; Ритц-Карлтон
Лучшие SPA отели России: Надежда SPA & Морской рай
«Отбор лауреатов конкурса был тщательным и строгим – комментирует Председатель Экспертного совета, главный редактор National Geographic Россия Андрей Дубровский. - Победителями стали настоящие профессионалы и мастера своего дела, которые предоставляют клиентам самые качественные услуги».
frontdesk.ru

Новости от компаний  
 

Marriott признан одной из лучших компаний для работающих мам

Marriott - одна из всего лишь двух гостиничных сетей, включенных в список "100 лучших компаний" от американского журнала "Working Mother" ("Работающая мама") за свои заслуги в области найма персонала, а точнее - политики в отношении работающих мам. По словам господина Дэвида Родригеза, вице-президента компании Marriott по трудовым ресурсам, обеспечение выгодных для семей условий работы в Marriott является не только правильным шагом со стороны компании, но также позволяет "укрепить бизнес путем привлечения и удерживания самых талантливых сотрудников".
В этом году журнал Working Mother отметил гибкую систему кадрового обеспечения Marriott, позволяющую сотрудникам работать по сокращенным рабочим часам и при необходимости выполнять работу на дому. Также журнал обратил внимание на скидки, предоставляемые сотрудникам Marriott на социальное обеспечение детей и наличие детского дневного стационара в городе Бетесда, где находится главный офис Marriott.
hotels.su

Индустрия гостеприимства за рубежом  
 

Новости

Небывалые скидки спасают отельный бизнес США

Рекордное снижение цен на отели в США, по-видимому, приносит свои плоды. Для большинства гостиниц это падение стоимости номера стало беспрецедентным.
В шести городах Флориды (Florida) сокращение гостиничных цен составило до 14%; это города Орландо (Orlando), Майами (Miami), Вест-Палм-Бич (West Palm Beach), Форт-Лодердейл (Fort Lauderdale), Форт-Майерс (Fort Myers) и Наплс (Naples). В Неваде (Nevada) цены упали на целых 29%.
Однако снижение цен в отелях обернулось благом: число гостей в них резко возросло, а Лас-Вегас (Las Vegas), штат Невада, вообще стал самым популярным направлением внутриамериканских путешествий. Недалеко за ним в рейтинге ведущих целей для туристов следуют флоридские Орландо, Майами и Форт-Лодердейл.
salon.su

Турецкие отели "сложили" цены на 2010 год

Из-за финансового кризиса в 2009 году туристический сектор закрыл сезон с 10% падением, по сравнению с цифрами предыдущего года.
Это, в свою очередь, стало причиной того, что представители сектора начали планировать сезон 2010 года уже сейчас.
Так, для того, чтобы, как минимум, сохранить в 2010 году количество туристов на уровне 2009 года, а в лучшем случае увеличить число приезжающих в страну туристов, отели приняли решение, не повышать цены в новом году. Впрочем, для компаний российского рынка, отельеры даже предусматривают скидки и специальные акции.
Как заявили представители Союза Отельеров Турции, туристический сектор страны отложил планы по расширению на 2011 год.
tourexpi.com

IHG расширяет сеть отелей Indigo в Англии

InterContinental Hotels Group (IHG) откроет гостиницы Indigo в британских городах Глазго и Ливерпуле.
Hotel Indigo - новейший бренд бутик-отелей от IHG. В настоящий момент 29 гостиниц Indigo находится в Северной Америке, ещё 59 будут открыты по всему миру. Глобальное расширение сети Indigo началось в этом году с открытием в январе 2009 года отеля Hotel Indigo London Paddington в Лондоне.
По словам Кирка Кинселла, президента IHG в Европе, на Ближнем Востоке и в Африке, «Все отели Indigo уникальны, дизайн каждого из них отражает особенности территории, на которой он находится. Глазго и Ливерпуль - волнующие, яркие города, стремительно развивающиеся направления для туризма и бизнеса, которые отлично подходят для гостиниц Indigo».
Hotel Indigo Glasgow (Глазго) на 96 номеров откроется в бывшем здании банка в середине 2010 года. Разместившись здесь, гости получат удобный доступ к деловому и торговому районам города, а также к Центральному Вокзалу.
Второй отель - Hotel Indigo Liverpool в Ливерпуле - будет готов к встрече гостей весной 2011 года. Он предложит 151 номер и, благодаря расположению в центре города, отлично подойдет для отдыха и деловой поездки.
hotels.su

Новая пятерка Pullman откроется в Азии

Pullman, один из брендов компании Accor, объявил о будущем открытии ещё 5 гостиниц в Азии, в дополнение к 5 другим отелям, о которых компания сообщила ещё в середине августа.
Новые гостиницы будут находиться на ключевых растущих рынках Индии и Китая. Среди них:
3 новых отеля Pullman в Индии
Pullman Gurgaon Central Park - отель на 284 номера в Гургаоне, являющемся городом-сателлитом Дели. Он откроется в конце 2010 года и предложит следующие услуги: 2 ресторана, бар, конференц-центры общей площадью 2000 кв. метров, комнату с современным техническим оснащением для работы и общения.
Pullman Lavasa откроется в середине 2011 года в горном городке Лаваса, что в 1 часе пути от Международного Аэропорта Пуны. Гостей ожидают 2 ресторана, кондитерская, зал площадью 500 кв метров и объединенный с ним конференц-зал для небольших групп.
Pullman Delhi International Airport - отель на 270 номеров, который распахнет двери в 2012 году на территории Аэросити в Международном Аэропорту Дели. Среди предлагаемых услуг: 2 ресторана, лаунж-бар, конференц-залы, современной техническое оснащение, бассейн.
2 отеля в Китае:
Pullman Wuxi T-Park (открытие в 2012 году) предложит 350 номеров, включая 64 номера на бизнес-этаже. Гостиница будет открыта в городе Уси, провинция Цзянсу, в 15 минутах от аэропорта и железнодорожной станции, соединяющей город с Шанхаем и Пекином. Услуги: 3 ресторана, закрытый бассейн, фитнес- и бизнес-центр, конференц-залы.
Pullman Tianjin Kunlun - это новый отель на 300 номеров (в том числе 38 апартаментов), который откроется в центре торгового района Тяньцзиня в середине 2013 года. Путь до аэропорта составит 30 минут. Услуги: 3 ресторана, широкий спектр услуг для отдыха и бизнеса.
hotels.su

Гостиничная сеть Оmena активно выходит на отельный рынок Скандинавии

В июне 2010 года в пригороде Копенгагена гостиничная сеть Оmena откроет новую гостиницу близ парка аттракционов Тиволи и пешеходной улицы Стрёгет.
В ближайшее время Omena планирует открыть новые гостиницы помимо Дании также в Швеции и в Норвегии, после чего целью компании станет расширение гостиничной сети в крупных европейских городах.
Omena подписала договор об аренде гостиничной недвижимости с норвежской фирмой Norgani Hotels A/S, занимающейся совершенствованием гостиничной недвижимости и инвестициями в нее. В настоящий момент имеется договоренность об использовании 230 номеров гостиничной сети Omena вместимостью 920 человек (каждый из номеров рассчитан на четверых взрослых).
В Финляндии на этот момент есть четыре отеля сети Omena, из которых самый новый и в то же время самый большой отель Omena был открыт в Тампере 1 октября этого года. Omena планирует расширить свою гостиничную сеть и открыть в Финляндии еще 26 отелей.
Новая гостиница Omena, которая откроет свои двери в июне 2010 года в Копенгагене, будет построена и оборудована согласно концепции компании. "Гостиница Omena будет расположена в замечательном месте, и мы надеемся, что будем достойным конкурентом на гостиничном рынке Копенгагена", - говорит исполнительный директор гостиничной сети Omena и руководитель концерна RG International Oy Ab Матт Розенгорд.
scandinews.fi

Тандем гостиничных сетей

Консолидация, наблюдаемая в деловом мире, коснулась и гостиничного бизнеса. Крупнейшие сети отелей Турции – Papillon и Rixos, решили объединиться.
Гостиничная сеть Papillon заключила партнерское соглашение со своим коллегой по рынку Rixos, об управлении и 50%-ом участии в активах гольф-отеля Papillon Belluna, который расположен в Белеке.
Строительство отеля Papillon Belluna началось два года назад и было завершено только во второй половине прошлого года. На территории курорта расположены поле для гольфа на 18 лунок, а также академическое поле на 9 лунок. Автором проекта стал легендарный Колин Монтгомери.
Также в планах группы открытие отеля на 400 номеров рядом с торговым центром Natilius, в азиатской части Стамбула.
Papillon – одна из крупнейших в Турции гостиничных сетей. Известно, что владелец сети – большой поклонник античного искусства.
Турецкая компания Rixos Group, основанная в 1999 г., занимает одну из лидирующих позиций на туристическом рынке. Большинство отелей сети придерживаются концепции «all inclusive».
horeca.ru

События

Победители AA Hospitality Awards 2009-2010

Британская Автомобильная Ассоциация на днях объявила победителей AA Hospitality Awards 2009 - 2010.
Данные награды вручаются лучшим британским гостиницам, ресторанам и пабам за заслуги и отличную деятельность в индустрии гостеприимства. В этом году церемония проходила в лондонском отеле London Hilton on Park Lane. Победителями стали следующие отели и гостиничные группы:
Гостиничная группа года: von Essen hotels
Малая гостиничная группа года: Exclusive Hotels
Отель года, Англия: Feversham Arms Hotel & Verbena Spa (город Хелмсли)
Отель года, Лондон: The Connaught
Отель года, Шотландия: The Gleneagles Hotel (Пертшир)
Отель года, Уэльс: Penmaenuchaf Hall Hotel (Национальный парк Сноудония)
allcafe.info

Открылись

в Любляне

Новый бутик-отель в столице Словении
Отель "Allegro Hotel" был открыт на старой площади в столице Словении Любляне в окружении кафе, ресторанов, баров и в непосредственной близости от основных достопримечательностей города.
Трёхзвёздочный бутик-отель рассчитан на 12 номеров, каждый из которых имеет индивидуальный дизайн. Все комнаты оборудованы самой современной техникой и беспроводным доступом в Интернет. Из номеров открывается вид на город и на церковь Святого Якоба.
Минимальная стоимость проживания в отеле составляет € 130 за ночь, включая завтрак.
svali.ru

в Праге

Новые "Пять звезд" на пражском небосклоне
Полтора миллиарда крон, то есть 60 миллионов евро стоило строительство роскошного отеля под названием Kings Court.
Занял он почетное место среди сецессионных зданий площади Республики в Праге. Целевая группа гостиницы – индивидуальные туристы, бизнесмены, участники конгрессов. А ресторан, расположенный на первом этаже, должен привлечь гурманов и ценителей изысканного вина.
Принадлежит отель израильской семейной фирме, которая уже владеет несколькими комплексами в Чехии. Окупиться проект Kings Court должен через 10 лет. Вот только время для открытия было выбрано не совсем удачное, утверждают специалисты. Сегодня, в самый разгар кризиса, заполнение 5* отелей не достигает и половины, а стоимость одного номера в самом лучшем отеле Праги едва достигает 70 евро. Менеджмент Kings Court тоже готов пойти на уступки, предлагая проживание на три ночи за цену двух.
Всего в Чехии насчитывается 46 отелей категории 5*, из того 38 находится в Праге. Остальные расположены в Брно, Чешском Крумлове и Карловых Варах.
zamok.cz

в Шанхае

Шанхайский отель PuLi официально открылся для первых гостей
Гонконгская отельная компания Urban Resort Concepts (URC) открыла в Шанхае свой первый отель PuLi Hotel & Spa торжественной церемонией в присутствии представителей властей и бизнес-элиты.
Новый отель стал частью масштабного комплекса Park Place в Шанхае, предусматривающего офисные здания и ряд торговых площадей, отведенных под открытие дорогостоящих бутиков.
26-этажный отель PuLi Hotel & Spa объединил элементы традиционной китайской культуры (деревянные полы, ширмы с изображениями драконов, бронзовые лампы) и современный дизайн интерьера. Одним из главных достоинств нового отеля стал
Long Bar - самый длинный в Шанхае бар, предлагающий гостям множество эксклюзивных марок вин, шампанского и прочих алкогольных напитков. Кроме того, отель предусматривает подогреваемый бассейн, фитнес-центр, библиотеку, спа-салон.
luxemag.ru

В тему  
 

В Кельне арестован гостиничный папарацци

Постояльцы одного из отелей в Кельне обнаружили у себя в спальне и в ванной комнате спрятанные микрокамеры, с помощью которых хозяин подглядывал за их интимной жизнью, сообщает Spiegel.
Камера в спальне была замаскирована под датчик пожарной тревоги, а камера в ванной была спрятана за решеткой вентиляции. Постояльцы уведомили полицию. В результате владелец отеля был задержан.
На допросе 54-летний мужчина признался, что действительно подглядывал за своими клиентами. В его квартире был проведен обыск, конфискованы компьютер и ноутбук. Дальнейшие детали расследования пока не сообщаются.
lenta.ru


Еженедельно выходит два Вестника:

Вестник для индустрии питания
(новости ресторанного бизнеса)
выходит по вторникам

Вестник для индустрии гостеприимства
(новости отельного бизнеса)
выходит по четвергам

Если Вы хотите изменить состояние подписки (изменить, добавить или удалить электронный адрес), воспользуйтесь ссылкой:
Управление рассылкой.

С уважением, Информационный Проект ПИР
www.pir.ru

ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПАРТНЕР:
Журнал "ГОСТИНИЦА И РЕСТОРАН: БИЗНЕС И УПРАВЛЕНИЕ"
www.hospitality.ru